de cas
DE KAS
Într-o zi, în timp ce era în concediu sabatic, bucătarul Gert Jan Hageman și-a imaginat cum va arăta restaurantul său perfect. „Servicii de calitate, simple, prietenoase și nu prea scumpe, cu un meniu axat pe legume și un produs foarte proaspăt” spune Hageman. Și la scurt timp mai târziu, s-a apucat de lucru cu de cas . Acest restaurant, situat intr-o sera veche din 1926 care pastreaza structura originala, este o oprire obligatorie in orice circuit gastronomic din Amsterdam. Meniul se învârte în jurul legumelor pe care le cultivă ei înșiși -Hageman a părăsit bucătăria și acum se dedică îngrijirii culturilor- și pe baza disponibilității produselor proaspete, ei creează meniul de degustare pe care îl oferă în restaurant. Mersul suficient de devreme pentru a putea explora livezile din jurul restaurantului îmbogățește experiența.
de cas
AS
Acest restaurant este unul dintre cele în care îți poți imagina cu adevărat că ești acasă. Cu un decor foarte confortabil și un meniu care aduce un omagiu produsului de sezon până la extrem, în Ace ceasul se oprește și timpul pare să treacă mai încet . Văzând livada din jurul restaurantului, niște animale, pâinea aceea delicioasă cu aluat... Nu e de mirare să afli că Sander Overeinder , proprietarul și fondatorul restaurantului, a fost instruit în bucătării de asemenea renume în cadrul mișcării de la grădină la masă _(de la fermă la masă) _ ca Chez Panisse din California . Pe lângă meniu, la prânz aveți opțiunea de a crea un meniu alegând feluri de mâncare din meniu, în timp ce pentru cină singura opțiune este dvs. meniu de degustare.
Merluciu și scoici în As
Wilde Zwijnen
Numele acestui restaurant înseamnă literalmente porc salbatic iar meniul său scrie așa Lucrează doar cu produse locale și de sezon . Inspirat de bucataria olandeza , cel mai bine este să optezi pentru opțiunea de meniu surpriză a bucătarului, care include trei sau patru feluri de mâncare în funcție de ceea ce ai ales. Meniul include de obicei un peste al zilei, pe care bucatarii il pregatesc in functie de ce au prins pescarii artizanali din zona. Se recomanda rezervarea mai ales in weekend, daca o faci vei vedea cand ajungi ca numele tau este scris cu creta pe masa. Spatiul este deschis, cu multă lumină naturală și cu acea estetică rustică a pereților albi și a meselor din lemn atât de răspândit în restaurantele moderne. Lângă restaurant au un tapas bar în stil olandez - mai mic și mai informal - care nu are preț.
wilde zwijnen
SALATE
După cum anticipează numele său, la Venkel domnesc salatele . Spatiul este lung si confortabil cu pereti albi si multe plante. Fructele și legumele pe care le folosesc pentru mâncărurile lor sunt ecologice și produse în Amsterdam și în împrejurimi, cum ar fi mierea care provine din stupii instalați. pe malurile râului Amstel sau sirop de mentă . Pe lângă un meniu de salate surprinzătoare, precum cea clasică, care are spanac, năut, varză roșie și măr, brânză de capră, nuci, stafide și un dressing cu miere și muștar, poți să alegi singur ingredientele și să-ți creezi propria salata. Au, de asemenea, supe, sucuri proaspete și, așa cum v-ați aștepta, opțiuni fără gluten și vegane. Un alt site bun pentru salate organice personalizate este Sla.
Aici regulă salatele personalizate (și organice).
RIJKS
The Rijksmuseum este unul dintre cele mai vizitate muzee din Amsterdam și restaurantul Rijks face parte din acesta. Situat într-o cameră separată din aripa Philip a muzeului, designul său elegant este opera unui designer de interior renumit Paul Linse . În decembrie anul trecut, Rijks, condus de bucătarul executiv Joris Bijdendijk, a primit prima sa stea Michelin. Ambiția acestui restaurant, în concordanță cu ceea ce înseamnă să faci parte din Rijksmuseum, este să arate istoria Olandei, dar nu prin opere de artă, în farfurie. Bijdendijk și echipa sa au conectat cu măiestrie Simplitatea produsului proaspăt olandez cu influențe ale ingredientelor și aromelor exotice moştenit din trecutul imperial şi comercial al ţării.
Rijks, restaurantul din muzeu
PLLEK
Pllek este puțin mai mult decât 15 minute cu feribotul gratuit de la Gara Centrală și la o scurtă plimbare de la doc, ceea ce nu este foarte încurajator: din exterior tot ce vezi sunt containere de marfă, dar când intri totul se schimbă. Inspirația industrială este peste tot, locul este foarte spațios și familiile cu copii sunt binevenite, au chiar și un mini-meniu pentru copii. în pllek ofera mic dejun, pranz si cina și toate meniurile includ carne ecologică, legume de sezon și pește prins folosind metode durabile de pescuit . Vederile sunt unul dintre motivele pentru care mulți vizitează Pllek.
VOURTORENEILAND
bucură-te de asta restaurant instalat pe o insulă privată Este mai mult decât o masă este o experienta . De la obținerea unei rezervări, care este cea mai complicată parte, până la aproape o oră cu barca necesară pentru a ajunge de la Amsterdam la Vuurtoreneiland **(Insula Farului)**, trebuie să dedici o după-amiază întreagă acestui restaurant. Meniul este a meniu de degustare cu cinci feluri care se învârte în jurul produselor locale olandeze în funcție de sezon. Duminica se oferă prânzul pentru familii, dar restul serilor sunt doar pentru adulți. Vara, mâncarea este luată în sera de sticlă, în timp ce în lunile reci mănânci în interiorul buncărului din care soldații priveau odată orizontul pentru a preveni eventualele atacuri. Ambele sunt decoruri unice în care granițele dintre natura înconjurătoare și ceea ce este pe farfurie se îmbină. Pretul rezervarii include totul –transport cu barca, aperitivul pe care ți-l oferă pentru excursie, vinul și meniu de degustare-.
Urmărește pe @monicargoya
Restaurantul privat al insulei