Homar albastru, cu carbonara de ceapa si chorizo
BAROCUL, LE BIEN AIMÉ
Perfect pentru acea cină pompoasă de Valentine pe care ați planificat-o de atâta timp în următoarea călătorie Paris . Un restaurant gastronomic surprinzător și maiestuos al cărui decor amintește de vremea monarhiei franceze. Veți petrece seara sub candelabre din bronz și sticlă (pe gustul secolului al XVIII-lea), picturi și tapiserii de Pierre Frey în culorile apreciate de roi. Aururi, muluri, rozete... toate făcute pe măsură de meșteri francezi, după tradiție.
Imagine a artei gastronomice franceze din timpul Lumières sub domnia lui Ludovic al XV-lea, „le Bien-Aime” . bucătarul tău, Irwin Durand , respectă atmosfera localului, inspirându-și preparatele în marii clasici. În scrisoarea sa, trei meniuri delicioase: Le Plaisir du Midi, care se schimbă în fiecare săptămână; LeVert Galant, vegetarian ; și Ludovic al XV-lea, meniu de degustare care se schimbă în fiecare lună. Le vei aprecia in tacamuri maiestuoase din portelan de JL Coquet special concepute pentru mesele lor.
Carpaccio de vita, foie gras si iepure
**CEA CU STREET-FOOD CHIC, PETROSSIAN**
Această casă fondată în 1920 oferă în buticuri, delicatese și mese de lux. Tocmai și-au lansat Chic Snacking pentru a avea o gustare de lux în orice moment al zilei. În scrisoarea sa, Cel mai bun din casă, pirojkis, tarama, hering rusesc, somon afumat regal, salata tarului …sau lor specialități de caviar precum salata Cesar a lui Petrossian, cola de ou cu caviar sau Croque Monsieur cu caviar. Și pentru a culmea, tocmai au lansat preparate petrossiană Street Food: poți încerca un delicios Sandwich Reuben cu Sturion Beluga parca ar fi pastrama sau Royal Crab Roll cu țelină și jeleu de suc de rodie.
În plus, dependenții de caviar se vor topi cu produsele lor exclusive precum Caviarcube ( cuburi mici de caviar pentru a însoți un cocktail ); Fleur de caviar (boabe de caviar care servesc drept condiment); Papierusse (o foaie de caviar pentru a face un sandviș) sau Caviarcream (pe bază de crema de caviar pentru niste prajituri prajite ) .
**MARINARUL, LA MARÉE JEANNE**
Un bistro informal specializat în pește , pentru a merge cu prietenii din plin Cartierul Montorgueil . Decor marin simplu în nuanțe de albastru, blat de gresie albă și plase de pescuit pentru a completa atmosfera de coastă. în stilul unui restaurant urban cu fructe de mare cu un aspect la modă în care poți alege să stai pe ei mese colorate în fața ferestrei sale mari, sau în bar plin de viață de unde vei vedea forfota bucătăriei.
Printre specialitățile acestei cantine, pește și crustacee în toate variantele sale . Împărtășește-i tartarul de biban cu emulsie de alge și stridii; o bouillabaisse caldă; un miros prajit, legume și ghimbir, un gravlax de cod proaspăt într-un sos de morcovi, portocale și varză albă sau Croq'homard lui original.
Plusul său, **serviciul plăcut și cañas (galopin)**, o măsură de bere greu de găsit la Paris.
Casual și specializat în pește, revoluția bistroului
**CEA CU TANARĂ STEA, LES FABLES DE LA FONTAINE**
Luna aceasta, bucătarul tău, Julia Sedefjian, La doar 21 de ani, a primit premiul a Steaua Michelin , făcând-o cel mai tânăr bucătar etoilée din Franța. Les Fables de la Fontaine este situat în tradițional rue Saint Dominique iar de la ferestrele sale se vede Fontaine de Mars.
Propune a bucataria gastronomica „de mare” Generos și la preț rezonabil. Revizuiți clasicii cu o altă atingere, selectând produse rare în bucătăria franceză . În rețetele lor veți găsi eglefin, hamsii de la Collioure sau raze și anumite preparate asezonate cu o notă provensală , precum aioli de eglefin galben cu legume de sezon glazurate. Atingerea sa originală este o versiune personală a ruloului de homar cu ardei dulce, cerneală, turmeric, salvie, cimbru, lămâie și cervil.
Crama ta este rafinată. , la fel ca felurile lor; Iubitorii de alb pot degusta un Chardonnay Petit Chablis de la Domaine Pommier 2013 iar fanii roșii un Pinot noir Marsannay de la Domaine Fournier.
CARNIVORUL, TABLE D'HUGO
binecunoscutul măcelarul Hugo Desnoyer , renumit pentru cărnurile sale învechite, a deschis un bar cu carne în popularul district 19 din Paris.
După marele succes al vânzării sale online, în care oferă cotlete de vițel la prețul cașmirului și crearea enormului său laborator, acum deschide noua ta adresă în reînnoit Piata alimentara Secrétan . Arhitectura acestui marché este considerată monument istoric. Interiorul său este modern în stil, cu stil New York scaune tapițate din piele de vacă , morbid cu ochiul scrisorii sale. Oferă o selecție rafinată de carne împărțită în trei clasificări în funcție de gust: doux, rond și corsé.
Nu este de mirare atât de mare mese high-end precum La Tour d'Argent, Pierre Gagnaire, bucătari precum Robuchon sau Ducasse, precum și Elysée însuși și Senatul vin la buticul lui.
Așteptăm deja cu nerăbdare următoarea sa deschidere în Marché Saint-Germain.
Pentru că e bine să mănânci și la bar
**VEGANUL, DUNE**
În acest restaurant Mâncărurile se schimbă în funcție de zilele săptămânii .Luni si marti seara meniul este **100% vegan** cu o formula unica formata din cinci servicii.
În restul zilelor, Bucătarul Evan Leichtling , care a trecut prin bucătării ca cea din Akelarre din San Sebastian , include carnea și peștele în rețetele sale. Un meniu bazat pe produse proaspete inspirate din noua bucătărie americană. Pentru a compensa și mulțumi publicul vegan, oferă și un aperitiv în stil vegan, un fel principal și un desert.
Ce credeți despre un aperitiv cu tartar de vițel, anghilă afumată și capere , urmat de o dorada, varza pointu, smantana cruda si botarga? Și pentru a termina a finantator pere , condimente și caramel calvados? Nu uitam de vin, in meniul lor se prajesc cu o selectie de 80 de referințe franceze și străine în mare parte naturale sau biodinamice.
HOTELUL, LE GABRIEL DE LA RESERVE HOTEL & SPA
Restaurantul le gabriel , aparținând tânărului hotel parizian La Réserve, tocmai a primit două stele Michelin . O bucătărie excepțională în care bucătarul său, Jerome Banctel , propune a gastronomie franceză contemporană inspirată de anotimpurile anului . Spiritul bucătăriei sale (cu indicii din întreaga lume) constă în respectarea arome autentice ale ingredientelor folosite , fără a pierde originalitatea.
Toate acestea într-un cadru de cinci stele de a lux discret si elegant doi paşi de Câmpurile Elizeene . Se remarcă prin arhitectura haussmanniană, tipic pariziană, cu un decor rafinat la cel mai pur stilul secolului al XIX-lea . În meniul lui, delicatese ca homar albastru , ceapa carbonara, sos de zibetă ; Poulard Cour d'Armoise, trufa neagră și cartofi crocanți sau cod, curry, Orez japonez și avocado.
Ton mediteranean, muschi de ventreca si tempura de rosii
**EL NIKKEI, UMA**
Un bar-restaurant stilat, cu un decor minimalist dar foarte plăcut, situat între cartierele Luvru și Bourse.
Al lor rețetele sunt un amestec exploziv din inspirația a două țări, **Japonia și Peru**. Îți vei linge buzele cu tiraditoul lor de moluște și stridii; burrata afumată, usturoiul ursului , cafeaua peruană cu măsline sau scoici miso , cacao și anghilă afumată ca porții de împărțit. Dacă ai chef, te poți așeza la barul cu vedere la bucătărie deschisă.
perfect pentru a masa intre colegi sau la un cocktail , seara barul său de la parter oferă băuturi surprinzătoare. Îndrăznește cu La Guapa, pe bază de vodcă, măr, coriandru, castraveți, mentă, sirop de busuioc, ardei iute și vodcă Stolihnaya Premium. O adresă pentru gastronomii curioși dornici să încerce noi arome.
*** Ați putea dori, de asemenea...**
- Patru planuri întunecate la Paris
- Cum să nu arăți ca un turist în Paris
- 100 de lucruri despre Paris pe care ar trebui să le știi
- 38 de adrese pentru a vă bucura de Paris din vedere de pasăre
- Cum am reușit să mă strec în catacombele Parisului
- Totul a fost o petrecere: Parisul lui Hemingway
- Cele 101 restaurante de vizitat înainte de a muri
- 37 de restaurante pentru a face înconjurul lumii fără a părăsi Madrid
- Toate articolele despre restaurante
- Toate articolele despre gastronomie
- Toate articolele despre Paris