Pastrav iepure cu salmorejo canar injectat cu ierburi aromatice
Gofio, făină grosieră de porumb, grâu sau orz prăjită și ocazional amestecată cu zahăr, A fost principala sursă de hrană pentru poporul canar și una dintre semnele sale distinctive de sute de ani.
Un produs cu mult bagaj în spate care dă numele unui restaurant din plin Vecinătatea literelor în care se transmite un mesaj canaritate maximă.
Aici există un fir comun clar și o mare dorință de a-l spune prin preparatele sale, fără postură sau prostii. În **Gofio** niciun aspect nu este lăsat în urmă și acest lucru este perceput din primul moment: a bucătărie creativă care știe să exploateze fiecare nuanță a preparatului pentru a-l face mai atractiv.
Dacă aceasta este însoțită de management apropiat și profesional al camerei care explică fiecare trecere în detaliu, experiența de a vizita Gofio este o plăcere. Camera și-a reînnoit recent decorul și împreună cu acuarele de Maria Bombassat în pereți putem călători în Insulele Canare fără să luăm avioane.
Toată aroma canarelor în cartierul Las Letras
cruce sigură și întreaga sa echipă arată că bucătăria canariană merge dincolo de cartofii șifonați cu mojo și o fac prin reînnoirea mâncărurilor clasice îmbinând estetica, texturile, temperaturile și tot ceea ce poate duce la o evoluție fără a pierde din vedere gustul.
Formula pentru afișarea mesajului dvs. constă în trei meniuri de degustare de extindere diferită unde sunt exprimate ideile reînnoite ale cărții de bucate canare. Este însoțită de un interesant lista de vinuri din insule, cu referințe de la toate cramele și printre care există mai mult de o raritate demnă de savurat.
O carte de rețete canare reînnoită, prezentată în trei meniuri de degustare
Din meniul curent Canaritate maximă Există mai multe feluri de mâncare care nu te lasă indiferent: bollito de matalauva cu brânză cu flori pură de la oaie din Gran Canaria este suculenta și intensitatea aromei.
The Pastrav iepure cu salmorejo canar Injectat cu ierburi aromatice, este o găluște care se umple cu tocană în fața mesei, în acest fel se menține textura exterioară crocantă în timp ce în interior îți vine să lipești o lingură, onctuozitate pură.
Nu puteai rata carnea ta de petrecere: porumbelul gătit la obiect, fraged, cu mojo picón, cotufas (porumb prajit) si ananas prajit, insotite si de pulpele pasarii a carei carne se desprinde de la sine.
Ciorba picanta de capra, branza artizanala si tamale cu usturoi negru
În secțiunea dulce, the lapte prăjit cu fasole tonka, brânză și înghețată cu ierburi de grădină (mentă) cu note de vanilie, caramel, migdale și cuișoare de fasole împreună cu înghețata care împrospătează palatul, formează un ansamblu foarte interesant pe gust.
Cartea de rețete pentru această bucătărie este proporțională cu numărul de culturi care au afectat-o, iar în Gofio te poți bucura de o mare parte din ea. Este un concept diferit și unic în Madrid (și, de asemenea, pe insule), nu există copii.
Aici Insulele Canare sunt gătite conform Safe Cruz și asta rezultă în mâncăruri exotice, surprinzătoare și gustoase. Forță și rădăcini.
Safe Cruz și întreaga sa echipă demonstrează că bucătăria canariană merge dincolo de cartofii încrețiți cu sos mojo