Nu vei mai privi niciodată mâncarea vegană în același mod.
Dacă ești vegan, asta te interesează. Dar deasemenea. Cartierul Rios Rosas se inaugurează şi Cafea Nivelă are rolul principal. Această mică cantină a fost instalată în Chamberí pentru a da **vot și vot mâncărurilor vegane** și este aici pentru a rămâne.
Acest tip de bucătărie se află în prezent la jumătatea drumului între dragoste și ură. Pe de o parte, a suferit o metamorfoză care l-a plasat una dintre cele mai la modă diete și, prin urmare, cu sute de adepți. Dar pe de alta, sunt cei care încă sunt reticente la această eliminare a cărnii, peștelui și derivatelor de origine animală.
Dacă ești din a doua grupă, este foarte probabil ca Levél Café să te convingă cu siguranță. Dacă ești primul, cu siguranță vei fi deja pe drum. La intrare, atmosfera ta inspirat din natură (au chiar si o mica gradina pe acoperis) langa unele lemn moale și tonuri de verde , te fac să te cufunzi într-o atmosferă de relaxare absolută.
Cufundați-vă în atmosfera confortabilă a Levél Café.
DE CE
În spatele fiecărei lucrări, există întotdeauna un artist și, în acest caz, A . Creierul din spatele acestei opriri culinare se numește Julia Torok . Vine acest bucătar autodidact din Balatonfüred, Ungaria, și vrea să arate că bucătăria vegană este un întreg univers paralel. Pentru aceasta, a crezut că idealul ar fi două unități cu două obiective total diferite . Da, Levél Café are un tată.
Acum trei ani am văzut lumina Level Veggie Bistro , sămânța care a dat naștere totul. Julia, împreună cu Fabrizio Gatta din Madrid, Și-a dat seama că acele locuri pentru a savura mâncarea vegană erau, în cea mai mare parte, locuri de trecere, de gustare sau de mâncare rapid, așa că a decis ridica acest tip de mancare la categoria gourmet.
Poate că niciunul dintre noi nu se gândește la această masă stând la masă, cu o selecție rafinată de feluri de mâncare de savurat în liniște și în care să stai mult timp. Julia a realizat tocmai asta cu acest restaurant, care a devenit o referință în ceea ce privește bucătăria vegană și raw vegană (nu depășește 41º în momentul realizării) . Dacă te gândești la o salată... Nimic de văzut. Lasagna raw vegană, papillote cu ciuperci, rulada de legume... Și asta e doar pentru început.
Julia Török și-a propus să cucerească lumea gătitului vegan.
Avea deja un sector cucerit. Cu toate acestea, în acest haos actual în care oamenii merg dintr-un loc în altul fără să se oprească, timpul a devenit cel mai mare lux și nu toată lumea are plăcerea de a putea să stea liniștit să mănânce. Nu te panica, de aceea a sosit Level Café.
Filosofia acestei cantine este mai informal, dar fără a neglija calitatea și originalitatea preparatelor sale . Scopul bucătarului în acest caz este ca toată lumea să se poată opri la Levél și mananca ceva gustos si sanatos, dar si repede . Daca nici macar nu ai timp sa te opresti (pacat), poti sa o iei si tu. Levél Café a sosit pentru a rezolva problema eternă a orelor de lucru, fie dimineața, la prânz sau după-amiaza.
CUM
Acum da. Pregătiți stomacul. Dacă ai crezut că nu te poți umple niciodată cu mâncare vegană, te-ai înșelat de mult. Pentru început, trebuie să știi că în această cafenea totul se face în mod artizanal, cu produse naturale și, pe cât posibil, ecologice . Julia susține ideea că produsele convenționale sunt uneori cele mai bune. Prin urmare, nu există o obsesie fierbinte pentru eticheta organică, ci mai degrabă selecția atentă a alimentelor.
a deschide gura, poți începe cu pâinea lor prăjită . Toate sunt din pâine organică cu aluat și există ceva pentru toate palaturile. Dacă aveți un dinte de dulce, veți opta pentru Dulce , cu Pâine cu stafide și nuci cu unt de cocos de casă și gem organic . Dacă ești unul dintre clasici, pentru Oraș , de Pâine de spelta cu hummus, dovleac, ardei roșu, salată de miel, oale de lucernă și sare Maldon.
Ce zici să începi cu niște pâine prăjită?
Ca în toate cărțile, există întotdeauna una stea asta primește toate aplauzele și, în acest caz, nu suntem surprinși. Numele lui este Iubitor de avocado și este compus din pâine cu semințe, avocado, sos tahini, ceapă roșie deshidratată, roșii, lime și un strop de sare neagră . Este o lovitură sigură.
Daca te-ai gandit cu stomacul, vei fi comandat sa imparti si astfel vei putea incerca mai multe feluri de mancare. poti continua cu burrito de fasole, burgerul vegetal (intotdeauna exista curiozitatea de a savura un hamburger vegan) sau cel împachetări de pui cu varză roșie înăbușită sau împachetări de falafel cu tabouleh de quinoa.
Mai trebuie să deschizi un gol, pentru că nu poți pleca fără să încerci castroane . Numele lor te poartă într-o călătorie, dar și gustul lor. Dacă te hotărăști să te oprești la India , vei incerca varză roșie înăbușită, morcov sotat cu condimente, fasole verde la grătar și „pui”, totul pe bază de orez, însoțit de turmeric și sos de mentă . Este practic să ai o țară în gură.
Bolurile Levél Café reprezintă un tur al lumii.
Una dintre cele mai delicioase excursii este o vizită la Japonia . Vasul este alcătuit din orez cu sos teriyaki de casă, avocado, mango, castraveți, ardei roșu și galben, daikon, alge nori, ghimbir marinat și susan alb-negru . Îți lasă și gura apă?
Dacă ești unul dintre cei curajoși, poți oricând să închei cu unul dintre deserturile lor precum brioșe, biscuiți sau boluri dulci . Poți să-ți lași regretele acasă, pentru că Julia nu foloseste zaharuri rafinate în rețetele tale. Acolo gasesti sirop de agave, sirop de curmale, panela sau frunza de stevie.
O alta dintre principalele sale atractii si care este o crima sa nu incerci este ea sucuri. ambalate rece , realizat în întregime și ambalat în cantina propriu-zisă zilnic. Urmând linia de durabilitate, sticlele lor trebuie returnate și sunt fabricate din sticlă reciclată , ca să bei cu conștiința curată.
Numele lor sunt un joc distractiv de cuvinte la care se referă mari figuri ale jazz-ului și au câteva proprietăți care par să vindece toate bolile. O opțiune bună este mint davis cu ananas, castraveți și mentă, care ajută digestia , sau Detoxifiere Ellington cu morcovul, marul si ghimbirul, care ajuta circulatia si colesterolul.
Pentru micul dejun, prânz sau gustare... Tu alegi.
Nu mai ai o scuză. Indiferent dacă te grăbești sau nu, la Levél Café există un fel de mâncare pentru tine . Dacă ai fost încă rezistent la mâncarea vegană, vei înceta să o faci pentru că niciodată nu a fost atât de ușor mâncați bogat, sănătos și, cel mai important... mult!