Fura tartrul cu cartofi crocanti si parmezan
Nici un pub pentru băuturi, nici un local pentru after party: Movida din Madrid a revenit sub forma unui restaurant. Astfel, cu ritmul în capul cântecului mitic al Viitorul Radio iar sub niște semne luminoase cu litera acordată, se intră în acest restaurant, situat la parterul noului ** Hotel Axel de Madrid **, și care este prima deschidere a consolidatului și prolificului Grupul Iglesias (Bilete, Bodega 1900, Espai Kru…) în afara Barcelonei.
Pentru un eveniment de o asemenea amploare au optat pentru un întreg tribut cultural noului său oraș gazdă și ce modalitate mai bună de a-l dedica celui mai transgresiv deceniu dintre toate: anii 80.
Lumina „Cofetăriei Eusebio”, parte din decorarea localului
Culori strălucitoare, semne luminoase, vinil și, bineînțeles, manechine . O estetică care amintește iremediabil de filme Almodovar , la clipurile video ale Alaska și Pegamoizii iar la extravaganţele de Defalcarea vrăjitoarei . Dar cu mult stil și fără strident.
Este împărțit în mai multe spații, separate de holul de la intrarea hotelului: pe o latură, barul de cafea , deschis de la micul dejun până la băuturile afterwork și, pe de altă parte, restaurantul în sine , cu mese pe laterale și un bar dreptunghiular central unde echipa de bucătărie pune finalul preparatelor. In plus, acest spatiu are continuitate in inca trei incaperi, de bucurat in format privat (sau nebun, dupa caz).
Bucătăria, unde magia se întâmplă!
Dar „manechinele” nu este doar un chip frumos foarte bine realizat, ci și bucataria este marele lui punct forte . În fața bucătăriei se află bucătarul Pedro Gallego Gallego (care a lucrat sub ordinele lui Sergi Arola, Alberto Chicote și chiar Gordom Ramsey însuși), cu sfaturile creative a doi maeștri ai bucătăriei precum Miguel Estrada și Robert Gelonch, legată de proiectele fraților Adrià. Trei nume care, pe lângă faptul că sunt un plus, sunt toate o garanție că aici mănânci foarte bine.
Muschie de cod pe crema de vinete si sos pil pil
Împreună au mutat asta spirit creativ, tradițional și în același timp transgresiv de la estetica anilor optzeci la meniu: mâncăruri și tapas foarte bine gândite pentru a le împărtăși și că, pentru a intra și mai mult în această „movidă”, acestea sunt prezentate în **vesela experimentală a Atelierului Piñero**.
de la aproximativ măsline gordal sferice servite pe un Madelman încă Ceviche thailandez de biban de mare peste unu cap de pește uriaș.
Măsline gordal sferice
La care se adauga? Crochete delicioase cu șuncă cu tocană de pui, unele autentice Cartofi Massiel bravas cu spuma usoara de alioli , un reimaginat Sandviș cu calmar cu pâine neagră, maioneză kimchi și murături , un extraordinar orez cu rață și gorgonzola sau o parte din Porcușor iberic confit cu sos de tamarind și cartofi creoli . Și acestea sunt doar câteva mențiuni, pentru că sunt mult mai multe în această scrisoare. Dar cel mai bun lucru este să încerci și să judeci singur.
Și este că aici ceea ce domnește este legea dorinței , da, în cel mai pur stil almodovarian. Poate de aceea pleacă cu un sentiment foarte bun de Ce am făcut să merit asta!
Ceviche thailandez de biban de mare
Patatas bravas cu spuma usoara de aioli
DE CE MERGI
pentru că Este prima dată când Movida mănâncă , cu un strop de nostalgie tradițională și tradițională, dar da, într-o variantă creativă, motiv pentru care suntem deja în secolul XXI.
Și se poate face la orice oră, nu doar la prânz și cină. Aici puteți veni și la ora vermutului , de băut la bar și în format tradițional de la unele conserve la unele hamsii marinate cu chamaca si caviar de busuioc , cui coji de porc cu praf de porumb sau ceva Papa Luci Bom , cu oțet și boia dulce de la La Vera, pentru a numi câteva dintre tapasurile sale.
Guacamole cu creveți, sos creol și chipsuri tortilla
CARACTERISTICI SUPLIMENTARE
Își va deschide porțile în curând Glonț pierdut , un concept de bar subteran care va fi amplasat la parterul hotelului, cu o estetică în cel mai pur stil de peșteră urbană. Cocktail-uri, gustări și muzică să punem ritm și savoare la cea mai necinstită oră de afterwork... deși mai trebuie să așteptăm să o vedem și să o experimentăm.
Ceea ce este deja deschis este Hotel Skybar, situat pe acoperiș, cu vedere la acoperișurile Madridului și o piscină pentru a vă răcori ori de câte ori vremea o permite. Intr-adevar, Oricine îl poate accesa, fără a fi nevoit să stea la hotel.
IN DATE
Adresa: strada Atocha, 49 (Hotel Axel)
Telefon: 910883383
Programa: Bar de luni până vineri de la 7:00 la 23:00. Sâmbăta și duminica de la 8:00 la 23:00. Restaurant: prânz de la 13:00 la 16:00 și cina de la 20:00 la 23:00 (duminică până joi) și de la 20:00 până la miezul nopții (vineri și sâmbătă)
Jumătate de preț : 35 €
Sandviș cu calmar cu maioneză kimchi
Barul din anii optzeci vă așteaptă