Os melhores restaurantes para saborear uma Saragoça diferente.
Você nem sempre quer ir ao centro. Muitas vezes o que queremos é fuja do turismo e das vielas lotadas do metrô de Zaragoza e preste homenagem aos arredores da capital amanhã.
Estabelecimentos com tradição, clássicos familiares e aberturas bastante recentes Eles nos separam do núcleo central e revelam bairros dos dois lados do Ebro, pontos de interesse gastronômico espalhados pelo mapa de Saragoça.
Nós selecionamos cinco opções muito apetitosas para provar uma Saragoça talvez menos conhecida , e cada um deles, com um prato estrela:
LA ULTRAMARINA, por seus cariocas _(Roger de Flor, 1) _
No bairro de Las Delicias, bem perto de Los Enlaces, encontramos este taverna pequena e lotada administrada por uma família . Quando o produto é fresco, pode-se gabar e, por isso, muito do que é servido à vista no bar: tomate rosa, piparras, bonito marinado ou alcachofras . As carioca , que em outros lugares são chamados de mexilhões tigre, são bem sucedidos. Outras opções são anchovas em salmoura com gelo e limão ou cação marinada . Você tem que deixar espaço para a sobremesa.
Tomate rosa, piparras, atum em conserva ou alcachofras são algumas das iguarias oferecidas pela taberna La Ultramarina
** IRMÃOS TERESA, pelas suas tapas de trufas negras** _(General Ricardos, 11-13) _
No bairro de San José encontramos este antigo refeitório que contemplam há mais de quatro décadas . Hoje, as tapas são as estrelas do cardápio e elevam a qualidade gastronômica do local. na temporada de Trufa preta , na cozinha eles brilham. E também testando ótimos produtos locais, como o Fontes Cebola Doce , que eles servem em conserva. Ou também o Borage, que é apresentado em um croquete, ou o Ternasco, que tem a forma de um hambúrguer pouco frequente.
Na Hermanos Teresa dão grande importância aos produtos locais.
CASA UNAI, por suas vieiras _(Luis del Valle, 2) _
Bastante Perto da estação de Goya fica este pequeno bar de bairro , sempre transbordando de paroquianos. Do bar e entre os cadeirões, não demora muito para que os funcionários diligentes encontrem espaços para todos aqueles que entram, talvez como nós, já lambendo os lábios a pensar no vieiras.
Um presunto ibérico cortado à mão ou uma porção de polvo podem acompanhar estas conchas semi-jacobinas sempre memorável. A oferta de vinhos está à altura dos produtos que aqui encontramos. Em definitivo, na Casa Unai praticam cozinha de mercado sem frescuras: saborosa e sincera que todo mundo gosta.
Na Casa Unai, tanto sua gastronomia quanto sua carta de vinhos são famosas.
** CASA ROYO , por suas costelas de cordeiro grelhadas** _(Camino El Tomillar,1) _
Neste complexo hoteleiro localizado na Carretera de Logroño, as rainhas são costelas de cordeiro grelhadas . É um restaurante espaçoso, simples nos utensílios de cozinha e clássico na decoração, provando que às vezes basta a antiga arte de dominar o fogo para assar carne para ter uma clientela fiel. Um local com carácter que as famílias sempre frequentaram aos fins-de-semana, seu prato estrela ainda está intacto: as já mencionadas costelas de cordeiro.
A costela de cordeiro é o prato estrela da Casa Royo.
** DUNGEON BY MACERA , pelo seu bacon cozido a baixa temperatura** _(Valle de Broto,18) _
Pouco mais de um ano aberto no Bairro do Picarral e já são uma referência. Sua especialidade são as carnes assadas a vácuo em baixa temperatura. De seu bacon eles compartilham a receita: oito horas de cozimento a vácuo a 80 graus . O prato chega tostado por fora, acompanhado de pimentões e batatas Piquillo.
Sabemos que são muitos os que incluíram a Mazmorra by Macera na sua rota de tapas, e fizeram bem, pois oferecem tapas muito elaboradas e sugestivas.
Se quiser provar uma boa carne, o Mazmorra by Macera é imperdível