Hannibal toca carnea: ce fericire emana
30 ianuarie 1991 . A fost ziua în care a avut premiera The Silence of the Lambs (așa e, au trecut douăzeci și doi de ani). În ziua în care s-a născut thrillerul de groază, am descoperit acea fiară maro pe nume Anthony Hopkins și poate și în ziua în care am crescut câțiva ani într-un cinematograf. Toți speriați ca găinile.
A fost ziua pe care a numit-o acel minunat domn tulburat Hannibal Lecter; un tip fascinant de care nu știam dacă să ne temem, să-i admirăm, să-l votăm ca președinte al guvernului sau închis într-o celulă de adamantium. Subteran. Foarte jos. Ziua și în care am adăugat un cuvânt nou (curios) vocabularului nostru adolescentin: canibalism. Și poate, de ce nu, în ziua în care s-a născut în noi un mic gurmand când am auzit acea minunată afirmație: „I-am mâncat ficatul însoțit de fasole și un Chianti bun”. Și acum o mărturisire, primul lucru pe care l-am făcut când am ajuns acasă a fost să mă uit în Espasa Calpe (uh-huh) ce naiba era Chianti. Mulți ani mai târziu, nu m-am putut abține să nu mă gândesc la fraza doctorului Lecter care dobora un Chianti (fără ficat) într-un local din Montalbano.
Nu se știe sigur dacă Thomas Harris , mintea - și condeiul - în spatele tuturor astea este un gurmand uriaș (ar trebui, nu?) și nu știm pentru că nu a mai vorbit cu presa de douăzeci de ani. Știm că și-a început cariera de jurnalist difuzând povești despre crime -aha- în Associated Press și că dr Lecter a lăsat mici urme ale dragostei sale pentru cea mai bună mâncare în următoarele vademecum-uri sociopatice (Dragonul Roșu, Hannibal și Originea răului...) .
A mânca la masa doctorului Lecter este un ritual
Scoici la grătar, brânză și obraji.
De asemenea, știm că fanii filmelor (bune) și ai canibalismului gastronomic au noroc pentru că un tip foarte particular (urmăriți-i pe Twitter) pe nume Bryan Fuller dă peste cap NBC cu acel serial minunat numit Hannibal . Și este că primul lucru pe care l-a făcut Fuller când a luat frâiele serialului nu a fost să vorbească cu Thomas Harris sau cu Sir Anthony Hopkins. Nu. L-a ales pe José Andrés (da, José Andrés al nostru) ca consilier gastronomic pentru a-l ajuta cu întrebări la fel de subtile precum: „Ce putem găti din corpul uman?” Prietenul nostru (care este din Asturias) nu s-a tuns niciun păr, desigur: „Totul, carnea este carne”, este mai mult „Puteți chiar să emulsionați pupilele sau să prăjiți obrajii, ca niște felii crocante de slănină” . Si deasemenea.
Design de foie gras de José Andrés pentru un episod al serialului
Triunghiul funcționează pentru că la personajul minunat care este (da, sunt nebun) talentul lui Hannibal Lecter și Fuller trebuie să adăugăm și univers de nuanțe, tăceri, tempo, înfățișări și cursuri care are acea bucată ciudată de Dane care este Mads Mikkelsen. Nu-mi mai pot imagina un alt Hannibal. El este Hannibal.
soterea
Sorbet de creier și clipuri gastronomice.
Cuplul Fuller & Andrés năpădește serialul cu **coquinero winks (fără spoilers, promis) ** din ce în ce mai mult, merg la mai multe. Nu există întoarcere în bucătăria canibalului nostru gurman favorit. Și este că dragostea pentru mâncare se strecoară din titlurile episoadelor:
1 "Aperitiv"
2 "Amuse-bouche"
3 "Potaj"
4 "oof"
5 "Coquilles"
6 "Intrare"
7. „Șerbet”
8. „Fromage”
9 "Trou Normand"
10. „Froid Buffet”
taierea sunca
Până la fiecare dintre felurile care sunt „gătite” (și pot citi până aici) din serie; lucrări ale lui José Andrés, cum ar fi viziunea sa particulară despre foie gras, șunca noastră iberică esențială hrănită cu ghinde sau o creație a propriei mame a lui Fuller, niște tăiței care sunt de fapt... cui îi pasă.
Nu rata.
prăjirea
Mai bine să nu știi din ce sunt făcuți cârnații ăia