Bucătărie flexitariană în Barcelona.
În timp ce jumătate din lume este angajată într-o luptă pentru a dezlega diferența dintre vegetarian și vegan , cel flexitarieni intră în joc pentru a întoarce totul și mai mult peste cap. Ne apropiem și savurăm bucătăria reconfortantă a Fericitei Helene pentru a vedea cât de ușor este să te convertești la flexitarism.
Să începem prin a pune lucrurile la locul lor. Cine sunt flexitarienii și ce au venit să facă ei pe lumea asta? Ei bine, sunt chemați vegetarieni flexibili , cei care își bazează alimentația pe bucătăria vegetală dar care sporadic și, din cauza cerințelor de scenariu, poate mânca alimente de origine animală.
Noua cafenea BH.
„Vrem mai multe burte pline și inimi fericite!” aclamă ei de la Restaurantul Binecuvântata Helena (Carrer Galileu, 261) din Barcelona. Fara produse procesate, de sezon, retete simple si multă dragoste sunt cheile bucătăriei tale bazată pe filozofia flexitariană si mâncare confortabilă.
Acest mic restaurant, deschis în urmă cu doar doi ani în cartierul lui Sant , a devenit o revoluție, în principal datorită ei brunch de weekend Y ouăle lor coapte creole . „Un exemplu de bucătărie reconfortantă făcută cu dragoste”, ne spune Ana, partener și fondator Bendita Helena, alături de Valerie.
Acest duo minunat s-a întâlnit la nunta Valeriei, pentru că Ana se ocupa de catering. Și astfel, bucătăria latino-americană a ajuns să domnească aici sub forma de burgeri vegetali shiitake și miso, boluri hrănitoare Y delicios omletă . „Mâncărurile noastre sunt influențate, în primul rând, de călătoriile Anei în jurul lumii. Un exemplu ar fi poke bol cu quinoa neagră, avocado, somon marinat, chutney de mango, porumb cancha și mărar, care amestecă arome latine și asiatice”, spune Valerie pentru Traveler.es.
În Bendita Helena, nu există Helena, ci mai degrabă Ana, bucătarul, care este alter ego-ul ei. Angajamentul bucătăriei tale trece dincolo de gust, pentru că principalul lucru este că se simte bine pentru corpul tău , de unde mâncare confortabilă . Scrisoarea se bazează pe a meniu sanatos compusă din 80% cereale, leguminoase și legume, deși folosesc și unt, brânză și pește; si toate la unu preț accesibil.
„Căutăm sentimentul când mergi la casa bunicii tale, acel loc în care ești răsfățat și răsfățat. Punem multă energie și dragoste în ceea ce facem pentru că până la urmă, când mergi la restaurant și bucătarii sunt stresați, ajungi să înghiți toate astea”, explică Ana.
Unele dintre prăjiturile de casă de la Bendita Helena.
În caz că nu s-au săturat cu Fericită Elena , au deschis și un alt flexitarian în Sants, Cafeneaua BH în Coocció (Carrer Morales, 27), un atelier unde gătesc și alte firme și restaurante. Micul dejun, cafeaua și meniurile de prânz sunt specialitatea lor, mai ales că au mers la conceptul de bol in care tu insuti iti poti compune meniu la aproximativ 7 euro . Da, toate flexitariene.
Și ceea ce le place cel mai mult în această nouă aventură este să capteze clientul, cu excepția faptului că atunci când iese pe ușă crede că acest tip de bucătărie nu este atât de plictisitor pe cât credeam . Vei fi următorul care va cădea?