Indigo, restaurantul hotelului One Aldwych al cărui meniu fără gluten vă va uimi
Viața ta se poate schimba peste noapte din mai multe motive... dar ziua in care te anunta ca esti celiaca (spun ei) este un mare soc.
Printre altele pentru viața ta socială, de când simplul act de a mânca sau a lua masa cu prietenii devine o cursă cu obstacole de multe ori.
Din fericire, in Londra exista multiple optiuni pentru celiaci sau pentru cei care au decis sa renunte la gluten in mod voluntar, atât restaurantele dedicate exclusiv gastronomiei fără gluten, cât și cele care oferă opțiuni de încredere.
** NIȘĂ ** _(197-199 Rosebery Avenue) _
Când Marc Warde și partenerul său Adrian Morgan deschis Niche în 2013, ideea unui restaurant fără gluten nu era pe masă. Cu toate acestea, la scurt timp după deschiderea restaurantului, Marc a fost diagnosticat cu boală celiacă și de acolo au început să lucreze la un meniu fără gluten.
Astfel au devenit Primul restaurant acreditat 100% fără gluten din Londra. Sloganul lor este „fără gluten, dar nu l-ai ghici niciodată”, și asta îl folosesc ingrediente de sezon și proaspete iar toată mâncarea este de casă, așa că renunțarea la gluten nu înseamnă renunțarea la gust.
În meniu există plăcinte cu carne, gnocchi, hamburgeri iar clasicii britanici ca cârnați și piure de cartofi.
** LEGGERO ** _(64, Old Compton Street) _
Cu paste proaspete de casă realizat cu ingrediente organice drept principala revendicare, pe langa painea de casa, sau focaccia, acesta este un loc de unde poti alege cu incredere pentru ca nu exista in meniu un fel de mancare care sa aiba gluten.
Opțiunile de paste includ tagliatelle și ravioli făcute cu făină de sorg. Au două locații și una este în Soho, în inima orașului.
** ARDICIOCCA ** _(461 – 465 North End Road, Fulham) _
O altă variantă de restaurant italian, dar de data aceasta în sudul Londrei, în Fulham, Ardiciocca este acreditată de Asociația Britanică a Celiacilor și este total fără gluten.
Filosofia lui se caracterizează prin simplitate. Meniurile lor, care variază în funcție de sezon, se laudă că sunt compuse din ingrediente de cea mai înaltă calitate.
Pe lângă pizza cu ingrediente tipic italiene, cum ar fi „nduja” sau pesto genovez, Au și paste și mâncăruri din carne, cum ar fi file de porc cu busuioc și roșii , sau pește, ca sepie cu piure de mazăre.
Ardiciocca: un italian cu produs de calitate 100% fără gluten
** BEYOND BRAD ** _(2 Charlotte Place; 267 Upper Street; Selfridges Food Hall, 400 Oxford Street) _
Un paradis pentru celiaci, această brutărie-cafenea cu două locații (Islington și Fitzrovia) are brioșă, ciabatta, baghete, pâine cu aluat și pâine cu semințe.
Dacă pe lângă pâine vrei să iei ceva dulce, opțiunile includ și delicios chifle cu scorțișoară, croissante cu migdale sau brioșe cu ciocolată, printre altele.
La fel, au și variante sărate, precum șuncă și brânză sau pâine prăjită cu ton și sandvișuri vegetariene, somon sau carne, cum ar fi carnea de pui sau porc.
Nu vei putea rezista deliciilor dulci și sărate din Beyond Bread
** OLLEYS FISH & CHIPS ** _(65-69 Norwood Rd, Herne Hill) _
Situat pe Herne Hill, în sudul Londrei, nu departe de Brixton, acest fermecător restaurant fish & chips Își datorează numele celebrului clasic lui Dickens, Oliver Twist.
Peștele are o garanție de sustenabilitate de la Marine Stewardship Council și au un meniu fără gluten în fiecare zi a săptămânii, trebuie doar să-l ceri.
LE MERLIN _(78 Lower Clapton Rd, Clapton) _
Această creperie situată în cea mai vibrantă zonă a Hackney, în estul Londrei, oferă toate galetele sale în stil breton, adică făcute cu făină de hrișcă, deci sunt fara gluten.
Deși nu pot garanta că nu există contaminare încrucișată, deoarece crepurile se fac cu faina de grau, Potrivit personalului, aceștia au clienți celiaci și nu au avut niciodată probleme din moment ce sunt foarte atenți la toate ustensilele pe care le folosesc.
Opțiunile Galette includ mâncăruri precum galette de bacon, branza de capra si dulceata de smochine, somon afumat și cremă de lămâie de casă, sau pui confit cu sos de brânză albastră, ceapa caramelizata si miere.
DISHOOM
Cu mai multe locații în oraș, dacă există un lucru care este garantat la Dishoom, acesta este Este imposibil să mănânci acolo fără să stai la coadă, indiferent la ce oră mergi.
Acest restaurant, care se laudă cu randament un omagiu adus cafenelelor iraniene care au făcut odată parte din viața culturală din Mumbai, Are interioare de vis.
Deși nu este 100% fără gluten, da, are un meniu specific –Au și un alt meniu pentru cei care au intoleranță la lactoză–.
În ea găsim clasici precum Daalul negru al casei, Mâncăruri de miel cu o varietate de toppinguri, de la chili, usturoi și ghimbir până la lime, coriandru și chimen. Curry de pui este, de asemenea, o opțiune bună.
În Dishoom este mai bine să presupunem că este timpul să faceți coadă
** INDIGO ** (1 Aldwych)
Deși în prezent este închis temporar pentru renovare, acest restaurant este unul dintre cele mai bune restaurante cu intoleranță la celiacă și lactoză din Londra și își va redeschide porțile la sfârșitul lunii aprilie.
Cu opțiuni de comandă a la carte, sau pe meniuri (există un meniu de degustare, precum și meniuri mai accesibile care includ două, respectiv trei feluri), executivul bucătar, Dominic Teague, a creat un meniu fără gluten și lactoză, cu preparate precum iepure cu morcovi, gnocchi handmade sau stridii cu mere si trufe printre alții.
Restaurantul este situat în Hotel One Aldwych.
De asemenea, Asociația pentru celiaci din Marea Britanie includeți în acreditările dvs diverse lanțuri de fast-food care ne poate scuti de grăbirea de a mânca ceva repede dacă ne aflăm la vizitarea orașului sau cu puțin timp să ne așezăm să mâncăm. Pho, Pizza Express, Carluccio's sau Chipotle se numără printre restaurantele desemnate de asociație.