Mousse de ficat de pui la Maude
Doctrină simplă și importantă pe care Don Gerrard o culege în cartea sa Un bol , publicat acum mai bine de cincisprezece ani, și în ultimele luni a devenit o mantră pentru marii bucătari din oraș . Căutarea echilibrului ne-a determinat să consumăm alimente conștienți de efectul lor fizic, numărăm proteinele, caloriile, antioxidanții, dar această nouă propunere ne asigură că nu este nevoie să sacrificăm gustul sau plăcerea de a mânca.
Amploarea, profunzimea și diversitatea aromelor au făcut din orașul Los Angeles unul dintre cele mai interesante locuri din America pentru prânz sau cină. . Maeștri de bucătărie precum Carlos Salgado și Wes Avila, proprietarii Guerrilla Tacos , pariaza pe un meniu care se schimba in fiecare zi in functie de ingredientele proaspete din piata locala. Taco-urile lor oferă posibilitatea de a le personaliza sau dacă preferați să le mâncați fără tortilla într-un bol.
Alți bucătari premiați care contestă normele tradiționale ale bucătăriei din Los Angeles includ Piatra Curtis a restaurantului Maude şi Suzanne Tracht în calitate de bucătar și proprietar al restaurantului Jar, cunoscut pentru programul său în favoarea compensării meniului școlar al școlilor publice cu mai multe legume și mai puțini carbohidrați, consideră că un bol trebuie să aibă un ingredient cheie și alte patru care îl însoțesc.
Fenomenul culinar „lucruri într-un bol” a pus stăpânire pe California de Sud ca un tsunami cu Alvin Cailan, proprietarul Ramen Champ Y slut de ouă Ca mare dirijor al acestei furtuni gastronomice „toate preparatele noastre sunt făcute cu alimente proaspete de fermă și ingrediente fără chimicale sau animale în cușcă; calitatea este garantată în fiecare din bolurile noastre”.
O femeie care identifică ideea de bucătărie internațională și bolul este Christine Moore de Little Flower Candy Co că cu supa de orez sau manchego-ul cu sobrasada triumfă în Los Angeles.
Supa organica de anghinare, mazare, scarola, rosii, cuscous si chimen
Alte restaurante care au devenit obiect de dorință pentru angelineși datorită angajamentului lor față de porții frugale sau în boluri sunt Pintxo Bar , CHAYA , Cafea pe benzină, Restaurantul lui Joe , Madcapra , Raţie Y Tacos la nivel mondial .
Cele mai suculente și inovatoare mușcături sărbătoresc succesul bucătăriei din California de Sud cu restaurante precum Cheia Bisericii unde bucătarii Steven Fretz și Devon Espinosa își țin lista de așteptare plină.
Urmărește @mariateam
*** Te-ar putea interesa și...**
- Ghidul Los Angeles
- Doi pentru drum: de la Los Angeles la Las Vegas
- Marea Rută Americană: prima etapă, Los Angeles
- Los Angeles pentru pietoni
- Radar Traveler: unde să întâlniți celebrități în Los Angeles
- Partea sexy a Los Angeles-ului
- Mâncare confortabilă, gătit simplu vine
- Toate articolele Mariei Estévez