Sunt atât de multe înghețate în Malaga încât este greu să alegi...
În Malaga , am spus-o deja, vara dureaza din aprilie pana in octombrie (cel putin), deci este normal ca, fara sa fim noi Italia sau Valencia, sa avem mai multe saloane de înghețată pe metru pătrat decât aproape oriunde în lume . Ei bine, poate exagerăm, dar nu este mai puțin adevărat că, în ultimii ani, la adăpost de turismul urban care a pus stăpânire pe capitală în masă, gelateria s-a transformat în magazine de iaurt înghețat/unități de vapoare de ciuperci.
În mijlocul acelui haos, este ușor să nu știi în ce vitrină cu delicatese plutitoare să ai încredere atunci când apeși pe terral. Pentru a nu te pierde, am pregătit acest ghid scris de un consumator de inghetata din Malaga asezonat cu recomandări aruncate de cei mai lacomi compatrioți ai săi . Aici merge:
Cele obisnuite:
UITE CASA
Un clasic printre clasici, Casa Mira este unul dintre cele mai vechi saloane de înghețată din Malaga. Primul său magazin, închis în 2016, a fost instalat pe Calle Nueva în 1890! Acolo, Severino Mira a adus know-how-ul Jijonei, pe care l-a tradus în nugați, mantecados, nuci tigre și bomboane congelate, care păstrat răcoros cu zăpada adusă de la Ronda.
Prin sediu au trecut patru generații ale familiei, iar astăzi mai conduc un număr bun de localuri: cel din Plaza Pío XII -deschis în 1968-, cel din Compás de la Victoria -în 1975-, cel din Calle Andrés. Pérez -inaugurat în 2015- și, mai ales, cel de pe Calle Larios, unde nu este neobișnuit vezi cozi de localnici si turisti degustând arome tradiționale care sunt imaginate înainte de a fi văzute, pentru că sunt, ca și în trecut, ascunse publicului.
În Santa Paula (avda. de los Guindos) mai există strănepoata Terezei Mira , unde servesc delicioase inghetate care au cucerit cartierul cu gusturi precum sorbet de portocale cu ciocolata si tratament de exceptie.
INGHETATA LAURI
Eliseo Lauri, un valencian dintr-o familie de înghețate, și-a deschis primul sediu în Pedregalejo (Avda. Juan Sebastián Elcano) în 1952 ; Astăzi, familia lui continuă să ofere acolo același produs artizanal, iar în sediul pe care îl dețin și ei de aproape jumătate de secol pe strada Bolivia. Puține arome, clasice și de sezon, prezentate în rezervoare și făcute fără comenzi rapide : cu lapte adevărat în loc de praf (ei înșiși îl pasteurizează), și fără să ne apropii nici măcar de „modernități” precum emulgatorii. Horchata ei este esențială și savurați înghețata de nuga într-unul dintre conurile sale, făcute manual de ei înșiși.
Cele de cartier:
MAGAZIN DE ÎNGHEATĂ INMA
Ei aduc fistic din Sicilia, nuci de pin din Valladolid și alune din El Piamonte, dar nu este primul lucru pe care îl vor spune oamenii despre Înghețata Inma când o menționați; îți vor spune, fără îndoială, despre cozile lor. Atât de multe încât, din 2006, trebuie să iei un număr pentru a fi asistat în această înghețată de cartier cu aproape jumătate de secol în spate. Oferă mai mult de 40 de arome care se schimbă des și este una dintre puținele care reușește să-și vândă produsul chiar și atunci când plouă.
KALUA
Kalúa, una dintre primele gelaterie care a adus gusturi „exotice” în Malaga (tort cu lămâie, mille-fouille, brioșă...) se remarcă prin faptul că oferă peste 40 de arome în unitățile sale, care sunt, de asemenea, în continuă actualizare. Măiestrie presupusă, și oferă mai multe produse fără zahăr și fără lactoză decât media , pentru care sunt și ei foarte iubiți. Spațiile sale, în Teatinos (Avda. Plutarco), Las Pirámides (Avda. Moliére), La Virreina (Avda. Jane Bowles) și Las Chapas (Plaza del Aparedor Federico Bermúdez) sunt de obicei pline.
FRAGOLA SI TUTTI FRUTTI
Fragola (strada Jerez Perchet) se află în Ciudad Jardín de aproape 20 de ani. Proprietarul acestuia, fratele proprietarului gelateriei toate fructele pe Calle Tomás Escalonilla - unde înghețata tiramisu are adevărați fani - s-a lansat în afaceri cu scopul de a crea un stabiliment în care înghețata acestea vor fi făcute în fiecare zi cu lapte proaspăt și produse de cea mai bună calitate , precum fisticul pur sau pinionul național. Are arome foarte tradiționale, precum tort nebun.
FRATELL
Abia cinci ani au fost suficienți pentru ca această pereche de frați să cucerească publicul din Huelin (strada Tomás Echevarría). Pablo și Santiago, care călătoresc regulat în Italia, leagănul înghețatei, își elaborează aromele cu materie primă foarte malagueña : capsuni, mango si mure din Axarquia, dar si palmier Casa Kiki, nume mitic în cartier -și în oraș-. Unii țipă de pe acoperișuri că ar scăpa totul pentru înghețata lor Happy Hippo.
Cei din centru:
BICO DE XEADO
Nu cu mult timp în urmă, managerul gelateriei Bico de Xeado (Calle Méndez Núñez) a sosit în Malaga din Galicia, oferind arome selecte și realizat manual cu lapte de la ferma organică O Cancelo , unde vacile sunt mulse în ritmul muzicii clasice. „Procesele și materiile noastre prime ne garantează o textură imbatabilă și o omogenitate completă în corpul înghețatei, care conține o cantitate mai mică de aer în amestecul său și o cremozitate unică”, spun aceștia. . Budinca de orez de neratat , in care se pot savura boabele mici fierte la foc mic.
FRESKITTO
Nu lăsați locația sa turistică de pe Calle Granada să vă facă să treceți: gelateria Freskito, deschisă din 1999, a fost p Premiat la diferite competiții internaționale pentru calitatea produsului său. Bucătarul său, José Antonio, îi place să creeze noi arome, precum cea pe care a prezentat-o recent la Hospitality Innovation Show, cu bază de ciocolată albă și biscuiți scurti cu marmorare de ciocolată albă și ciocolată cu alune . Au și clasice, cum ar fi aroma Malaga, făcut cu vin moscatel de la Bodegas Quitapenas și stafide din provincie. În plus, tocmai au deschis o sucursală în Cerrado de Calderón.
Italienii:
FLAMBÉ GELATERIA
Direct din Italia vin înghețatele de la Gelateria Flambé (Promenada Maritimă a Rincón de la Victoria). Sunt realizate de un cuplu tânăr de la țară care provin dintr-o familie de înghețate și continuă să se antreneze continuu. Laura si Davide au deschis in 2013 stabilimentul, care are in vitrina cu 30 de arome create cu utilaje și materii prime italiene , precum fisticul sicilian, unul dintre hiturile lui. De asemenea, servesc gusturi inovatoare, cum ar fi avocado cu miere -aceasta, produs cu fructe din provincie- sau ghimbir. Clientela sa pune in evidenta calitatea inghetatelor, dar si a restului produselor pe care le realizeaza: prajituri, crepe, vafe, milkshake-uri... Le place si pentru ea. terasa cu vedere la mare și tratamentul său imbatabil.
D'LORENZO GELATO
În doar trei ani, D'Lorenzo a cucerit inimile locuitorilor din Malaga din Teatinos (strada Andrómeda), o piaţă plină deja de îngheţate bune. O face cu Delicii italo-argentine creat de Lorenzo Blanco, a treia generație de producători de înghețată și o mare referință în lume cu experiență internațională și mai multe premii în spate . Meniul său nu încetează să uimească: săptămânal, își schimbă gustul „mega-găleții”, o adevărată operă de artă vizuală, de asemenea, delicioasă, cu arome precum banana split și brownie del nonno (al bunicului), dovleac cu caramel, lapte de bivoliță, bacon din rai și nuci caramelizate , mousse de ciocolată Madagascar cu vanilie tahitiană și cremă de ciocolată albă elvețiană…
CAPO BONIFATI
Mini cornetul sau cu ciocolata topita, crepurile sale si portiile sale generoase sunt al doilea lucru pe care orice fan al Capo Bonifati (Avda. Plutarco) il va apara cu entuziasm. Primul lucru, desigur, este înghețata italiană de la acest stabiliment deschis cu doar un an în urmă, care servește și originalele vafe cu bule și care își definește produsul drept „crem, suculent și gustos”. Un punct interesant este că atelierul lui este la vedere, ca bucătăriile marilor restaurante. promite asta te vor transporta în Italia dintr-o singură muşcătură...