Caracatița lui Antonio
Bancurile de nisip ale Coasta Cadiz cea mai sudica a ramas multi ani instrainata de focusul turistic si excesele sale - si sa nu mai vorbim de gastronomie - dincolo de cativa norocosi care au cunoscut acest mic. paradisul plajelor infinite și bogăția apelor sale.
Dar în care litoralul Cadiz se transformă în fiecare vară Mecca tonului roșu Nu mai este un secret pentru nimeni.
Mult mai mult decât ton în Zahara de los Atunes
După fiecare capcană care apare după ultima lună de primăvară, aproximativ la sfârșitul lunii aprilie sau începutul lunii mai, la invazia de ton Este cazul turiștilor dornici să-și bage dinții în icoana gastronomică prin excelență a începutului de secol XXI.
**Familia Mota-Verdejo și Hotelul Restaurant Antonio** au experimentat direct explozia de popularitate a Zahara de la Ton care a trecut de la a fi un mic cartier de barbate de oameni dedicați almadrabei către una dintre destinațiile turistice la modă de pe coasta spaniolă.
Coasta Zahara de los Atunes
Și ca și Zahara, Antonio a evoluat de-a lungul anilor . De la un mic bar pe plajă care lola și antonio deschis spre începutul anilor 80 , trecând pe lângă acel hotel simplu și fermecător cu a clientela fidela pe care o repeta în fiecare vară, până la acel stabiliment de lux care este astăzi, cu o secundă anexă hotel și sufragerie care a suferit o reformă spectaculoasă împreună cu copiii săi Alejandro, Carlos și Juan Antonio în față.
Acum, da, camera ține de produsul magnific care este expus acolo.
Ortiguiile prăjite ale lui Antonio
Antonio este mult mai mult decât un restaurant cu ton deși cererea a făcut din ea epicentrul ofertei sale.
Și este adevărat că se descurcă cu succes: tartrul lui de descărcare este impecabil , cel tarantelo murat este printre cele mai bune pe care le-am mâncat vreodată iar farfuria de ton – mormo vreau sa-mi amintesc - cu roșii, cartofi și ou prăjit este un omagiu adus Cádizului și mama care l-a născut.
Cu toate acestea, este și adevărat că uneori bucataria neglijeaza punctele de gatit ale morrillo sau ventrescului A. Dar Antonio este mult mai mult.
Pentru început, ai un bara foarte vizibila , asiduu câștigător al concursurilor locale de tapas. acolo, unii peste sarat, niste urzici bine prajite sau niste romanitas de langoustine excelente si tentante bine însoțit de o ofertă remarcabilă de vinuri alcoolice la pahar.
Și să continui masa cu acel excelent tartar de creveți albi sau oricare dintre acele bucăți de pești solzi care brodează în cuptor . Mai puțin interesantă este o creație proprie care tinde să complice prea mult viața.
Mieluleț, acedii, chefin... pește proaspăt prăjit
The listă de vinuri respectă chiar dacă este în cea mai clasică linie și aș aprecia mai multă profunzime în vinurile albe și spumante, iar serviciul este prietenos și sârguincios dar suferă – ca mulți alții care își înmulțesc exponențial cererea – în orele de vârf de vară.
Reforma camerei si a terasei ofera confort si distinctie. Și asta engleza bar-gadita care încadrează Plaja Atlanterra i Vă invită la un distilat și la o conversație liniștită după masă.
Acest tartar de ton roșu de la Antonio te poate face să te îndrăgostești