Totul este despre pește la Kodbyens Fiskebar
Primul lucru pe care nou-veniți îl observă Copenhaga , pe măsură ce te apropii de oraș de la aeroport, este al tău frumusețe fără cusur . De fapt, riști să fi captivat , fie datorita calmului spectaculos al cerurilor sale, a luminozitatii caselor de Nyhavn , este cartier de pe litoral sau de către atmosfera care se respira pe strazile sale : grupuri de prieteni în jurul meselor în aer liber și, pe ele, farfurii pline cu somon afumat suculent pe felii de pâine neagră.
Dar poate cel mai bun lucru la Copenhaga este că aici frumusețea se manifestă în moduri diferite, de la mai evident pentru cei subtili și provocatori . Până la urmă, este un oraș care a obținut o armonie aproape perfectă; de la sfera publică la cea privată, de la pământ la mare, de la spațiul urban la natură. Copenhaga încearcă să respectă tradiționalul, fie că este vorba de arhitectură sau de cultura sa gastronomică, fără a împiedica impulsul inovator . Ceea ce trebuie sa faci este sa te lasi purtat de farmecele lui.
UNDE SA MANANCI
De la cele clasice (creveți pe pâine de secară) până la cele mai noi (lichen de ienupăr, ren), acestea sunt restaurante care fac furori.
aamanns
Acest restaurant confortabil, aproape de Castelul Rosenborg , a reinventat clasicul sandviș smørrebrød , o bază daneză pentru prânz. nu ratați stele căzătoare , un munte de creveți, icre și sparanghel alb pe pâine prăjită de secară.
Adună
Regizat de fostul bucătar executiv al Noma, Matthew Orlando , acest restaurant portuar mâncăruri ce cel mai proaspăt din mare . La fel te va tenta cu o cantitate abundenta de creveti sau cu o omleta cu calamar.
Placarea delicii de Geranium
muscată
Aceasta este excepția într-un oraș în care domnește informalitatea. Cu vedere la un parc cu frunze, acestea oferă un spectaculos meniu de degustare ce semnătură Rasmus Kofoed , câștigător al Bocuse d'Or 2011.
Kadeau
Inspirat din casa tipică din insula bornholm , restaurantul expediază cele mai bune din Baltica ; de cand scoici de brici până la scoici albastre într-o dioramă încântătoare flancată de pietre ale insulei, scoici și iarbă sălbatică.
Moluște cu chipsuri de țelină de geranium
Peter Oxe
Într-o casă strălucitoare de culoarea șofranului, pe un pătrat frumos neregulat, pietruit, acest restaurant clasic pregătește cea mai bună rață sălbatică din Copenhaga.
releu
Christian Puglisi conduce o echipă de bucătari adunați într-o bucătărie înghesuită din „gentrified” Nørrebro , care oferă mâncăruri mici, dar gustoase, cum ar fi sparanghelul acoperit cu fistic.
Marchal
Restaurantul recent renovat Hotel D'Angleterre servește rețete impecabile (și deloc ostentative), precum creveții ei cu foie Y pâine dulce.
Merluciu cu sparanghel și brânză afumată Höst
Gazdă
Un loc la jumătatea distanței dintre un depozit inteligent dărăpănat și o seră luxuriantă. Acestea servesc mâncăruri locale frumoase, cum ar fi ferăstrău cu ienupăr . Desert? A inghetata cu esenta de mesteacan. Kodbyens Fiskebar
Danezii sunt capabili de mult mai mult decât să marineze heringul în o sută de moduri diferite. Acest tribut adus fructe de mare scandinave contemplă toată diversitatea piscicolă nordică, din Creveți norvegieni la calcan danez și merluciu.
Minimalism verde în Höst
Fără mamă
Să fim sinceri, acesta este unul dintre motivele care justifică călătoria. Mănâncă în această referință a noua bucatarie nordica necesită a rezervare cu luni în avans , dar așteptarea justifică fiecare dintre sărbătorile, servite de nouă ani încoace. bucataria bucatarului Rene Redzepi , care interpretează ingredientele și aromele daneze, este o garanție pentru palat.
a lui Manfred
Vegetarienii își au locul peste drum la fratele Manfred, care servește ceapă prăjită, garnisită cu floare de soc.
Restaurantul Bror
Organe de lux într-o bucătărie cu două etaje lângă Piața Primăriei . Delicatese precum ceafa de rață confit, cocochas de bugre și criadillas prăjite.
Pungi cu plante, fructe de pădure și flori de la Nordic Lab de la noma
UNDE SĂ DORMĂ
Acestea sunt hotelurile pe care nu le poți rata: din un clasic impecabil renovat la altul mai t radical și confortabil.
CPH Living
Aproape de portul revitalizat, asta barcă transformată în hotel vă garantează cele mai bune vederi. Camerele elegante au pereți panoramici de sticlă . Terasa sa este cel mai bun loc din oraș pentru a contempla marea.
Ibsens-Hotel
Camerele acestui refugiu urban, aproape de piata centrala a Israels Plads , prezintă roșu, galben și violet luminos.
CPH Living
Nimb
În timp ce D'Angleterre atrage toată atenția, Nimb câștigă maiestate . În Palatul Maur (Grădinile Tivoli), cele 17 apartamente ale sale sunt enorme; 14 dintre ele au șemineu.
D'Angleterre
Marea doamnă a marilor doamne. Acest hotel central secolul XVIII Tocmai s-a deschis după doi ani de renovare. Gri subtile și liliac, sală de fitness nouă, spa modern și un bar cu șampanie. Camerele sunt pe cat de elegante, pe atat de silentioase. Suitele sale sunt mai fastuoase - Karen Blixen este o odă taxidermiei.
Phoenix Copenhaga
Phoenix nu are premii de design, dar are locatie perfecta (între Nyhavn și Palatul Amalienborg) și camerele sale oarecum mici sunt liniștite.
Hotelul Radisson Blu Royal
Acest etalon danez de modernitate prezintă semnul distinctiv al designerului Arne Jacobsen , de la legendarele scaune ouă din hol până la camerele elegante și moderne.
Acest articol este publicat în revista Conndé Nast Traveler numărul 69 din ianuarie 2014.
*S-ar putea sa te intereseze si...
- Cinci lucruri de făcut în Copenhaga
- Diamantul negru de la Copenhaga
- Gourmet în Danemarca
- Copenhaga circulă și în timpul iernii
D'Angleterre