Wachau, un peisaj de poveste
Această vale prin care Dunărea , nu departe de capitală, a fost ales de Traveller drept unul dintre cele mai bune destinații de vin de vizitat în 2018 . Vă spunem de ce.
Viena . Orașul care l-a văzut pe ** Klimt crescând ca artist**, care l-a adorat sissy și care acceptă cozi lungi dimineața și după-amiaza lângă Hotelul Sacher să guste celebrul său tort și lângă Opera din apropiere, să acceseze unele dintre funcțiile acesteia -chiar dacă este în ultimul moment și în picioare-. Viena are de toate un mare oras european pot visa, da...
Dar să visezi cu adevărat, să intri într-un peisaj aproape de basm , trebuie sa părăsi Viena. Doar puțin, scăpând la doar o oră cu mașina (sau trecând Dunărea) și intrând într-o altă lume, plină de versanți verzi și peisaje luxuriante . Ah, și unde se fac vinuri vieneze cel mai cunoscut în afara granițelor sale. Deci, deja intră Wow, se pare că agitația orașului este departe, departe.
A ajunge la Wachau este ca și cum ai intra într-o altă lume...
A LEGENDELOR ŞI A ABAŢIILOR
Această vale din Austria Inferioară, Situl Patrimoniului Mondial UNESCO , parcurge cei abia 33 de kilometri care despart orașele din Krems și Melk , și este populată de vii, dar și de castele si manastiri ; din nou, ca în atâtea alte zone viticole prestigioase, monahii Au avut mult de-a face cu dezvoltarea agriculturii acestei regiuni.
Pe aceste clădiri maiestuoase nu lipsesc doză de legendă Ca de exemplu cel care spune asta Richard Inimă de Leu , întors din cruciade, a refuzat să-și împartă prada de război cu regele austriac Leopold al V-lea . De asemenea, steagul țării rupte , asa ca monarhul l-a inchis in castelul din Durnstein , astăzi în paragină, și de unde se vede a priveliste frumoasa asupra vaii iar satul care dă numele palatului.
Castelul Dürnstein pe deal
Revenind la podgorii, și deși există indicii în regiune că acestea erau deja cultivate în perioada epoca romana, a fost în timpul Imperiul Carolingian, în secolul al IX-lea, când și-au trăit splendoarea. Și apoi a venit rândul călugărilor, ordine bavareze care s-au stabilit în Wachau și sunt responsabili pentru caracteristicile structură terasată pe care viile au.
De altfel, cele 1.350 de hectare de podgorii care compun patrimoniul viticol al văii sunt situate între două mănăstiri benedictine , cel al lui Melk, spectaculos construcție în stil baroc care continuă să primească călugării, iar cea a Gottweig , fondată în 1083 și din care nu trebuie să pleci fără să-l vizitezi scara imperială , una dintre cele mai mari din Europa.
Frumoasa abatie din Melk
ȘI VINUL, CE?
Vinurile Wachau sunt printre cele cel mai cunoscut a Austriei în afara granițelor sale. Și nu numai pentru că această vale se compară ca frumusețe cu cealaltă regiuni fluviale cu podgorii terasate si situate pe versanti vertiginosi, precum Ribeira Sacra sau Valea Douro, de asemenea, un sit al Patrimoniului Mondial.
De puțin peste 30 de ani, există în Wachau a asociația de producători care cuprinde cea mai mare parte a 232 crame care operează în regiune și asigură calitatea vinului cu ștampila dumneavoastră. Gruparea este cunoscută ca Vinea Wachau deși numele său complet este Vinea Wachau Nobilis Districtus , un nume bombastic care se referă la posesiunile lui Leopold I , un rege medieval căruia i-a aparținut ceea ce este acum zona viticolă a regiunii.
Vinea împărtășește a Codul de conduită, un fel de reglementare care veghează asupra calitatea producției și menține structura particulară a podgoriilor sale. În zonă sunt multe micii producători , predat muncii viticole care necesită efort (terasele și pantele abrupte fac dificilă, și chiar imposibilă, lucru mecanizat ) și ale căror costurile sunt mari.
Regulile sunt clare: fără mecanizare
Vinul Wachau, pe care Vinea îl diferențiază în trei categorii în funcție de conținutul alcoolic ( Steinfeder, Federspiel și Smaragd ) menține un numitor comun: este a alb uscat la care nu se adaugă zahăr si nu are niciuna nota marcata pe lemn; Deși unii producători îl pot folosi pentru a-și îmbătrâni vinurile pentru o perioadă, trebuie să facă acest lucru în așa fel încât să nu dobândească note de vanilie , de exemplu, sau alte atingeri oferite de învechire în butoaie.
Asociația obligă producătorii să recolta strugurii manual si la unul măiestrie Pornind de la cele două fructe principale ale podgoriei austriece, localul grüner veltliner si "marele Alb" european, cel riesling regal . Acestea, împreună cu alte soiuri mai puțin cunoscute, care sunt mai greu de pronunțat, cum ar fi neuburger, gelbe muskateller, weißburgunder sau traminer, alcătuiesc identitatea acestor albi, un alt motiv de a scăpa puțin (chiar dacă costă, având în vedere frumusețea capitalei austriece) din agitația vieneză.
Strugurii Wachau
AJUNGE LA WACHAU
Dacă vă aflați în Viena, o modalitate ușoară de a vă apropia de regiune este Cu mașina, de S5 , un drum care circulă paralel cu Dunărea. Deși pentru a trăi o experiență mai intensă, nu este o idee rea să faceți una dintre **croazierele care traversează Dunărea** de la Viena în regiune, și să coborâți pe țărm pentru a vizita orașele sau cramele.
SI UN VIN…
** Rainer Wes s ** și-a fondat crama în 2003 și produce în aproximativ beciuri vechi care a aparţinut mănăstirii de Wilhering . susținător al viticultură ecologică , produce vinuri cu grüner veltliner și riesling, în principal, și le îmbuteliază în funcție de proveniență. imi place Riesling Wachau, un vin mineral, fructat, vesel si proaspat care este foarte usor de baut, deși nu renunță nici la punctul său de complexitate. Dacă vă aflați în Viena, îl găsiți, de exemplu, la ** Wein& Co **, un magazin și wine bar cu mai multe locații în capitală. RRP: 13 euro.
Sosind la Wachau