Poți și tu să enervezi un bucătar
Gastronomii (bucurați-vă, scuze) sunt foarte mari în ultima vreme. Peste câțiva ani și puțin pentru că astăzi fiecare gastronomi este un medium (sau cel puțin așa spun gurus) și fiecare îndrăzneț este un critic gastronomic periculos, înarmat cu micul lui caiet, blogul și iPhone-ul cu Instagram până la barele lui. fotografii cu farfurii (și pisoi) cu filtru Amaro.
Că suntem (credem că suntem, wow) importanți, wow . Că pentru că lansăm patru prostii pe Twitter mergem pentru viețile moștenitorilor lui José Carlos Capel sau Don Carlos Maribona. Și nu este așa”. Asta -exact asta- mi-a spus un bun prieten bucătar după ce l-a expediat pe ultimul client la șase seara, gătit după trei gin tonic și câteva bătăi telefonice cu ruda. „Ești insuportabil”, mi-a dat drumul. Fără cârpe fierbinți. Iar eu, care mă datorez cauzei (să mănânc bine, singura care mă interesează) am semnat că „Ești insuportabil” în Moleskine-ul meu și am început să trag firul am vorbit cu încă doi profesioniști (un alt bucătar și un manager de cameră). , două la Madrid și una la Valencia) din acest sector atât de dat epopeilor ușoare și dramelor de la mijlocul după-amiezii . Mă vei ierta să nu-ți public numele, ci răspunsurile la întrebare: Ce lucruri nu tolerați de la clienți?
1) Faceți o rezervare, nu vă prezentați și nici măcar să nu sunați. Plângerea numărul unu cu ani lumină înaintea celorlalte. Gradul maxim de tocapelotismo la care poate ajunge un client: lasa-l plantat pe bucatar. La altar la două după-amiaza (cu restaurantul plin) așa se simte trântirea ușii în bucătărie: René Redzepi și echipa lui explică mai bine.
2) Nenorocitul de -sic- mobil. Mobilul a atins dimensiuni inexplicabile. Și sunt momente în care camera pare o simfonie de Marimbas, mențiuni pe Twitter și grupuri WhatsApp care tună fără milă. Dar cel mai trist lucru nu este că: Cel mai trist lucru este să vezi cum o cină pentru doi ajunge să fie povestea a doi tipi lipiți de smartphone-ul lor . Fără să se uite măcar la fețele celuilalt.
3) Vorbește cu masa ta și cu mesele de lângă tine. Nivelul de decibeli pe care îl poate atinge o masă de prieteni (subliniind caracterul masculin, am îndoielile mele aici) după patru băuturi este comparabil cu cel care ar ieși dintr-o cameră de hotel cu Nicolas Cage, Belén Esteban, Torrente și patru grame de farlopa Nu are rost să mă jeneze mai mult decât atât.
4) Parfum la discreție. Sau acei chonis (și nu atât de chonis) care împuțite încăperea cu parfumul lor prevenind orice pic de bucurie inaintea aromelor care sunt plantate pe masa ta iar la mesele vecine. Și o notă: parfumul ieftin se traduce aproape întotdeauna într-o masă zgomotoasă (punctul 3). Așa suntem de previzibili, oameni buni.
5) Nerăbdătorul. (Nepoliticos, adaug) Sau clientul ăla care începe să mănânce în mijlocul explicării felului de mâncare, ăla care decojește orice ai de spus și al cărui singur obiectiv este să înghită manduca . Dacă vrei un sandviș, mergi la un bar de sandvișuri.
6) Sfaturi. Subiectul tabu. Ori dai bacșiș, ori nu dai bacșiș, la fel de ușor . „Ceea ce nu putem suporta este dinerul care lasă 20 de cenți și ne arată foarte clar că deja taxează suficient cu aceste prețuri!” Povara conștiinței este reparată la slujba de la ora douăsprezece -sau oriunde o faci- dar nu în restaurant.
7) Gurmanzii (cei deștepți) cu rațiunea în gură. „Expertul” în vinuri care a urmat câteva cursuri de degustare, clientul „înțeles” care, după ce a ascultat sfaturile somelierului, îl neagă cel mai bun, gastronomul încordat care gătește mai bine decât Quique Dacosta și corectează fiecare fel de mâncare („Îi lipsește un punct de gătit, și poate cu un fumet de homar pe aici...") de parcă viața lui ar depinde de asta. Cel care îți cruță viața pentru că-ți face treaba.
8) Vendete digitale. Cu toții avem o zi proastă, îmi spune Susana (nu numele ei adevărat), zile în care știm că serviciul este prost; pentru că am dormit prost, pentru că ieri am semnat actele de divorț sau pentru că ne-au spart cu 303. Atât de puțini ne-au rănit la fel de mult ca să venim acasă și să văd acea zi groaznică este încununat cu o recenzie devastatoare pe Tripadvisor (cine spune că Tripadvisor spune 11870, Verema). , Google+ Local sau rețeaua socială terță). Mai ales dacă a fost prima dată când a călcat piciorul în restaurant.
9) Regii din Mambo. Omul de afaceri răsunător cu Rolex, clasa E și iubit cu apartament în Chamberí. Cel tipic care se lasă pe spate în fotoliu și arată din primul minut că este mult deasupra ta. Cel care crede -ceea ce e foarte clar, de altfel- că cu banii lui poate plăti totul. Chiar și demnitatea ta.
10) Cei care prăbușesc o cină de o sută de curcani cu o Coca-Cola. Că nu fac rău, bine, dar ar trebui să fie ghilotinați mai întâi și de prost gust mai târziu.
*S-ar putea sa te intereseze si...
- Lucruri pe care le urăsc într-un restaurant - Toate articolele Fețe de masă și Cuțite
- Toate articolele despre gastronomie
- Toate articolele lui Jesús Terres