Chis & Keik, un atelier specializat în cheesecake.
poate că cheesecake perfect este la San Sebastián, sau cel puțin, cea mai călătorită rețetă din toată țara. Cu toate acestea, Barcelona o umbră cu unul dintre primele ateliere deschise în oraș dedicat, exclusiv și exclusiv, unuia dintre deserturile noastre preferate, cheesecake.
**Chis & Keik** este curios din mai multe motive, principalul fiind că aici fac până la 100 de soiuri de cheesecake american clasic . Asun și Xavier Uñó, doi frați care au crescut între Sarrià și insula Nantucket în Statele Unite, sunt în spatele acestei idei magnifice.
Datorită unor prieteni ai părinților lor, aceștia au călătorit în mod regulat pe această insulă situată lângă New York și Boston, cunoscută și de americani ca Mica Doamnă Cenușie a Mării , pentru celebra poveste a balenei Moby Dick , compus de Herman Melville în 1851 . Acolo au putut învăța multe despre ceea ce știu despre cofetărie, mai ales rețeta (pe care o țin sub cheie) de cheesecake tipic american . Îl servesc mult mai minimalist și cu dulceața de afine „întotdeauna făcută în casă”.
Asún este responsabil de partea de afaceri, iar Xavier de crearea prăjiturii; are tot atâtea idei cât prăjiturile, până la 100 de variante , tot din Tort de morcovi . De fapt, ei sunt pionierii în Spania în a face atât de multe variații cu o comandă cu 48 de ore înainte.
Pentru a evita posibilul plagiat nu sunt toate pe site-ul lor , dar vor ști mereu să te sfătuiască dacă mergi la atelierul lor de pe strada Cornet i Mas, nr 53.
pregătiți 3 mărimi , cel mare pentru 12 sau 14 persoane care cântărește în jur de 3 kg, cel mediu pentru 8 sau 10 persoane și cel mic conceput pentru 4 sau 6 persoane. Cel mai bun lucru este curățenia cu care lucrează în atelier . Asún o definește aproape ca „o sală de operație pentru prăjituri cu brânză”.
De aceea nu vă așteptați să vedeți o brutărie plină de cheesecake . Toate creatiile lor sunt in frigider pentru a nu le altera.Odata ce comenzile sunt gata, sunt trimise intr-un ambalaj complet conceput astfel incat sa ajunga intacte.
Pe site-ul său puteți găsi unele dintre cele mai speciale și mai solicitate arome: clasicul cu căpșuni , cheesecake-ul "Cremă de zahăr ars" , cheesecake-ul „Pure Caribbean mango”, cheesecake-ul tiramisu, măr copt , cel al ceai matcha sau cel al Cookie-uri Oreo.
Există unele extrem de curioase, cum ar fi cheesecake-ul Elvis pentru totdeauna , inspirat de pasiunea lui Elvis pentru banane și slănină, de asemenea prajitura cu brânză pantera roz și altele sărate, cum ar fi cheesecake „Ses Tanks” , din sobrassada, sau cea de gorgonzola si nuci . Va fi greu sa alegi intre toate...
Ridicați Cheesecake-uri
FAMILIA CREȘTE
În timpul pandemiei, atelierul nu a încetat să funcționeze (sau să vină cu rețete și idei noi). Pe lângă faptul că merg mai departe cu livrarea, acum o fac în toată zona metropolitană, au creat varianta cheesecake-urilor lor în format individual.
„Ideea de a dezvolta Ridicați Cheesecake-uri apare din nevoia clienților noștri de a ne solicita porții individuale. Am fost foarte riguroși în ceea ce privește conținutul produsului și tipul de borcan pentru prezentarea și conservarea Cheesecake-urilor. Vine vara și ne-am gândit că acum este un moment bun pentru a-i putea duce unde vor, cum vor și când vor”, a declarat Asun pentru Traveler.es.
Această nouă porție individuală de 290 ml poate fi găsită și în diferite arome, toate delicioase. **Trebuie să alegi între **Classic Cheesecake, Pure Lemon Cheesecake, Cheesecake cu Oreo Cookies și Cocoa Cheesecake. Și în același atelier oferă varianta.
În aprilie, ei și-au prezentat de asemenea noua linie vegana , atât în Cheesecake, cât și în Morcovii. „Nu a fost ușor pentru că ne-am dorit să obținem aceeași textură, aromă și aspect ca produsele noastre originale. Când nu se folosesc aceleași ingrediente (ou, tip de lapte etc...) uneori este dificil să se obțină același lucru. rezultate, dar după multe teste și amestecuri cu multe ingrediente... am reușit rețeta!”, adaugă el.
Abordare: C/Cornet i Mas 53, Barcelona Vezi harta
Telefon: Pentru comenzi: 690 77 90 88 / Pentru atelier: 93 659 65 13
Programa: De luni până vineri: dimineața de la 10 a.m. la 1:30 p.m. După-amiaza de la ora 16:00. la 6 p.m.