Dar ce...? Da, este o picătură și se mănâncă
În aprilie, mii de apă, spune vorba. Ceea ce nu știam până acum este că aceste ape ar putea fi și comestibile. Dar, desigur, în New York , totul este posibil. Weekendul trecut, Smorgasburg și-a început sezonul 2016 și odată cu el au venit și noi alimente. Cozi noi. Nou hype. Pentru a ne situa, de aici a venit faimosul burger cu ramen , de exemplu. Și tocmai a început sezonul, avem deja un rege: the Tort cu picături de ploaie (sau tort cu picături de ploaie).
Pe cât de poetic pe atât de eteric
CE ESTE?
Este o adaptare a desertului tradițional japonez care a devenit viral și în 2014, the Mizu Shingen Mochi . Creatorul tău, Darren Wong , l-a văzut și s-a întrebat de ce nimeni nu a făcut-o până acum în SUA, țara hibrizilor gastronomici (a.k.a. murdar). Wong, publicist ziua, a decis apoi să-și petreacă nopțile descoperind cum se face acest desert cu picătură de apă, testând tot felul de ingrediente. "Lucru complicat a fost să-și mențină forma și să păstreze textura acvatică", a explicat el în această săptămână după succes.
Darren Wong, savantul despre gută
Soluția s-a găsit în amestecul de apă din surse naturale și pulbere de agar (un jeleu vegan) . Eureka! Dar atunci a apărut adevărata problemă: cum să transporti o placă atât de fragilă? Wong poate face între ele 50 și 100 de prăjituri cu picături de ploaie în bucătăria lui în aproximativ patru ore și apoi trebuie să le împacheteze pe fiecare individual în cutii speciale care să le împiedice să se deplaseze, astfel încât să ajungă intacte la punctul de vânzare. Deocamdată este disponibil doar pe piețele din Smorgasburg la Williamsburg și Prospect Park , dar Wong speră să extindă distribuția în curând.
Pudră de agar ca ingredient principal
CE GUST ARE?
Ca picăturile de ploaie care au puțin gust, wong , fiul unui cofetar, servește desertul însoțit de sirop de zahăr brun și kinako (făină de soia prăjită) care sporesc gustul apei. Oricum, important nu este aroma, nici nutrienții, spune el, despre ce vorbim aici sunt texturi. . Si nu, nu sunt texturi gelatinoase.
Nu, textura sa nu este gelatinoasă
CÂT COSTĂ?
Prețul în Smorgasburg este de 8 dolari . Nimic dacă crezi că mănânci desertul sezonului. Ce te va costa va fi timpul, pentru ca cozile la care se asteapta de acum incolo vor fi epice.
CU CE SEAMĂNĂ?
Da, spune, pentru că nu ești primul care se gândește la asta: arată ca un implant mamar din silicon. Adică un sân. Da, așa cum este. Și poate de aceea are atât de succes . Deși dacă îl întrebi pe creatorul ei, acesta preferă să insiste asupra picăturii de ploaie. „Îmi amintește de scena din Bugs când beau picături de apă care cad din frunze” , El spune. Și merge mai departe: Prajitura cu picături de ploaie este ca o furtună de primăvară. „ Este o experiență de renaștere, reînnoire și claritate ”.
Cu ce seamănă?
într-un mod ciudat Ușoară, vegană, fără calorii. El este un rege instantaneu . Pentru că imediat trebuie să-l mănânci. Prin urmare, el nu este regele Instagramului. Dar un desert pentru noile generații. „Este un desert pentru Snapchat” spune Wong. „Trebuie să te bucuri de asta în momentul de față”. Și, fugi, că momentul trece repede, ca un strop de ploaie.
Urmărește pe @irenecrespo\_
*** Te-ar putea interesa și...**
- Ce gust are un bagel curcubeu?
- Nebunia din New York: Covrigiul de 100 USD
- Hiperglicemie la New York: cronut și alte dulciuri din New York
- Locuri gastronomice murdare pe care ar trebui să le încercați în New York
- Sadelle's: noul rege al covrigilor
- Trei restaurante care stârnesc pasiuni în New York
- Taco este noul burger din New York
- Ghidul suprem pentru burgeri din New York
- Opt mic dejun esențial în New York
- Oda toastului american
- Arunci ouă în bucătărie?
- Spune-mi ce mănânci la micul dejun și îți voi spune din ce parte a Spaniei ești
- New York din cer și noaptea
- Lucruri de mâncat în New York (și nu sunt hamburgeri)
- Cei mai buni burgeri din New York
- Rulouri de homar: felul de mâncare al verii la New York
- Bichomania: unde să mănânci insecte în New York
- 7 hoteluri noi din New York care merită o călătorie
- Cele mai bune brunchuri din New York
- Mic dejun tip bufet: manual de utilizare
- Cele mai bune mic dejun din Spania
- În jurul lumii micul dejun
- Brunchuri animate în New York sau cum să transformați micul dejun într-o petrecere
- Ghidul New York
- 100 de lucruri despre New York pe care ar trebui să le știi
- Toate articolele de Irene Crespo