Sinceră, organică și locală, aceasta este bucătăria Ostehuset Øst.
Am pregătit o meniu nordic încărcate cu produse locale, capturi ale zilei, aventuri în fiorduri, tururi pe drumuri pitorești și trasee prin situri din Patrimoniul Mondial pentru ca gustul Norvegiei pe care îl iei cu tine să fie cât mai complet și delicios.
PRIMUL CURS: BERGEN
Cunoscut pentru ea pitorească piață de pește și fructe de mare în aer liber Fisketorget Datând din anul 1200 – în care astăzi alegi captura zilei și ei ți-l gătesc momentan–, al doilea oraș ca mărime din Norvegia nu se sfiește când sosește vremea rea (ei îl numesc Seattle al Europei). pentru ca este locul unde ploua cel mai mult din tara).
Din acest motiv, în 2012, și-a deschis porțile – pe aceeași esplanada din fața portului unde se află tarabele stradale din mai până în septembrie – Pește retras și contemporan marcat Mathallen, cu pereții, acoperișul, magazinele și restaurantele permanente deschise pe tot parcursul anului.
Una dintre tarabele de la piața permanentă Fish Marked Mathallen din Bergen.
Homarul, homarul, crabul regal, somonul sălbatic și marinat, icrele de pește de diferite culori... își inundă blaturile cu o prospețime și o culoare neobișnuită; o fac și ei ciudat soiuri de cârnați, precum elan, ren sau chiar balenă. [Amintiți-vă că Bergen a fost desemnat de UNESCO în 2015 drept Oraș al Gastronomiei, deoarece locație strategică – între munți, fiorduri, insule și Marea Nordului – îl face perfect hrănit în fiecare sezon cu tot felul de produse locale].
Pentru celălalt ferestrele (și portul) altele sunt culorile care ne atrag atenția: cele ale casele din lemn ale debarcaderului său hanseatic Bryggen (Bergen a fost unul dintre scaunele principale ale Ligii Hanseatice).
Situat pe malul estic al fiordului unde se află orașul, în acest cartier multicolor labirintic, istoric și protejat de UNESCO (nu vă faceți o idee despre adâncimea clădirilor până nu vă „pierdeți” pe aleile sale înguste) era locul unde negustorii făceau schimb de pește și mărfuri din anul 1350 până la sfârșitul secolului al XVIII-lea.
Debarcaderul Bryggen din Bergen este un sit al Patrimoniului Mondial UNESCO.
Astăzi majoritatea clădirilor sunt preluate de birouri, artizani și ocazional restaurant oarecum turistic. Din acest motiv, vă recomandăm să vă îndepărtați puțin de el (nu vă faceți griji, centrul istoric al orașului Bergen este foarte mic) pentru a gustați din bucătăria mai autentică și mai puțin teatrală.
O opțiune recomandată este Bare Vestland, un loc confortabil cu bucătărie norvegiană la zi. Decorat cu lemne nobile, de parcă ar fi o berărie veche, din bucătăria sa deschisă vei vedea salate pe baza de legume proaspete si murate sau mâncăruri mai puternice precum peștele zilei sau carnea înăbușită cu bere.
CURS AL DOILEA: BEKKJARVIK GJESTGIVERI
Aproape în același timp, în secolul al XVII-lea, cel Așezare de pescuit Bekkjarvik –a cărui activitate maritimă a fost întotdeauna legată de schimbul de produse și mărfuri– și hanul care era la acea vreme Bekkjarvik Gjestgiveri.
Astăzi acest hotel care arată ca un oraș sau acest oraș care arată ca un hotel este cunoscut la nivel internațional pentru restaurantul său, considerat unul dintre cele mai bune din țară, deoarece este condus de Ørjan Johannessen, bucătar care a câștigat premiul Bocuse d`Or 2015 și 2014 și care este însoțit în bucătărie de fratele său geamăn, Arnt, care a primit premiul pentru Bucătarul Anului în Norvegia.
Bucătarul Ørjan Johannessen, care conduce restaurantul de la Bekkjarvik Gjestgiveri.
Această enclavă idilică este punctul de plecare perfect pentru a cunoaște amfiteatru impunător în aer liber Moster Amfi, unde puteți afla puțin mai multe despre istoria vikingilor, evoluția istorică și culturală a Norvegiei – de la păgânism la creștinism – și importanța rocilor, mineralelor și metalelor extrase în arhipelagul Bømlo, unde se află.
În plus, chiar în față rămâne aproape intact (și înconjurat de sute de pietre funerare) ceea ce este considerat cea mai veche biserică din toată Norvegia, întrucât conform sagălor islandeze (în mare parte documente anonime care culeg evenimentele care au avut loc în țările vikinge în secolele al X-lea și al XI-lea), era în orașul Moster. unde a andocat Olav Trygvason în 995 – după călătoria sa peste Marea Nordului din Anglia – pentru a deveni rege al Norvegiei. Aici a oficiat liturghie, a întemeiat o biserică și a început să răspândească practica creștinismului în țară.
Amfiteatrul Moster Amfi se bazează pe orografia stâncoasă a peisajului.
Nu ar trebui să părăsești zona fără a te bucura de o activitate de aventură precum navigând pe Selbjørnsfjord călare pe scaunele unui zodiac modern.
Compania Brandasund Culture & Leisure este responsabilă de administrarea dozei potrivite de adrenalină care implică sărituri peste valuri de peste trei metri (în partea cea mai apropiată de marea deschisă) în timp ce te duce până la farul Slåtterøy (în a cărui fostă casă a farului pot dormi până la 14 persoane). Pe drum vei lua cadou, pe langa spaima si surprize, opriri improvizate in care întreabă-i pe pescarii locali cum este treaba grea de a prinde homari.
Dacă aveți norocul să-l întâlniți pe Jostein Waage, proprietarul afacerii, rugați-l să vă arate „birourile” sale: un vechi magazin alimentar din secolul al XIX-lea care a aparținut bunicii sale și că a hotărât să lase intactă pentru distracția și bucuria simțurilor. Există afișe vechi care se desprind de pe pereți, unelte de pescuit deteriorate atârnând de tavan sau sprijinite pe podea și tot felul de miscele mai tipice unui anticar cea a unei afaceri multiaventura.
Acestea sunt birourile companiei multi-aventura Brandasund Culture & Leisure.
DESERT: JØRPELAND
De obicei asociem Norvegia cu excursiile de croazieră care navighează prin fiorduri, dar există o rețea de drumuri pitorești care șerpuiesc între munți și ne apropie, dacă este posibil, de natura sălbatică a țării, adăugând la ecuație instalații arhitecturale contemporane care sunt integrate în peisaj fără a-l altera.
Este cazul Rutei Pitorești Norvegiene Ryfylke, care traversează această regiune, lăsând în urmă cascade, stânci și fiorduri, de la Oanes de lângă Lysefjord până la Hårå în Røldal. În plus, traseul include o galerie expozițională care prezintă istoria minelor Sauda concepute de Arhitectul elvețian Peter Zumthor în Cheile Allmannajuvet și centrala izbitoare a modernistului norvegian Geir Grung din Nesflaten.
Salată de cartofi norvegiană tipică servită într-un lavvu.
Putem comanda la Mo Laksegard - un complex turistic construit in jur o fermă veche din Sandsbygda, lângă râul de somon Suldalslågen– că pregătesc un prânz tradițional din somon la grătar și salată norvegiană de cartofi în mijlocul pădurii în interiorul unui lavvu, cortul tradițional sami.
După-amiaza, luați o degustare de bere artizanală la Hotelul Lilland Brewery și mergeți la cină la ** Rosehagen Kafé, fosta reședință a directorului orașului de oțel, Jørpeland,** restaurată ca restaurant de expresiva Sonja, care va servi ne-o cină preparată cu ingrediente locale precum ren sau fructe de pădure arctice.
Cu vedere la mare și la portul căruia este considerată unul dintre cele mai bogate orașe din toată Norvegia (nu trebuie decat sa vezi cat de impresionante sunt casele lor), in gradina idilica din Rosehagen sunt peste o suta de trandafiri diferiti.
Una dintre mesele drăguțe de la Rosehagen Kafé.
DIGESTIVUL: STAVANGER
Regiunea de Stavanger în cheia economiei norvegiene, deoarece a fost legată de sectorul petrolier de când a fost descoperit primul puț de petrol la Ekofisk, în sudul Mării Nordului, în 1969. Și orașul vechi Stavanger se laudă că are cea mai bine conservată așezare de case de lemn din Europa, un cartier de case albe care contrasteaza cu strada colorata din Fargegaten, plina de cafenele si restaurante cu terase in aer liber care ii dau o viata foarte animata.
Deși pentru animație, cea care se realizează din nou într-un zodiac cu scaune navigând cu viteză maximă prin Lysefjord. Turul oferit de Fjord Events include o oprire la cascada whisky (acestea te vor aduce atât de aproape de cascadă încât poți vedea cu gura ta motivul numelui ei) și alta sub Preikestolen, formațiunea de stâncă pătrată care se înalță 604 metri deasupra fiordului cunoscut ca amvonul, pentru că se spune că de acolo poți vorbi cu zeii.
Strada colorată și plină de viață din Fargegaten, din Stavanger.
Pentru a vă reîncărca bateriile după aventură, merită să mergeți la Ostehuset Øst, un restaurant cu bucătărie nordică de ultimă oră (cinstit, local și în unele cazuri bio) specializata in branzeturi, și lăsați felul principal pentru cină: o vizită la ** Renaa Matbaren, braserie confortabilă a bucătarului cu stea Michelin Sven Erik Renaa** unde puteți încerca totul, de la un hamburger relaxat Black Angus până la un entrecot norvegian.
Jeg håper det smaker! (Profită!) .
CAIET DE CALATORIE
Cum să obțineți: Norwegian este principala companie aeriană care leagă Spania de Norvegia și oferă zboruri directe către Bergen din Barcelona, Alicante, Malaga, Palma de Mallorca și Gran Canaria (de la 42 €). Și cu o escală la Londra sau Oslo din nouă orașe spaniole.
Dormiți în Bergen: În afara ferestrei camerei tale de la Scandic Torget Bergen se află Peștele Marked Mathallen și chiar dincolo, peste port, casele colorate din Bryggen.
Dormiți lângă insula Bømlo și Brandasund: La jumătatea distanței dintre Bergen și Stavanger se află modernul Stord Hotell.
Dormit în Ryfylke: Hotelul Lilland Brewery, situat în orășelul Tau, este un hotel fermecător de familie, unde își produc propriile beri artizanale.
Dormi în Stavanger: Radisson BLU Atlantic este perfect atât pentru locația sa centrală, cât și pentru designul interior modern.
Vederi de la Scandic Torget Bergen.