În iunie anul trecut și-a deschis porțile Satul indian , un nou mod de a locui în livada valenciană. A făcut-o lângă șinele stației de metrou Bujasot , un oraș învecinat cu Valencia care se poate lăuda că are ca vecin un oraș mare, dar străzile sale respiră totuși o atmosferă mai calmă.
Cel mai bun? Așa cum este cazul cu patern, Godella fie Alboraya, face parte din acea rețea de enclave care îi aparțin l'Horta Nord , acea mare bijuterie naturală în care trecutul ajunge sub forma prezentului nostru.
Închiderea de Mănăstirea Carmen , în martie 2020, a fost marele declanșator pentru ca Villa Indiano să devină realitate. A costat puțin mai mult decât se aștepta, dar iluziile acelei echipe de lucru care a creat un proiect nemaivăzut până acum în orasul Turia, iar comunitatea sa, atât fizică, cât și virtuală (cu peste 20.000 de utilizatori pe Instagram la momentul scrierii acestor rânduri), este mai vie ca niciodată.
Mai mult de 2500 m2 în care puteți împărtăși, trăi împreună, învăța, vă bucurați, vă deconectați și -cum nu- să guste din gastronomie tradițională mediteraneană. Iată planul perfect pentru acele zile de vară care ne dorim să nu se termine niciodată. Am descoperit acest spațiu care promite să devină mustul sezonului?
Casa Villa Indiano.
CÂND O UȘĂ SE ÎNCHIDE, SE DESCHIDE O FEREASTRĂ?
De data aceasta, este mai mult o fereastră. La șaptesprezece luni de la deschidere, proiectul Mănăstirea Carmen , care nu a încetat să culeagă recenzii minunate și impacturi pozitive la diferite scări, a fost implicată într-o închidere administrativă până la noi ordine. Era la începutul lui martie 2020, cu aproximativ două săptămâni înainte ca lumea să se oprească și cuvintele „pandemie”, „blocare” și „coronavirus” au devenit parte din viața noastră de zi cu zi.
“Ceea ce s-a văzut la Mănăstirea Carmen a fost doar vârful aisbergului . Nu a fost o grădină unde să bei beri și atât, este un proiect mult mai ambițios care se împarte în mai multe faze și ne-am putut bucura doar de prima. Scopul nostru a fost să creăm un hotel „contextual” care a inversat paradigma convențională în Mănăstirea San José și Santa Teresa (Carmeliții Descalzi); Dar înainte de a ajunge la asta, a trebuit să creăm un ecosistem pentru oraș care să proiecteze identitatea oamenilor care locuiesc aici și să genereze un schimb cu turiștii care îl vizitează. Prima fază este cea care a devenit realitate, amplasarea camerelor nu a putut încă să vadă lumina din cauza închiderii administrative ”, spune directorul general al companiei care include Villa Indiano și Convent Carmen, Juanma Sánchez, Condé Nast Traveler. .
"Spunând asta, proiectul este departe de a se termina . Am prezentat licența corespunzătoare și așteptăm de doi ani să ne răspundă Primăria Valencia. Trebuie să începem să înțelegem propunerile care sunt menite să facă diferența și Conventul Carmen, așa cum este cazul Villa Indiano, este una dintre ele”, adaugă el.
Odată cu închiderea sa grupul de afaceri, care are și el hotel scump val Turnul Serena din Benifaraig , a început să revizuiască diferitele opțiuni de spații în care să construiască un concept similar cu cel al Valencia, dar îndepărtându-se puțin de oraș cu intenția de a se reloca. Atunci mi-a venit în minte Villa del Indiano.
Livada valenciană.
„Am ajuns aici în iunie 2020, căutăm un loc asemănător la scară cu Mănăstirea Carmen, dar în afara Valencia, iar ceea ce inițial ne-a trecut neobservat, până la urmă ne-a cucerit complet. Era un oraș burghez , o reședință veche care are în spate aproximativ un secol cu o origine incertă pe care sperăm să o lămurim cu timpul. Este o cabană a unei persoane care a făcut avere, credem că în Venezuela, când s-a întors s-a construit această casă. Ideea noastră este să realizăm un proiect de cercetare în acest sens pentru a recupera memoria clădirii și a putea să o facem cunoscută tuturor celor care ne vizitează”, spune Juanma Sánchez.
Așa s-a născut Villa Indiano, la doi ani de la primul contact. Problemele birocratice au făcut necesară mai mult timp decât se aștepta și până la urmă a reușit să vadă lumina la începutul acestei veri a lui 2022. Și ce lumină!
„Găsim această casă care este de o tipologie foarte caracteristică, cu încăperi pe ambele părți, în care toate elementele sunt originale, de la pardoseli din faianță hidraulică până la tâmplărie. Cel mai bun lucru este că era în stare foarte bună, ceea ce a fost un adevărat noroc ", Adăuga.
Scrisoarea Villa Indiano.
TREI CONCEPTE ÎNTR-UN SINGUR SPAȚIU
Villa Indiano este acel proiect care caută cerul liber. Și dacă poate fi în mijlocul livezii valenciane unde poți respira aer curat și cu un 'tavan' plin de stele, cu atât mai bine. „De îndată ce treci prin ușile sale, ritmul cardiac scade. Intenția noastră este să generăm proiecte care să genereze o notă , care transcend și produc acea bunăstare”, spune Juanma Sánchez.
Și adaugă: „Întotdeauna am fost în favoarea relocarii, iar această nouă propunere nu avea să fie mai mică. Susținem descentralizarea, dați ocazia locurilor care, deși nu se află în zone de tranzit recurente, merită să devină adevărate surprize la care nu se așteaptă . A venit momentul ca Burjassot să nu mai fie considerat un oraș cămin”.
Villa Indiano este un spațiu pentru aproximativ 400 de persoane al cărui design interior și design au fost realizate de Jordi Iranzo și Angela Montagud, din ClapStudio . Aici gastronomia și agrementul sunt combinate în trei concepte diferite: restaurant, grădină gastronomică cu programare socio-culturală și spațiu pentru evenimente.
Primul este un restaurant tradițional în Mâncare valenciană cu orez, gratare si o multime de produse vegetale , care se afla in interiorul casei in care au fost respectate incaperile originale ale cladirii – salon, menaj, rebedor, galerie, rebost –, si necesita rezervare prealabila. Opțiuni precum vinete prajite cu sardina afumata , salata de roșii, spanac și migdale, sparanghelul verde cu suc iberic și ou prăjit, patul glazurat cu conopidă cremoasă, pulpa de rață la grătar cu demi-glace de portocale sau orezul cu sparanghel și chefin. Nimic ca să închidă prânzul sau cina cu unul dintre deserturile lor friptură de dovleac prăjită Y inghetata de migdale si miere sau cheesecake-ul lui.
Grădina Villa Indiano.
Zona de grădină prezintă un meniu mai informal conceput pentru a fi împărțit cu preparate precum hummus cu crudités , patatas bravas, crochetele de cod, secretul iberic la grătar cu chimichurri sau burger indian , una dintre stele din spațiu. Dacă totul decurge conform planului, în următoarele săptămâni a orhateria cu produse conexe precum fartons să însoţească acele după-amiezi de vară care abia au început.
Printre propunerea socio-culturală, o mulțime de inițiative care gravitează în jurul a nouă axe: gastronomie, diseminare, artele spectacolului, bunăstare, grădină de legume, ateliere, muzică, artă/expoziții și cinema. Acesta din urmă trebuie încă lansat pe tot restul verii. Un cinematograf în mijlocul unei grădini în aer liber? Desigur!
„Vrem să servim ca o platformă, să formăm o rețea de colaborare în care au loc schimburi pe termen lung. Lucrurile se întâmplă mereu la Villa Indiano. Iar partea de evenimente funcționează cu meniuri închise și la cerere. Suntem deschiși la orice tip de sugestie, de la zile de naștere, nunți, întâlniri de companie, training etc. Vila Indiano poate fi închisă, dar este concepută astfel încât atât evenimentele private, cât și vizita clientelei să poată coexista în armonie”, indică Juanma Sánchez.
O CAZĂ MODEL PE CARE VREI SĂ REPLICA
Cu doar puțin peste o lună de la deschidere, deja se poate prevedea că la Villa Indiano știu să facă diferența. Și acesta este doar începutul. În cuvintele lui Juanma Sánchez: „ Ne dorim ca acest spațiu să fie un caz model pe care vrem să-l replicăm . Ne confruntăm cu o nouă modalitate de a intra în livada valenciană, respectând-o și generând cel mai mic impact posibil asupra ei. Scopul nostru este să fim un nou mod de a înțelege grădina pentru noile generații și că toată lumea apreciază această bijuterie pe care o avem în Valencia . Generați conștientizare și contribuiți la îmbunătățirea acesteia”.
Să trecem pe aici de îndată ce se va prezenta oportunitatea?
IN DATE
Abordare : Camí de l'Estació, 4, Burjassot (Valencia)
Programa: Restaurant de miercuri până duminică 13:30-15:30 și 20:30-22:30/ Grădină de miercuri până duminică 18:00-00:00/01:00
Prețul mediu la restaurant: 30-35 €
Preț mediu la grădină: 15-20 €