Cu avocado totul este mai bine
Prima a fost Spectacolul de avocado , la Amsterdam, cu preparate ca burger de avocado (cu fructele servind drept pâine) sau idem paie . „Oamenii ne întreabă adesea de unde a venit ideea restaurantului. Ei bine, a venit din avocado în sine. Doar să te bucuri de el în toate felurile posibile este deja inspirat. Super-fructul nostru preferat în lume este nutritiv, versatil, bogat, frumos și, practic, este viața!”, explică cei responsabili de înființare pe site-ul său.
Ei mai afirmă că avocado-ul lor provine din culturi organice, durabile și responsabile din punct de vedere social , și că intenționează să extindă brandul în „toate orașele cool ale lumii”. În plus, ei subliniază "Vibrații bune" difuzat de The Avocado Show, o caracteristică esențială, se pare, dacă vrei să gătești acest fruct colorat verdeaţă (pantone-ul anului 2017, are ceva de-a face cu asta?) . Din acest motiv, în plus, majoritatea preparatelor sale pot fi deveniți vegetarieni și chiar vegani.
Avocaderia , la rândul său, este al doilea restaurant cu meniu bazat în întregime pe avocado care se deschide în lume (sau așa se pare, pentru că, deși s-au deschis acum două săptămâni, pe site-ul lor pretind că sunt primul) . În cazul lui, inspirația a venit după să locuiesc în Mexic, spun ei The Guardian, iar fructele sale provin tot din comerţ echitabil.
„Meniul nostru include multe ingrediente brute, precum și tehnici de gătit neinvazive precum gătitul în vid, dând o autenticitate unică unui meniu deja sănătos”, explică responsabilii pe site-ul lor, unde precizează că urmăresc o bucătărie cât mai sănătoasă. La fel, ei mai afirmă: „În meniul nostru veți găsi influență din multe locuri, așa că folosim Pico de gallo mexican, sashimi japonez și dukkah egiptean „ (amestec de nuci și semințe caracteristic țării) .
Cel mai recent local care s-a alăturat acestei liste -care pare doar să crească- este un restaurant itinerant, the Avo Pop Up , care se va deschide la Londra pe 28 și 29 mai, servind doar pe gustare. Cu toate acestea, ele existau deja înaintea tuturor celorlalte bucătării legate de concept (deși fără a duce la extrem de a fi nevoit să creeze fiecare fel de mâncare din avocado și, mai ales, fără o publicitate atât de bună), precum ** Avocado , un vegetarian foarte apreciat din Atena sau **Avocado Local Cuisine & Patio Bar, în Guaynabo (Puerto Rico).