Navarra în verde: de la Lekunberri la Sierra de Aralar
vocea liniştită a Itziar ne invită să închidem ochii; a respira adânc. Noi, care suntem elevi excelenți, îi ascultăm fără îndoială. Este timpul să Pastrati linistea , a se concentra: numai asa vom realiza auzi sunetul adevărat al pădurii . Este doar despre a ști să asculți.
Atunci se întâmplă magia : acele păsări cocoțate pe crengile fagilor ciripesc într-o sfoară care pare să nu se mai termine. Poate că ei comentează cât de frumos devine peisajul în acele zile de toamnă când sunt în Sierra de Aralar culorile ajung la mai multă intensitate ca niciodată. Apa unui pârâu devine parte din această coloană sonoră specială. De asemenea, vântul care periază vârfurile copacilor. Un univers paralel ne este livrat: câtă pace ne oferă.
Itziar ne conduce prin Sierra de Aralar
Umiditatea începe să ne amorțeze oasele exact când găsim acel echilibru interior despre care se spune că se simte atunci când medităm. Vocea lui Itziar ne ghidează din nou, invitându-ne de data aceasta să deschidem din nou ochii. Ne aflăm într-un loc îndepărtat din Pirineii navarezi , Unde între copaci infiniti și sub protecția unei peșteri imense , tocmai ne-am făcut prima baie de pădure . Ce revelație.
Aceste terapii experiențiale care beau din practica japoneză cunoscută ca Shinrin-yoku , sunteți un exercițiu de observație senzorială în mijlocul naturii care a apărut încă din 1980 dovedit științific că scade ritmul cardiac, scade tensiunea arterială și reduce stresul. Aceasta este una dintre numeroasele activități prin care Itziar le oferă Yugen verde , firma pe care a creat-o acum cativa ani aici, pe terenul sau. Cu ei încearcă să descopere călătorul o destinație bogată în posibilități într-un mod autentic, original.
O baie de pădure în Aralar
Și adevărul este că nu a fost tocmai greu: Pirineii Atlantici sunt un Eden natural. O livadă autentică care se întinde pe o suprafață de 208 de kilometri pătrați, împărțită de Navarra și Euskadi în care relieful său neuniform, cu care se joacă păduri, văi, munți și râuri , a condiționat întotdeauna viața oamenilor săi. Pentru a dovedi, Itziar ne duce mai sus: acolo unde pădurile de fag lasă loc unor lunci verzi extinse , fierăstrăul ne oferă un moment unic: urmeaza sa-i intalnim pe ultimii ciobani ai Aralarului.
Joxé Mari și Luis, ultimii ciobani ai Aralarului
JOXÉ MARI ȘI LUIS: ISTORIA VIE ÎN PRADO
De îndată ce ne văd apărând, frații ne certa că am întârziat. Joxé Mari este cel mai în vârstă, are 73 de ani , și scapă imediat una dintre acele glume cu care ne dă de înțeles că puțini bat simțul umorului. În partea exterioară a colibei, precum sunt cunoscute construcțiile din piatră care fac locuința păstorilor din munți, masa este pusă: o pânză de ulei colorată, diverse lighene, cratițe și o pâine . Aceasta promite.
însoțiți-i Idoia și Izaskun , de asemenea surori și păstorițe. Ei sunt, de altfel, Sufletul lui Bikain , o fabrică de brânzeturi istorică lekunberri . Cu greu ne-am făcut loc pe o bancă de lemn în jurul căreia aleargă niște găini, când încep să ne lumineze în lumea incitantă a brânză Idiazabal , pe care o fac cu laptele crud bogat al oilor autohtone care pasc în jurul nostru: celebrele latxas.
Noile generații de ciobani nu stau în Aralar să înnopteze
Ne întoarcem din nou pentru a ne apuca de pământesc, de data aceasta într-un mod diferit. pentru că Navara sunt și locuitorii ei, iar aici avem o echipă bună . Vorbăria se prelungește într-un veni și merge de benzi desenate combinat cu imaginea lui Luis, distractiv și cu mâinile scufundate într-o găleată cu lapte fiert , care ne arată cum obține brânza de oaie de casă într-un mod foarte riguros . Am gustat cel mai rafinat caș cu aromă gustat vreodată, iar la pâinea și brânza pregătite pe masă am adăugat brânză de vaci și o băutură bună de vin. Nu există un plan mai bun.
„Urmând tradiția bătrânilor noștri”
În timp ce ne bucurăm de aromele Navarei, Joxé Mari și Luis ne vorbesc despre viață. Din viața lor. Dintr-o poveste care deja a devenit dificilă când erau doar câțiva copii. Joxé Mari avea 7 ani când au rămas orfani de tatăl și mama lor și ei și ceilalți doi frați ai lor au plecat să locuiască Patxi, păstorul de oi al celor de altădată . Au încă o fotografie veche cu el prezidând interiorul colibei. Acel bărbat a decis să adopte gașca și de la el au aflat totul despre această profesie aproape inexistentă.
Ducând mai departe tradițiile, Joxé Mari și Luis locuiesc împreună șase luni pe an, din aprilie până în noiembrie, în această colibă de doar câțiva metri pătrați . Mai târziu, când vremea le complică lucrurile, se întorc la vale și se adăpostesc în ferma lor. Ei spun că noile generații de păstori nu mai pot ține pasul: de obicei vin și pleacă în fiecare zi.
Când ne luăm rămas bun de la ghizii noștri, o ceață deasă acoperă aproape tot peisajul: suntem la 1.200 de metri înălțime și frigul se vede . Imprăștiate, niște pietre oarecum suspecte dezvăluie existenţa dolmenelor împrăştiate în toată Sierra de Aralar . O burniță ușoară cade din cer când parcăm în fața unuia dintre reperele religioase — și turistice — ale zonei: Sanctuarul San Miguel de Aralar , în afara căruia se află probabil cel mai frumos punct de belvedere din munți, ne așteaptă cu ușile deschise.
Pâine și brânză din Sierra de Aralar
Solemnitatea care se respira la trecerea prin zidurile unuia dintre cele mai venerate exemple romanice din Navarra este surprinzatoare. În picioare încă din secolul al XI-lea, vin pelerinii sosiți din cele mai neașteptate colțuri San Miguel de Aralar pentru a absorbi spiritualitate. Tot pentru a contempla cea mai mare comoară a ei: un front emailat adică o bijuterie absolută a orfevrăriei europene din secolul al XII-lea . Ne dăm seama că unele piese lipsesc: după ce a suferit mai multe furturi de-a lungul istoriei sale, au fost piese care nu au fost niciodată recuperate.
Dar sanctuarul este faimos și pentru o legendă: înăuntrul ei se păstrează lanțurile pe care, după ce se spune, Teodosio de Goñi le-a purtat ca penitență pentru că și-a ucis socrii după ce a fost înșelat de diavol. . A reușit să se elibereze de ei când a invocat San Miguel și a reușit să învingă dragonul din Aralar. Trecerea pe sub ele de trei ori, spun ei, aduce noroc.
LEKUNBERRI: VIAȚA ÎN UMBRA ARALARULUI
Dar există viață dincolo de munți: mult mai mult. Amplasat în centrul Văii Larráun , iar la jumătatea distanței dintre Pamplona și San Sebastián, Lekunberri are tot farmecul fermelor tipice din Navarra. Numele tau inseamna " site nou bun ” dintr-un motiv simplu: din cauza situației sale de frontieră, a fost devastată și reconstruit de nenumărate ori de-a lungul istoriei sale.
Calea Verde Plazaola
Este aici în tine gară veche —acum transformat în birou de turism— unde ne oprim. Obiectivul nostru: descoperă Calea Verde Plazaola , o linie de cale ferată veche și sinuoasă care a legat capitala Navarra de San Sebastián de mai bine de 50 de ani, evitând și traversând munții Pirineilor. Am pariat din greu și ne-am luat pe biciclete electrice care vor face această primă incursiune mai accesibilă. Desigur, pentru cei mai avansați bicicliști, o notă: există deja 45 de kilometri de pistă pregătită pentru explorare.
Ne apucăm de treabă și începem să filmăm în timp ce peisajul devine, din nou, unic. Ca acompaniament purtăm runrún al Râul Larraun , care îndrăznește imediat să fugă lângă noi. Din când în când, ceva nou ne surprinde, fie el un tunel vechi sau o potecă care duce la un punct de belvedere: la câțiva kilometri de Lekunberri și în direcţia Latasa , dăm drumul la biciclete pentru câteva minute pentru a ne bucura de cascada ixkier . Daruri pe care le oferă peisajul navarrez.
A durat doar 30 de minute pentru a ajunge Bitelgia, un proiect frumos situat tocmai in Latasa . Această afacere promovată de patru prieteni care au decis să-și lase viețile anterioare în urmă și să-și îndeplinească un vis, este un angajament față de acele valori pe care le apără cu dinți și unghii: viață sănătoasă, cultura îngrijirii, ecologie, utilizarea corectă a resurselor, dragostea de basc sau ecofeminism.
Bitelgia, proiectul ecofeminist al lui Latasa
O oprire la restaurantul său fermecător ne permite să ne odihnim în timp ce încercăm câteva dintre ele propuneri rafinate pentru alimente organice si Km0 ale căror ingrediente provin, în parte, din propria grădină și în parte de la micii producători navarezi din împrejurimi. La soarele de pe terasa ta, sau la căldura șemineului din interior, te simți ca acasă. De asemenea, oferă în facilitățile lor serviciu de inchiriere si intretinere biciclete , informații despre traseele de drumeții și chiar a magazin mic de produse delicatese cu un gust pur de Navarra.
Întors în Lekunberri, căutăm odihnă într-un reper din zonă: the Hotel Ayestaran Nu este doar cazare, este totul un clasic navarrez cu o poveste grozavă în spate . Fondată la începutul secolului al XX-lea de Jacinco Ayestarán și Jesusa Garro , stabilimentul este încă în mâinile aceleiași familii și păstrează acel aer vintage care îl face atât de special. Din 1912, camerele sale au găzduit cei mai variați oaspeți: de la soldați din diferite părți atât în timpul Războiului Civil, cât și în timpul celui de-al Doilea Război Mondial, până la mari nume ale culturii internaționale, precum Orson Welles sau Ernest Hemingway.
Deși una dintre cele mai tentante propuneri de cazare sunt cele Misterele Ayestaránului : patru experiențe tematice diferite în care oaspeții înșiși intră în pielea, pentru un weekend întreg, a personajelor de la mijlocul secolului implicate în tot felul de incidente și evenimente și cu un puzzle de rezolvat. Un indiciu cu drepturi depline într-un loc cel mai enigmatic: în Lekunberri, la poalele Sierra de Aralar.
Hotel Ayestaran