Haute cuisine cu priveliști
Legendarul „Turn de argint” parizian a fost achiziționat în 1914 de André Terrail –bunicul actualului proprietar– lui Fredéric Deláir, în cinstea căruia se mai poartă numele celebrei sale rațe cu sânge.
Restaurantul se bucura deja de o anumită faimă, dar intrarea în Terrail asigura acea cramă faimoasă –cea care a fost bordată în timpul războiului pentru a preveni bombardamentele și jafurile– și o carte de rețete care a venit de la nu mai puțin miticul Café Anglais.
A fost, totuși, fiul său Claude care a transformat La Tour D'Argent într-un lăcaș de cult între jet set-ul internațional și gurmanzii bogați din jumătate din lume.
Vizionar, elegant, playboy, gazdă magnifică, păstrător al secretelor de nespus și o vulpe de afaceri care a numărat rațele pe care le-a servit și a inventat asta. „Nu există nimic mai serios decât plăcerea” ca motto, o declarație de intenție.
La Tour și Maxim's au fost simbolul luxului și măreția bucătăriei franceze.
La Tour d'Argent, un clasic printre clasici
Cu acea aura moștenită, întoarcerea la La Tour D'Argent părea periculoasă. Sunt restaurante la care e puțin înfricoșător să mergi de teamă că realitatea le va păta legenda.
Acesta nu este cazul Torre de Plata, care, sub bagheta nepotului André –elegant și fermecător ca tatăl său, dar cu aspectul unui student universitar din Massachusetts– pare să trăiască un moment pletoric după mai bine de patru secole, sau cel puțin așa spun ei, de existență.
Păstrează-ți bucătăria clasică, cu acestea feluri de mâncare legendare terminate în cameră, actualizat cu eleganță, talent și strălucire și asta room service excepțional pe care unii nu le înțeleg sau le consideră învechite.
Crepele delicioase Mademoiselle
Simțiți-vă liber să comandați în avans foie gras de gâscă al celor Trei Împărați după rețeta originală a Café Anglais și că cantonul Frédérick Delair, o ceremonie minunată în jurul raței care este prăjită, sculptată lângă masă și prezentată în două servicii:
De la sân la sânge, cu sucurile obținute în presă, însoțite de cartofi sufleu, și pulpele dezosate servite într-un bulion de rață cu țelină.
Înainte, nu uitați să încercați delicatul quenelle de stiuca cu suc de rata acidulat, ierburi proaspete si legume de primavara, o recenzie foarte reușită a clasicului casei cu sos Nantua.
Paris și La Tour d'Argent sunt întotdeauna o idee bună
După, Crepes Mademoiselle servite cu tot fast. Inevitabil.
un excepțional listă de vinuri și distilatele nu mai puțin extraordinare pentru a completa o masă memorabilă.
Camera extraordinara, pivnita extraordinara si experienta extraordinara la preturi foarte mari. Fără plângere. Dacă nu-l cunoști, du-te, chiar dacă este doar o dată în viața ta.
Smochin Pierre Baud: unul dintre deserturile vedete
Abordare: 17 Quai de la Tournelle, 75005 Paris Vezi harta
Telefon: +33 1 43 54 23 31
Programa: De la 12 la 2 p.m. și de la 19:00 la 21:00. Duminica si luni inchise