Echipa lui David Garcia.
Prima noapte în care Albul Regelui a urcat pe scena de la Corral de la Morería când avea 14 ani. În ciuda vârstei fragede, era deja dansatoare profesionistă, dar locul era impunător. În doar patru ani, fondată de Manuel del Rey, în 1956, Corral de la Morería își făcuse deja o nișă în lumea flamenco și, mai ales, în viața de noapte agitată din Madrid la acea vreme.
Dovada în acest sens era că în noaptea în care Blanca urma să danseze acolo pentru prima dată, în rândul publicului, era Rock Hudson. Fața lui încă se luminează amintindu-și cum i-au tremurat picioarele „și cât de frumos era”. O fotografie a ei și a actorului este atârnată de acel perete istoric al Corralului unde au fost de atunci Marisol la Justin Bieber, de la Nicole Kidman la Cantinflas.
Multă artă în farfurie.
Corral de la Morería este unul dintre acele colțuri care prețuiesc cele mai bune povești din Madrid. În fiecare seară o puteai găsi acolo pe Blanca, director artistic al localului care încă se apucă să danseze în fiecare seară, și noaptea, să-ți povestească despre unele dintre cele pe care le-a trăit în primă mână. Ca cea din noaptea aceea John Lennon nu a vrut să plece și învăța să cânte la chitara spaniolă.
Cu două spectacole în fiecare seară, Corral de la Morería continuă să-și umple sala și, din 21 noiembrie 2018, să-și etaleze stea Michelin la mesele sale. Dar inca, Armando și Juan Manuel del Rey, fiii fondatorului și actualii manageri, de când tatăl lor a murit și au decis să-și părăsească locurile de muncă respective pentru a menține locul, nu au încetat să contribuie cu idei și să se străduiască ca locul să-și sărbătorească în continuare anii. Lăsând partea artistică în seama mamei lor, au decis să se concentreze asupra ridică partea gastronomică.
Purrusalda cu cod.
pentru că gătitul și flamenco nu sunt atât de îndepărtate. Dimpotriva. Amândoi au nevoie de pasiune, coregrafie, cunoaștere a artei lor și, de asemenea, multă libertate de a crea. De aceea a fost o evoluție logică pentru Corral de la Morería.
Au început prin reformarea bucătăriei și prin a cere sfaturi diferiților bucătari (José Luis Estevan, Salvador Brugés), drum care se termină acum cu crearea unui spatiu exclusivist cu patru mese, un restaurant gastronomic unde te poti bucura două meniuri de degustare create de David García (care a obținut o stea Michelin pentru Álbora) și pe care o adaugă la propunerea lor actuală în restaurant tablao, unde cina in timpul spectacolului si are capacitate de 100 de persoane.
Porumbel prăjit și odihnit.
Sezon și evoluție se numesc cele două meniuri, unul mai scurt (49 €), celălalt mai lung (65 €), în care David García a inclus preparate precum kokotxas de merluciu cu cerneală neagră, tăiței de calmar cu o tentă picantă și bulion de calmar sau prăjiți și odihniți. porumbei, roșii anason și frunze de spanac. Unul dintre puținele feluri de mâncare din carne, deoarece în ambele meniuri peștele și bulionul și sucurile sale sunt baza.
„Unirea celui mai bun tablao flamenco din lume cu haute cuisine este o idee grozavă, este pură emoție în toate sensurile. Flamenco este universal, iar Corral de la Morería este un loc unic în lume”, spune García.
Spațiul gastronomic nou și exclusivist.
Cina poate fi combinată și la recomandarea somelierului și a chelnerului-șef. Pivnița sa ascunde mari secrete, cum ar fi a avea mai mult de 400 de referințe de vinuri generoase. Puțini pot depăși asta. La finalul cinei, cu un pahar de vin dulce în mână, te poți așeza la primele mese din fața scenei. Să sperăm că veți vedea celebrități în public. Sigur, vei trăi o noapte de „emoție pură”.
Sardine afumate în burete de sfeclă roșie.
DE CE MERGI
pentru că toate simțurile Vor fi activate într-o singură noapte. Trecând de la meniul lui David García la emisiunea pe care Blanca del Rey a selectat-o în acea seară. Pentru că, fie că îți place sau nu flamenco, o să-ți placă aici și vei simți istoria celui mai bun Madrid.
CARACTERISTICI SUPLIMENTARE
Daca rezervati pentru cina la restaurantul gastronomic puteti include spectacolul si veti fi asezati in zona premium, dar puteti merge si singur la cina.
Cel mai vechi tablao din Madrid.
*Articol publicat pe 18 decembrie 2017 și actualizat pe 22 noiembrie 2018 după publicarea noilor stele Michelin.
Abordare: Calle Morería, 17 Vezi harta
Telefon: 91 365 84 46 / 91 365 11 37
Programa: Restaurant gastronomic: în fiecare zi la 20:00, 20:30 și 21:00. Spectacol: 20:00 și 22:00
Jumătate de preț: Meniu scurt: 49 € / Meniu lung: 65 €