Avem faimosul cheesecake La Viña
Pentru gusturi, rețete, dar când o prăjitură este imitată iar și iar, trebuie să fie cu un motiv. Cheesecake-ul restaurantului La Viña, în San Sebastian , plăcut în toată lumea: Din Turcia până în Japonia .
În urmă cu câțiva ani, t prăjitură cu brânză de la La Viña , în Sfântul Sebastian , a fost inclus printre cele mai bune zece din Spania de către ziar ABC . Până atunci, succesul acestui tort Donostiarra trecuse deja granițele noastre.
Restaurantul La Viña este o afacere de familie care și-a deschis porțile în 1959 în Casco Viejo al orașului pentru a oferi rețete tradiționale de casă. În prezent, regizează santiago rivera , fiul și nepotul primilor proprietari, iar cel creatorul unuia dintre cele mai bune prăjituri cu brânză din Spania . Reteta acestui cheesecake a devenit preparatul vedeta al restaurantului si a plasat San Sebastian (cu atat mai mult daca se poate) in n harta multor gurmanzi din lume.
Dar cine poate rezista acestei acumulări de plăcere?
Unul dintre managerii magazinului Michael, Ne spune că ei servesc tortul de mai bine de 20 de ani. „Într-o sâmbătă normală putem vinde aproximativ 20 de prăjituri” , El spune. „Fiecare între 10 și 12 porții.” În plin sezon, cifra se dublează, mai ales acum că De asemenea, oferă posibilitatea de a-l lua acasă.
Nu este de mirare că au decis le vinde si la cerere . O căutare rapidă pe internet are ca rezultat aproape o jumătate de milion de rezultate de bucătari și bucătării caută să imite cea mai bună rețetă de cheesecake copt.
Secretul? Potrivit lui Michael, multa dragoste . Dar Santiago mai adaugă ceva: multă brânză!
RETETA DE PRATIT CU BRÂNZĂ DE VIĂ
Timp de pregatire: 10-15 minute
Timp de gătit : 40 de minute
portii : 10-12
ingrediente cheesecake
1 kg crema de branza (tip Philadelphia)
7 oua
400 de grame de zahăr
1 lingura de faina
1/5 litru de smântână
Bateți ingredientele împreună și turnați amestecul într-o formă detașabilă, tapetată în prealabil cu hârtie de copt. Acest detaliu este important, deoarece, neavând bază de biscuiți sau biscuiți, s-ar putea lipi de matriță. Coaceți la 220 de grade timp de 40 de minute.
Scoateți din cuptor și lăsați să se răcească complet înainte de a desface. Este necesar doar să trageți ușor de hârtie, astfel încât să se desprindă. După, Lasam tortul sa se odihneasca cateva ore. Deşi idealul este să-l coacem de la o zi la alta.
O parte din succesul acestei prăjituri este că, din moment ce îi lipsește o bază, este mai ușoară decât cheesecake-urile tipice cu bază de biscuiți și unt. Smântâna și ouăle îi conferă o cremozitate excelentă. , iar crema de branza adauga o nota acidulata pentru a nu fi prea dulce. Peste două kilograme și jumătate de plăcere gastronomică autentică.
Unii dintre imitatorii săi, cum ar fi deliciosul tort cu cafea B.Blok la Istanbul , îi lasă mai puțin timp, astfel încât interiorul să fie subfacut.
Si tu, Cum preferi cel mai bun cheesecake din Spania?