Gata pentru a comanda, ridica si bucura-te in Parcul Retiro
Nu totul merge (și știi asta). Deci, dacă vă place gastronomie italiană , cea adevarata, cea buna, si te topesti (la propriu) cu un gorgonzola bun sau cu o mortadela Bologna, ca alea pe care Sofia Loren le-a plimbat ca nimeni altul; aici ai unde să-ți faci cumpărăturile, ia un aperitiv sau vă oferă la pachet foarte pro pentru picnicurile tale. Se numeste Casa de bază . El este la **Retreat**. Și nu se preface a fi mai mult decât este, un loc de casă care vinde lucruri de casă.
La un pas de Retreat
Francesco și Angelica au ajuns la Madrid acum șapte ani și aici (în ciuda noastră) au experimentat ce se întâmplă cu toți cei care vin dintr-un loc în care mâncatul este o treabă regală și își părăsește pământul, au vărsat lacrimi gândindu-se la mâncarea mamei și că știau puține despre produsele (sau înlocuitorii) din țara lor pe care le puteau găsi în supermarketuri.
Francesco și Angelica
Pentru a remedia acest lucru, au decis să se angajeze în aventura lui aduc ei înșiși toate acele lucruri delicioase pe care le-au mâncat în patria lor , și le vinde într-un mic magazin, care era ca o „casă” pentru comunitatea italiană din Madrid. Fără o foaie de parcurs și cu o singură premisă: că amândoi le-au plăcut.
Așa scrieți istoria (scurtă) a Casa de bază , care s-a deschis cu doar un an în urmă, și de unde se poate cumpăra brânzeturi artizanale sau cârnați din toată Italia , mâncați niște pâine prăjită cu o bere (artizanală, care face un „amico de tutta la vita” de Francesco și Angelica) sau o gazzeosa (inclusiv o cola artizanală) și rezervați-vă un picnic bun pentru a merge în parc într-o cheie sibaritică.
Produs 100% italian
DE CE MERGI
Șuncă fiartă, nduja calabrese (un cârnați delicios din zona Calabriei, asemănător cu sobrassada), capicola (salamul din aceeași regiune), pancetta, speck (șuncă cu un strop de ienupăr din Tirol), mortadela Bologna... sunt câteva al încântare pe care le aduc o dată pe săptămână de la diferiți furnizori. Cât despre brânzeturi , realizat tot in mici lactarii, gasesti a verisimo parmigiano reggiano din Vaca Bruna , A pecorino roman si alte jumatate de duzini de diverse cure, facute cu lapte crud de capră din Alpi . Și, desigur, unul burrata proaspata , A Mozzarella de bivoliță și chiar un neobișnuit mozzarella afumata.
Produse proaspete pentru un sandviș fără firimituri și cu forță
La Casa Base se vând și tot felul de uleiuri de măsline, acceptă (cele adevărate), pateuri, ciocolată cu piatră (cu fistic, alune, peperoncino...), sosuri și pestos și, bineînțeles, paste artizanale, Afeltra și Gentile ( Rolls Royce și Aston Martin de macaroane și spaghete, folosite în restaurantele haute cuisine).
Pentru a mânca pe loc oferă a meniu, simplu si practic, cu peste douăzeci de tipuri de pâine prăjită și sandvișuri, făcute cu o pâine specială, tip ciabatta , pe care le comandă să fie făcute într-un cuptor cu lemne de la Madrid care, ca deferință, fac cu mai putina firimituri „astfel încât pâinea să fie pur și simplu o bază pentru orice altceva”.
Câmpul de luptă al bazei Casa
CARACTERISTICI SUPLIMENTARE
Cu puțin mai mult timp poți ia un aperitiv , servit cu masline gaeta (napolitane), rosii uscate si anghinare siciliană ; toate însoțite de a vin din Abruzzi sau Frascati . Poți chiar să faci o gustare (sau mai bine, pranza ), weekenduri. În oricare dintre cazuri, trebuie să termini cu o cafea. Illy , desigur. Ca în orice „casă” care se respectă.
Nu uitați de un brunch bun (sau, mai degrabă, „pranzo”)
DATE PRACTICE
Abordare: Dr Castelo 8
Telefon: 689.746.604
Programa: de la 9:00 la 15:30 și de la 18:30 la 20:30.