Cangas de Narcea: paradis fără gluten
Cel mai mare municipiu din Asturias , Cangas de Narcea, care adăpostește comori naturale precum pădurea Muniellos, precum și un bogat patrimoniu gastronomic care include viticultura eroică , este, de asemenea, a Eden pentru celiaci , bine Cangas de Narcea este prima destinație fără gluten din Spania.
Motivele sunt evazive, dar cifrele nu lasă îndoieli: 3% dintre locuitorii din Cangas de Narcea sunt celiaci , de trei ori mai mult decât media națională. Din acest motiv, nu este surprinzător faptul că această municipalitate din vestul Asturiei are 55 de unități certificate fără gluten.
În această destinație de văi verzi înconjurate de munți oricine poate Deconectat , bucurați-vă de natura sa impunătoare și reîncărcați bateriile fără teama că mâncarea, de la pâine la chorizo, prin dulciuri sau preparate cu linguriță, le va strica odihna.
Cangas de Narcea: paradis fără gluten
„Se poate merge la Doñana pentru a se bucura de natură, dar celiacul nu are garanțiile de a putea mânca. Aici vă puteți bucura de parcul natural al Izvoarele Narcea, Degaña și Ibias , tot din Rezervația Naturală Integrală a Biosferei Muniellos , si tot aici celiacul vine cu valiza goala de plecat cu ea plina Produse Cangas fără gluten ”, spune el pentru Traveler.es José Víctor Rodríguez, primarul municipiului.
Cel care suferă boala celiaca Știe foarte bine despre ce vorbește. „Când călătoresc totul trebuie să fie foarte planificat, un celiac va purta întotdeauna mâncare în rucsac . Celiacul știe că la două după-amiaza trebuie să aibă o masă rezervată, pentru că nu poate improviza, pentru că s-ar putea să se îmbolnăvească. În Cangas alegi la ora în care vrei unde vei mânca , pentru că aici poți fi sigur că unitățile noastre au pregătire, știu bine ce este boala celiacă și nu există riscuri”.
Unul dintre acele restaurante atașate la Rețeaua Cangas fără gluten este el bară albă . Situat în strada principala , la doar câțiva pași de Primărie, aceasta restaurant inovator și respectă Tradiție gastronomică asturiană , folosind materie primă nativă și prezentând pe rând mâncăruri internaționale inovatoare . De aceea, în meniul tău nu lipsesc trippa, crochetele sau tocanita asturiana , dar nici feluri de mâncare ca tataki de somon cu alge marine si sos teriyaki . De asemenea, lista sa de vinuri este una dintre cele mai bune din zonă pentru a te bucura de propunerile cramelor din Cangas.
Bucătărie tradițională, dar fără gluten
În ciuda faptului că Cangas este o zonă în care vinul are mai multă tradiție decât cidrul, ar fi un păcat să vizitezi Asturias și să nu te bucuri de ceva. chifle de cidru . Și un loc bun pentru a face acest lucru este Cidru Narcea , care de asemenea garantează opțiuni sigure fără gluten și al cărui meniu oferă mâncare de casă și tradițională. The fabada, oala de varza, preparatele cu mazare, mai ales cu sunca , iar salatele din grădina casei, precum și carnea pe piatră sunt preparatele vedete ale acestei cidrerii.
Pentru a mânca carne la grătar, o opțiune bună este Cidru elvețiană , care, ca și unitățile anterioare, aparține rețelei Cangas Sin Gluten și de aceea oferă toate garanțiile pentru celiaci.
Restaurantul Fordaliz , la poalele Rezervației Naturale Muniellos, pe lângă faptul că are priveliști spectaculoase, oferă și un meniu îngrijit cu grijă și detaliu. Bucătărie tradițională, cu produse ecologice și de calitate într-un mediu rural care vă invită să vă relaxați și să vă bucurați de natură.
Cu vederi de neegalat și perfecte pentru celiaci
Și dacă, după cum spune primarul, ai loc în valiză de luat produse indigene înapoi , nimic ca să treci pe la unul dintre magazinele din municipiu care au o ofertă de produse de calitate și cele Certificat Cangas fără gluten . Una dintre acele unități este Cârnați Santulaya , cu un excelent selecție de cârnați asturiani.
în central Narcisa gourmet , pe lângă diverse produse precum vinuri sau produse din carne , poate fi găsit și pâine și produse de patiserie fără gluten . Și, în sfârșit, nu uitați să vizitați isacel , A Atelier 100% fără gluten care produce pâini tradiționale asturiene și care are și o largă oferta pentru intoleranti la lactoza.
Așa arată gogoșile Isacel apetisante, fără gluten și fără lactoză
Cangas este leagănul vinului asturian și are Denumire de Origine, vin de cangas . Merită completat Plimbarea Vinurilor , care trece de-a lungul malurilor râului Luiña și o parte din cartierul San Tisu . în afară de pădure riverană și faună și floră autohtonă , traseul permite observarea unora dintre podgorii din zonă, multe terasate, situate pe versanți vertiginosi.
Următoarea lună mai va fi sărbătorită zilele 23 și 24, Zilele fără gluten , care au devenit deja unul dintre evenimentele anului la Cangas, deoarece asistența este masivă. „Anul acesta ne vom concentra pe demistificarea bolii celiace”, spune José Víctor. De exemplu, când te întreabă ce grad de boala celiaca ai , mă trezesc și plec, că ori ești celiac, ori nu, nu există grade de celiachie, mulți consideră că este o alergie, dar este o intoleranță” conchide el.
Și ca și el, în Cangas del Narcea toată lumea este clară ce este boala celiacă și cum să-i faci pe celiaci și non-celiaci să se simtă ca acasă.