Cartofi Bravas cu sos kimuchi
Discutia Nu a fost deschis de mai mult de trei luni și are deja un fel de mâncare stea în rețele și la mesele lor: Cartofi bravas japonezi cu sos kimuchi . Un preparat care își rezumă perfect conceptul, cel de a pentru totdeauna taverna transferat la Madridul de astăzi. Adică o copertă tradițională cu o notă internațională.
În interiorul discuției
Aceasta este ideea care se traduce în întregul său meniu, de o măsură precisă, și, de asemenea, în decorul ei din spatele celui care se află, ca și în restul localului. Grupul LaLaLa, Juan Pedro Donaire.
Împărțit în două etaje, la cel inferior barul este protagonist însoțit de mese înalte , de unde să fii cañas ziua, băuturi noaptea și de unde poți comanda orice fel de mâncare din meniu și, imediat, va fi un aperitiv. La etaj se află camera de zi cu mese joase și canapele unde prânzurile și cinele pot pierde noțiunea timpului.
La Charla, experți în naturi moarte
De fapt, așa se face acest grup hotelier tânăr, comandat de Luis Torremocha și Miguel Nicolas , strada Ponzano: prelungind timpii . Când au deschis ** La Lianta **, în decembrie 2015, au dat peste cap, iar cañas-urile au ajuns să devină băuturi de noapte. La fel se întâmplă și acum în noul său sediu Discutia (deschis în noiembrie 2016), cei răsfăţaţi (în decembrie 2016) și ultimul, deschis tocmai în ianuarie 2017, sageata.
Cei patru împărtășesc o filozofie, gastronomie a produsului și calitate atentă; și un fir comun subtil în decor: cărămizi și țigle expuse și uzate . Dar fiecare are propria sa personalitate.
Începători de La Charla: la ciugulire
Daca mergi la La Lianta pentru omleta ‘La Feli’ si spiritul de taverna este mai viu, in La Malcriada gasesti si preparate mai elaborate (cum ar fi pui curry, sau obraji); În La Charla, meniul este și mai elaborat, în care au de la acei cartofi deja celebri până la salate proaspete pentru primavara (burrata și quinoa este o combinație bună) și feluri principale precum cannelloni umpluti cu creveti sau jumatate de cachopo ; iar, acum, în La Estlecha, s-au schimbat complet și au înființat un sushi bar. Singurul lucru care i-a lipsit lui Ponzano.
Cannelloni umpluti cu creveti
DE CE MERGI?
Pentru cartofii Japo bravas cu sos kimuchi și pentru prăjitură. Pentru a incepe. Atunci vei găsi o modalitate de a prelungi timpul în camera de zi luminoasă.
CARACTERISTICI SUPLIMENTARE
Noile lor brunchuri lunare și tematice. Atenție la date.
IN DATE
Abordare: Strada Santa Engracia, 76
Telefon: 610 221 356
Jumătate de preț: 25 euro
Programa : de luni până joi de la 12.30. la 1:30 a.m.; Vineri și sâmbătă de la ora 12.30. până la 2:30 a.m.; Duminică de la ora 12.30. la 1:30 a.m.
Urmărește pe @irenecrespo\_
Filosofia produsului și cărămidă vizibilă