„Domnule Barista, există o plantă în cafeaua mea cu lapte”
Ascuns pe strada Mesón de Paredes, între ziduri de cărămidă și ferestre uriașe, plantează-te cafea se pozitioneaza ca noua – si originala – oferta de cafea in imprejurimi Tirso de Molina să bei un espresso sau un latte, în timp ce alegi o plantă de luat acasă.
„Am devenit obsedat și agățat de universul plantelor și de frumusețea care este reprezentată în fiecare fotografie a lui @plantsonpink și, discutând despre asta cu cunoscuții, am ajuns la concluzia că viata, cu plante, este mai buna ”, spune acest canadian care locuiește la Madrid de 9 ani la celălalt capăt al telefonului.
„De asemenea, trebuie recunoscut că nu sunt primul care a inventat acest concept. Espai Joliu din Barcelona are un magazin de plante cu cafea de mare altitudine , de exemplu. Algoritmii rețelelor de socializare sunt foarte înțelepți și cu istoricul meu de like-uri și scroll, Instagram s-a asigurat că știu de existența tuturor acestor site-uri care împărtășeau aceeași viziune pe care mi-o doream pentru cafeneaua mea.
S-a clarificat conceptul, dar, Unde și cum se potrivește o cafea bună între cactusi, kentias și monstera? „Interesul meu pentru cafea a început în timpul boom-ului cafelei de la Londra. De fapt, nu mi-am dat seama că sunt în acest flux până când am început să ies Brown din Brockley, o cafenea care folosește boabele de Cafea cu mile pătrate , unul dintre prăjitorii care a început o mișcare în oraș pentru a începe să bea o cafea mai bună”, precizează Kevin, care mărturisește că echipa sa în prezent este obsedat de cafele naturale (realizat cu fructe uscate la soare, din care se scot mai ușor boabele care sunt impregnate cu o aromă mai puternică) .
„Oamenii îi iubesc sau îi urăsc, dar totul este subiectiv și bazat pe gusturile personale, nu pe calitate, pentru că ai noștri sunt cei mai buni, cei mai buni”. Deși asta nu înseamnă că lui Kevin îi place. „Sincer să fiu, nu-mi plac deloc”, spune el între râsete, „dar (aproape) le avem întotdeauna la îndemână -deși ne rotim- pentru că gusturile mele nu sunt dominante față de cele ale clientului”.
DE CE MERGI
Evident pentru cafeaua lor. Întotdeauna fac o gaură pentru prăjitoarele de pâine precum Puchero (Valladolid), Right Side (Barcelona) și, bineînțeles, Square Mile . Chiar acum, au și o cafea din Guatemala făcută de 800 de femei indigene care au rămas văduvi în războiul civil, o cooperativă pe care o dețin. „Din această fermă ies niște boabe cu note gustative excepționale care i-au câștigat 86 de puncte și care o fac o cafea super-specială.” Ei își curăță baghetele pentru noi în spatele barului.
Locul perfect pentru a lucra între plante și specialitate de cafea reconfortantă
CARACTERISTICI SUPLIMENTARE
Pentru a însoți cafelele pe care le fac în fiecare zi – alb plat, macchiato, afoogato, preparat la rece, filtru și chiar espresso tonic –, este o idee foarte bună să îți înfundi dinții într-unul dintre prăjituri cu sirop de arțar (Trăiască Canada!), despre gogoși palestinieni facute dupa reteta bucatarului Judy Calla, facuta cu apa de trandafiri si coaja de lamaie sau cu niste brownies facute la cuptor din imprejurimi. Deși micul dejun este și el atractiv, cu pâine prăjită făcută cu pâine de la brutăria Panifiesto.
**Plántate nu a fost deschis de patru luni,** așa că este încă un loc de experimentat și de joacă, un fel de laborator care caută să creeze o comunitate cu clienții săi, împărtășind în același timp iluzii și multe cești de cafea. .și apă, din cauza nevoii de a uda plantele.
IN DATE
Abordare: Calle del Meson de Paredes, 28
Jumătate de preț: espresso dublu 1,70€; latte, 2 €; alb plat, 1,90 €
Telefon: 910 23 02 91
Programe: în fiecare zi de la 8:00 a.m. la 8:00 p.m.
