Lounge-ul restaurantului nudist nu are nevoie de artificii, la fel ca bucătăria sa bazată pe conserve.
La ce te-ai aștepta de la cineva care își cere soția în căsătorie cu inelul unei conserve de scoici? Ei bine, ajunge să creeze un brand de conserve și un restaurant fără bucătărie în care preparatele sunt făcute din propriile conserve.
Aceasta este povestea Conservas Nudista și a proprietarului său, Micky Irisarri, care – împreună cu alți parteneri financiari – s-au îmbarcat în aventura reinterpreta conceptul de tavernă tradițională și, parțial, și pe cel de conserve, până de curând legat de hrana de supraviețuire.
„Sunt regizor de producție timp de 20 de ani în seriale de televiziune precum 7 Vidas, Aída, La familia Mata... Și a venit un moment în viață când m-am gândit: „ce s-ar întâmpla dacă mi-aș înființa propria tavernă de conserve? Și în loc să mă întreb, m-am apucat de asta. Am luat mașina și am călătorit prin Spania vizitând fabricile de conserve timp de un an”, Mike își amintește.
A plecat în Galicia pentru crustacee, din Asturias a adus caviar de mare, tonul e din nord – atât murat, cât și în ulei de măsline–, Navarra îl hrănește cu legume, năutul vine din León, ventresca vine din sud, melva, macrou, mojama. și morrillo de still. Tonul este din Almadraba; hamsii de la Santoña si ratatouille de dovlecei, din Madrid.
Conservas Nudista ambalează și conserve numai produse de calitate achiziționate la origine de la fabricile de conserve de familie.
IDEEA ȘI CONCEPTUL
Micky a avut mereu lucrurile foarte clare, trebuia să-și urmeze visul, dar nu cu orice preț, ar fi inutil să născocim un brand de conserve identice cu cele pe care le găsim pe rafturile unui supermarket, oricât de gurmand (un cuvânt că nu-i place prea mult ) care a fost aspectul ambalajului.
Din acest motiv, cumpără doar de la micii producători – fabrici de conserve de familie care lucrează în mod artizanal –, un materie prima de o calitate extrema care este apoi etichetata cu cele doua diamante caracteristice Conservas Nudista.
Zona de bar în restaurantul nudist din Luchana.
În plus, experiența sa în lumea audiovizualului l-a ajutat să articuleze conceptul dorit de „marcă de îngrijire”:
„Îmi place marketingul, așa că am colaborat mână în mână cu Erretres (o consultanță Strategie + Branding + Digital). Le-am adus briefing-ul și Au lucrat cu 15 denumiri diferite, logo-ul și identitatea unui produs fără haine, proaspăt, sănătos și natural. De aceea m-am simțit foarte identificat cu numele de Nudista”, spune Irisarri.
Apoi aveau să sosească cele două romburi , un semn din cap la acel mod vechi de catalogare a conținutului de televiziune din Spania.
Cea mai recentă adăugare la materialul mărcii sunt a carte poștală gratuită în stilul miticilor londonezi, în care păstrezi Nudist explică virtuțile și beneficiile pentru sănătate ale produselor sale, precum și vitaminele și componentele pe care acestea le contribuie organismului. Într-una dintre ele este tipărită lista de take away, deoarece dacă iei conservele acasă în loc să le mănânci în restaurant, prețul lor este redus.
Tripă cu năut la restaurantul nudist.
PE FARFURIE
„Singurul lucru pe care îl servim la conserva într-un restaurant cu conserve este desertul, iar oamenii sunt entuziasmați de acest lucru. Restul felurilor de mâncare, precum tripa cu năut sau fasole cu coadă de bou, sunt realizate prin încorporarea unui produs conservat în altul," explică Mickey.
Pentru că da, așa se „gătește” la Nudista, inclusiv preparate calde, foarte solicitate în cele mai reci luni ale anului, motiv pentru care tocmai au adăugat în meniu tocanita de fasole asturiană. Și totul fără mirosuri, lucru care este apreciat de mulți dintre patronii acestui restaurant din tradiționala Republică Independentă Chamberí, așa cum îi place să spună lui Micky.
Nu există meniu la Nudista și nici nu trebuie să fie, dar există un meniu foarte complet în care poți încerca niște scoici simple cu sos de ulei, lămâie și sucul ei, niște midii, praz cu ulei și sare sau niște sardine picante. . .
Dar si niste portii elaborate in care ingredientele se amesteca si se completeaza pentru a veni cu amestecuri precum Salată nudistă, anghinare cu brici, pâine prăjită cu avocado cu hamsii, prepeliță mărunțită cu ardei piquillo sau năut cu bonito mărunțit și mojo picón.
Apropo, la ora aperitiv, băuturile sunt întotdeauna însoțite de o tapa, o mică înghițitură din bucătăria nudista: de la un cartof cu hamsii la câteva legume, inclusiv un mini sandviș cu sardine sau macrou.
Anghinare de calitate superioara cu scoici la restaurantul Nudist.
LOCAȚIE NOUĂ, ESENTĂ IDENTICĂ
Micky a vrut să-și transfere conceptul de bucătărie simplă fără artificii într-un alt cartier din capitală, în special Chueca, și tocmai a deschis o a doua filială de nudiști pe strada Augusto Figueroa nr. 20. Aici continuă să-și dezvolte pasiunea pentru conserve și nu sunt prea multe schimbări decorative față de restaurantul original, unde primează simplitatea și gustul pentru materialele nobile.
Împărțit în două medii, din nou barul este punctul de întâlnire al locului, unde se concentrează atmosfera de neo-tavernă, există totuși și o zonă retrasă și mai liniștită în care să te bucuri de o mai mare intimitate, pentru cei care nu acceptă atât de bine nudismul.
Desigur, vor trebui să împartă o masă cu două diamante albastre uriașe de la podea până la tavan care le va aminti că în Nudista tot ce vor încerca va fi „gătit” nud.
Noua locație pentru nudisți din cartierul Chueca.
Sparanghel conservat nudist
Abordare: Calle Luchana, 27, 28010 Madrid Vezi harta
Telefon: 913 77 64 24
Programa: De luni până vineri de la 9:00 la 16:30 și de la 19:00 la 24:00; Sâmbăta de la 12:00 la 17:00 și de la 19:00 la 24:00; Duminica de la 12.00 la 17.00