Pe lângă cafeaua de specialitate, unul dintre cele mai atractive produse ale El Perro de Pavlov este Chai Latte.
**Într-un oraș mare precum Madrid**, este inevitabil ca fluxul constant de oameni și lista lungă de locuri în care să mergi, să fi făcut atmosfera oarecum impersonală. De aceea cu toții căutăm un colț în care să ne simțim ca în familie, apropiați și cu un tratament special. Aceasta este filosofia principală a cantinei El Perro de Pavlov, care s-a deschis pe 26 martie.
Asta și, desigur, cafeaua. Și nu orice cafea. Uită de acele căni somnoroase de dimineață preparate acasă cu prima cafea pe care ai găsit-o la supermarket. Câinele lui Pavlov vă oferă posibilitatea de a savura o cafea de specialitate , o aromă cu care nu suntem obișnuiți dar care te face să te îndrăgostești doar de prima înghițitură.
Conceptul de reutilizare este foarte prezent în decorarea cantinei, deoarece cea mai mare parte este la mâna a doua.
Ajungi in **cartierul La Latina**, te plimbi pe strazile lui si iti atrage atentia un loc mic. La intrare, o bancă de lemn cu masă rotundă, luminată de o lampă de podea, gresia împodobește albul curat al pereților, încununat cu un set de oglinzi rotunde. Totul are un aer foarte vintage , este logic având în vedere că decorul este pe jumătate reciclat din afacerea anterioară și jumătate la mâna a doua.
Te hotărăști să intri și Alejandro, maestrul de ceremonii, este la bar. . El este responsabil să facă magie, creierul din spatele acestei cantine la care cu siguranță vei dori să te întorci. Luați loc și luați scrisoarea pentru că asta promite.
Alejandro este arhitectul acestui mic colț din La Latina.
A FOST ODATĂ CA NICIODATĂ…
Becul s-a aprins când Alexander locuia în Australia . Atunci a început să învețe mai multe despre universul cafelei și, obosit să fie la jumătatea distanței dintre vocația sa de psiholog și munca sa în industria hotelieră, a decis să opteze pentru una dintre ele, dar complet. Și voila! A fost nascut Câinele lui Pavlov .
Dar pas cu pas. Cine este Pavlov și cum rămâne cu câinele lui? Nimic din această cafenea nu este întâmplător, nici măcar numele. Iván Pávlov a fost un psiholog rus, arhitectul așa-zisului Condiții clasice.
Experimentul lui nu are nimic de-a face cu cafeaua, ci totul de-a face imagine mentala pe care Alejandro vrea să-l facă din cantina lui. Acest filozof suna întotdeauna un clopoțel în mod repetat înainte de a hrăni un câine. Cu aceasta a reusit sa faca animalul sa saliveze doar cu sunetul acelui clopot, fara a fi nevoie sa fie asociat cu mancarea.
La Latina este cartierul ales pentru această cantină care își propune să îmbine tradiționalul și modernul.
În afară de relația evidentă care unește povestea cu latura profesională a lui Alejandro, dacă o transferăm în business, metafora constă în faptul că „dacă vin de mai multe ori (la cantină), până la urmă ajung să se gândească la asta și încep să saliveze, asta a fost amuzant” , contează între râsete.
Aceasta este cu adevărat sămânța acestei cantine, că devine un loc obișnuit și, mai presus de toate, familie. „Îmi place tratamentul apropiat, întâlnirea cu oameni când vin, știind ce beau”, spune Alejandro. Și asta arată, răceala nu este tocmai o calitate când intri și ești primit alături de partenerul tău Daniel.
**Daniel dă o mână de ajutor în local, este fotograf și, prin urmare, artistul din spatele acelor imagini de pe Instagram ** care fac ca cantina să pară ceva dintr-o poveste. „I-am spus că nu o să mă implic prea mult și, în cele din urmă, ajungi aici jumătate din timp”. Logic, având în vedere că locuiesc chiar după colț, la propriu.
Prajituri, biscuiti si prajituri. Dulcitorii o au ușor.
LA SCRISOARE
Acum știi povestea din spatele ei, ceea ce face întotdeauna site-urile un pic mai umane. Dar să trecem la subiect, ce poți comanda când mergi la micul dejun? Sau, mai degrabă, ce nu poți cere? Pentru că te asigur că te va costa să alegi. În primul rând, trebuie avut în vedere faptul că produsele sunt orientate spre o filozofie ecologica si comert local . Sună bine. Are un gust mai bun.
În primul rând, băutura. Alertați cultivatorii de cafea, acest lucru vă interesează. El Perro de Pavlov oferă cafea de specialitate și pentru a o obține, lucrează cu Randall Coffee, niște prăjitori din Madrid.
Cafeaua este modificată în funcție de anotimpuri, așa că probabil, dacă te întorci peste trei luni, te vei putea bucura de o altă aromă, dar la fel de bună. „În funcție de țară, sezonalitatea se schimbă. Am început cu Columbia și acum sunt cu cafea africană” Alexandru detalii.
Cafeaua este modificată în funcție de sezonalitatea fiecărei țări.
urmează cea mai turistică atracție a acestei cantine: Chai-ul său . Pe părți, ce este Chai? Este folosit pentru a numi ceai indian condimentat și băutura este cea care face furori acum. când afli că Câinele lui Pavlov îl servește în diferite culori , înțelegi că este una dintre băuturile lor cele mai Instagrammabile.
Îl obțin de la ** Chimo Chai , care este dedicat producției și distribuției de Chai Latte: lapte, condimente și panela organică**. Toate sunt făcute din ingrediente naturale și nu conțin teină. În cantină o găsiți pe cea roz, cu sfeclă roșie, sau pe cea galbenă, cu turmeric, printre altele.
Dar cel mai apreciat de public este, fără îndoială, cel Blue Latte . Culoarea sa albastru intens se datorează floare de mazăre fluture iar printre multiplele sale calități, se numără și cea de prevenirea îmbătrânirii sau îmbunătățirea vederii . Nu ai fi crezut niciodată că o băutură are o asemenea putere.
PENTRU CEI SĂNĂTOS
Ți-ai potolit deja setea. Acum foamea. Unul dintre pilonii pe care se susține comerțul este al acestuia paine prajita . Mult în urmă erau acele pâine prăjită cu ulei și roșii. Hummus de sfeclă roșie sau pateul de măsline negre pot fi unele dintre opțiunile tale.
Dacă ești mai mult decât dulce, alege crema de branza cu miere si nuci sau o dovada buna de energie cu unt de arahide si banane . Deși dacă vrei să faci bine, fără îndoială premiul este pentru avocado și roșie : pâine din făină integrală (de la Obrador San Francisco), întinsă cu avocado și roșii naturale bucăți, acoperită cu semințe și însoțită de salată de miel. Decorul care nu lipsește.
Decorarea vaselor sale și Chai-ul colorat au făcut din această cantină una dintre cele mai instagramabile,
PENTRU GURMET
Dacă ești unul dintre clasicii brioșelor cu lapte, nu-ți face griji, există și pentru tine. Prajituri, prajituri sau biscuiti , tu alegi. Toate sunt făcute cu ingrediente organice și ecologice, tratate cu aluat și cu opțiuni și pentru vegani.
patiserie Mica mare cafenea în Madrid ea se ocupă de prăjituri și prăjituri, iar atelier de Raquel Rodríguez, Reposted , arhitectul biscuiților. trebuie sa-l incerci pe al lui tort vegan cu afine lavandă . Să-ți ling degetele.
Ai luat deja notă. Nu mai aștepta și mergi în această mică ascunzătoare din inima orașului La Latina pentru că, ca și câinele lui Pavlov, după ce ai citit aceste rânduri, deja vei saliva.
Aluatul este tratat cu aluat și cu o gamă largă pentru vegani.
Abordare: Calle Costanilla de San Pedro, 5, 28005, Madrid. Vezi harta
Programa: De marți până duminică între orele 10:00 - 20:00
Informații suplimentare despre program: Luni închis