Pranalu cheesecake.
Un cheesecake fără brânză? Este cu adevărat posibil? Mai este un cheesecake? Știm că este dificil să găsești un cheesecake ca La Viña în San Sebastián și chiar acum, după ce am citit acest titlu, vei avea o mare de îndoieli în cap.
Există rețete care sunt unic și inimitabil și nu vrem să visezi la cheesecake clasic, vrem să gândiți dincolo pentru că grația rețetelor tradiționale este că fiecare le adaptează stilului și preferințelor alimentare.
Dacă sunteți vegan sau vegetarian , vei adora acest cheesecake și dacă nu ești, nu contează, iti va placea si tie.
Pranalu (Carrer Vallmajor, 33) este noul restaurant vegan din Barcelona care se angajează într-un meniu vegan cu mâncăruri de casă și accente din bucătăria latino-americană. Și chiar aici veți găsi această mică comoară gastronomică.
În cadrul hinduismului, prana sau pr a este un cuvânt sanscrit care înseamnă aer respirat fie energie vitală . Și sub acea filozofie ei vor să-și impregneze fiecare fel de mâncare, de aceea fiecare dintre ele este elaborat cu ingrediente care oferă energie și vitalitate.
Un cheesecake universal.
După cum a spus Enrique, proprietarul pentru Traveler.es, nu au vrut să imite mâncăruri din bucătăria non-vegană , de aceea există o mare varietate de preparate în meniu -cu care ar trebui să îndrăznești-; cu toate acestea, Au niște referințe că s-au adaptat la filozofia lor, cum ar fi prăjitură cu brânză vegană .
Pentru a înțelege mai bine, trebuie mai întâi să fii clar ce nu este un cheesecake vegan . „Un cheesecake vegan diferă de un cheesecake obișnuit pentru că prin prepararea lui nu au fost integrate ingrediente de origine animală . Este un model de alimentație sănătoasă orientat către sustenabilitatea resurselor planetei noastre. Este delicios și te umple de energie instantaneu”, subliniază ei de la Pranalú.
Principala virtute a cheesecake-ului lor este gustul, bineînțeles că este foarte fin și nu are gust de brânză, dar da caju și dulceață de casă . Punctul distinctiv este dat de partea inferioară făcută din curmale.
Atât textura cât și aroma sa sunt perfect echilibrate , da, îți păstrează spațiu în stomac pentru că este foarte energică. Partea bună este că poți merge să-l încerci la restaurantul lor sau ordonă să-l ia.
REȚETA DE PRĂJIT CU BRÂNZĂ PRANALÚ
Ingrediente:
150 g caju crude
1 cană de băutură de ovăz
1 lingura de agar agar preparat in ½ cana de apa (se amesteca cu apa, se aduce la fierbere si se ia de pe foc)
½ cană cremă de cocos
1 lime (doar sucul)
2 linguri de drojdie de bere
100 g sirop de agave
150 g alune prăjite
100 g curmale fără semințe
250 g căpșuni
Cum se prepară această delicatesă?
Prăjim alunele, tăiați curmalele în bucăți mici si zdrobim in robot sau cu mana pana se amesteca foarte bine. Apoi, într-o matriță, se prepară și se rezervă o bază de 5 mm grosime.
pentru crema nucile de caju, inmuiate in prealabil cu o seara inainte, se pun in blender si se mixeaza cateva minute cu restul ingredientelor.
pentru dulceata Căpșunile se taie în bucăți mici și se adaugă într-o oală de gătit până se obține consistența gemului (nu folosiți niciun tip de îndulcitor).
Odată ce baza și crema sunt gata, procedați să puneți crema pe bază și să dați la frigider. In momentul servirii se pune dulceata de capsuni pe fiecare portie.