Este cea mai dificilă rezervare de obținut în San Francisco!
Mulțumesc, Dot Com Tribe. Este adevărat că clima golfului, livezile, fermele de pionier și populația multiculturală au binecuvântat zona cu hrană excelentă de zeci de ani, dar în ultimii ani bogăția generată de bum tehnologic a contribuit la accelerarea dezvoltării scenei culinare din San Francisco. Pe măsură ce prețurile caselor au crescut vertiginos (prețul pe metru pătrat este cel mai mare din SUA), au apărut noi restaurante care oferă preparate inovatoare în mese ocazionale —fețele de masă albe nu se potrivesc cu hanoracele Mark Zuckerberg și slujitorii săi. Adăugați la asta piețe de fermieri, brutării la modă și cea mai bună mâncare mexicană la nord de graniță. Așa că veți înțelege de ce bucătarii din New York se îndreaptă spre Coasta de Vest și conversația din autobuzele care transportă tehnicieni din propriul oraș de apartamente la barăcile din Silicon Valley are întotdeauna legătură cu ceea ce va fi pentru cină.
Echipa Rich Table răsfățând fiecare fel de mâncare
LUMINARUL MIC
Într-o zonă predominant latină din anii 1940, Mission acum este un refugiu hipster de magazine cool de biciclete, buticuri de îmbrăcăminte vintage și delicatese de cafea, dar este încă locul unde să mergi ia un taco sau un burrito. Toată lumea are o taqueria preferată, fie că este vorba de un mix tradițional sau de un nou venit precum Tacolicious. stau cu un loc de școală veche , El Farolito, la capătul străzii Mission, încă slăbite, cu palmierii și casele de amanet. Comandați taco carnitas perfect echilibrat: abur, suculent fără a fi gras și cu cantitatea potrivită de ierburi și condimente _(2779 Mission Street; tel. +1 415 824 7877; aproximativ 12 € pentru doi) _.
MASĂ BOGAȚĂ
Mâncare inovatoare cu mușcături ocazionale proaspăt culese Este la ordinea zilei la acest restaurant din Hayes Valley. începe cu hippy murdar (mousse de zară cu muguri de grâu și semințe) și cel chipsuri de sardine (cartofi prajiti impletiti perfect cu sardine) inainte de a comanda lasagna de pui, cu multa textura si profunzime datorita sosului de germeni de grau si sorgului picurati deasupra. Lăsați loc pentru brânza Termignon's Bleu , despre pâinea de casă și asigurați-vă că discutați cu bucătarul fermecător și coproprietar Evan Rich — nu-l întrebați de unde alege, nu va spun — _(199 Gough Street; tel. +1 415 355 9085; aproximativ 100 EUR pentru două persoane) _.
Tartar de vita, anghinare si morcovi la Rich Table
BLUE BOTTLE COFFEE CO.
San franciscanii le place mâncarea proaspătă Și același lucru este valabil și pentru cafea. Aici boabele au fost prăjite cu doar 48 de ore înainte de preparare și fiecare este făcută individual. Dezavantajul? O lungă așteptare . Prima dată când a trebuit să stau la coadă, a trebuit să aștept aproximativ 40 de minute; Adevărul este că iepurașul pe care îl desenează cu spuma în fiecare cană nu este că ajută prea mult. Totuși, a fost cel mai cremos și mai fin latte pe care l-am băut vreodată. nu am incercat niciodata . Și trebuie să mărturisesc asta Nu am fost niciodată dezamăgit de atunci **(1 clădire Ferry) **.
Cafeaua „San Franciscan” prin excelență
DISPOZIȚII DE STAT PĂSĂRILE
Rezervați cu cât mai mult timp posibil la acest restaurant revoluționar, situat chiar sub Pacific Heights, bine cunoscut pentru tendința sa dim sum. Este cea mai dificilă rezervare de ajuns în oraș! Meniul este scurt și include un preparat foarte recomandat: the Pasăre de stat cu provizii („pasăre de stat cu provizii”), adică prepeliță californiană prăjită cu lămâie. Deși ochii tăi vor trece și în spatele celorlalte feluri de mâncare — găluște rafinate de bibilică cu mousse de ficat de rață și chipsuri de alge nori umplute cu hamachi **(chihlimbar)** —, purtate cu pricepere de niște chelneri plini de viață. Dintre toate, este ușor să distingem bucătarul și coproprietarul, Stuart Brioza . Fiecare fel de mâncare este prezentat cu atât de bun gust încât este greu să refuzi să le încerci pe toate, motiv pentru care cinele tind să devină o sărbătoare cu gust _(1529 Fillmore Street, între Geary și O'Farrell; tel. +1 415 795 1272 ; în jur de 60 € pentru doi meseni) _.
Bucătăria centrală: este deschisă doar de un an și este un succes!
SEDIUL BUCATARIEI
Nu este obișnuit ca un brunch să provoace întreaga masă să-și scoată mobilul pentru a face fotografii și a le încărca pe Instagram, dar asta se întâmplă întotdeauna când servesc. terina de iepure . Echipa din spatele acestui local Misiune interioară , care a fost deschis doar un an, este același cu premiul italian Făină + Apă. Cu mâncarea sa creativă, o sală de mese cu acoperiș retractabil , un magazin de delicatese atașat - salumeria -, și a personal zâmbitor și divers , Bucătăria Centrală reprezintă chintesența Californiei de Nord. Ei servesc chiar și un rosé local la pahar _(3000 20th Street; tel. +1 415 826 7004; în jur de 63 EUR pentru doi) _.
* Acest articol este publicat în revista Condé Nast Traveler din mai 74. Acest număr este disponibil în versiunea sa digitală pentru iPad în iTunes AppStore și în versiunea digitală pentru PC, Mac, Smartphone și iPad în chioșcul virtual al Zinio (pe Dispozitive smartphone: Android, PC/Mac, Win8, WebOS, Rim, iPad) .
*** Te-ar putea interesa și...**
- Cele mai bune brunchuri băuturi din New York
- Cele mai bune brunchuri din Madrid
- Cele mai bune brunchuri din Barcelona
- Mic dejun tip bufet: manual de utilizare
- Cele mai bune mic dejun din Spania
- În jurul lumii de mic dejun - Ghid San Francisco
- Restaurante de top din San Francisco
Central Kitchen, regele pe Instagram
Bucatarie centrala
Natural, organic și delicios
cafeaua ca artă