Poate fi o gogoașă vegană la fel ca o gogoașă pe viață? Au același gust? Te fac să salivezi la fel? Răspunsul la toate aceste întrebări este un da răsunător, dar va trebui să îl verificați singur mergând la magazinul Areca Bakery din cartierul Gràcia din Barcelona (Carrer del Torrent de l'Olla, 90).
Brutăria Areca este proiectul personal al Claudiei, care, la 26 de ani, a decis că vrea să-și creeze propria patiserie pe baza filozofie bazată pe plante. De aici și numele, Areca este un tip de plantă de interior, cunoscută, printre multe dintre beneficiile sale, pentru purificarea aerului.
“După ce am trecut prin mai multe companii, am știut că vreau să încep ceva de la mine , ceva al meu care să-mi permită să muncesc și să fiu fericit în același timp, lucru pe care bănuiesc că nu am realizat până acum”, subliniază el pentru Traveler.es.
Începuturile Arecai nu au fost ușoare, Claudia a început singură făcând o mie de teste acasă pentru a găsi formula perfectă.
„În același timp, am gestionat rețelele de socializare, am creat un site web de la zero, o imagine de marcă, ambalajul și am distribuit comenzile care îmi veneau cu ajutorul familiei în momente specifice. Cu toate acestea, văzând că produsul a fost plăcut și cererea creștea, Am decis să deschid primul magazin Areca Bakery din Barcelona ”. Claudia are acum o echipă și o gamă foarte variată de gogoși și saloane.
Brutăria Areca.
CÂT SUNT GOȘĂRILE VEGANE
După cum știm cu toții, eticheta vegană nu este întotdeauna egală cu sănătos, deoarece există multe produse vegane. În cazul Brutăriei Areca, Claudia explică asta nu au conservanți sau aditivi . „Gogosa pe care am proiectat-o de la aluat până la toppinguri și umpluturi, este 100% vegan, iar în cadrul a ceea ce este o gogoașă (un produs de patiserie) am încercat să o facem cât mai sănătoasă, reducând și eliminând practic utilizarea zahărului alb.
„Folosim lapte vegetal în loc de lapte de vacă, înlocuiți oul cu semințele de chia Nu contin untura (in schimb contin margarina), iar in final, nu contin zahar in aluat (il indulcim cu un indulcitor 100% natural cu 0 calorii).
Întregul proces este aproape același cu cel al altor artizani dulci , se face mereu dimineata, din acest motiv nu are nevoie de conservanti iar aluatul sau este mai spongios. „Este unic și nu am putea fi mai mândri”, explică el pentru Traveler.es.
Greu de ramas cu unul singur...
AROMELE ARECA
De obicei au opt arome dar le place să inoveze și în fiecare lună surprind cu o nouă aromă. „Ideea este să scoți în fiecare lună un nou salon și/sau gogoașă și să le rotești în funcție de sezon, astfel încât să ai mereu o nouă aromă de care să încerci și să te îndrăgostești”. Luna aceasta este "Ferrero".
În scrisoarea lui vei găsi sigur salonul umplut cu “nutella” cu pralina de alune deasupra si alune tocate, cea umpluta cu dulceata de fructe rosii de casa cu mousse de unt de arahide deasupra si arahide tocate, cheesecake-ul cu fructe rosii cu biscuit Lotus si crema de Fistic cu fistic tocat.
Iar despre aromele de gogoși o găsiți pe cea clasică, cea cu glazură de zmeură cu fistic, gogoasa de ciocolata neagra cu nituri de cacao și sare Maldon și ciocolată albă cu căpșuni liofilizate.
Ați putea dori, de asemenea:
- Kebab-urile vegane care cuceresc Barcelona
- Aceasta este prima delicatesă vegană din Barcelona
- Cea mai buna kombucha si cea mai buna branza tartinabila cu legume din Europa sunt facute in Spania