Pentru gusturi, brunch!
Cui nu i s-a întâmplat vreodată ieși într-o duminică să iei micul dejun cu cafeaua ta cu urale și , aproape fără să-ți dai seama, continuă cu o trestie și o frigărui de tortilla.
Asta se întâmplă tot timpul la Madrid, lucrurile așa cum sunt, pentru că cineva -nu știe cum- se amestecă și ajunge să combine micul dejun cu prânzul sau cina, si asta fara sa ne dea vreo importanta.
Britanicii l-au numit gustare în secolul al XIX-lea și l-a exportat în Statele Unite. Întotdeauna am făcut-o și o numim „o altă rundă”.
Oricare ar fi numele lui, este mai la modă ca niciodată , și sunt site-uri care au devenit o instituție; Nu doar noi o spunem, ci nenumăratele media gastronomice și blogurile care le aleg din nou și din nou drept cele mai bune locuri pentru a merge la brunch în Madrid.
Prin urmare, revenim la încărcare selectând doar cele mai citate pentru a încerca să stabilim o ordine cu un singur criteriu de referință: profilul companiei pe care fiecare alege să o ia. Și acestea ar fi
SA MERGE IN PLAN DE FAMILIE
** Carmencita Bar **. Multă vreme, a fost unul dintre cele mai populare locuri din Madrid - dacă nu cel mai mult - pentru a merge la brunch și mamei tale îi va plăcea dacă o duci să încerce , mai ales daca ii spui ca e ca o taverna recuperata, ca proprietarul ei este dintr-o familie leoneza si ca din meniu nu lipseste o cecina buna.
Te vei îndrăgosti pentru că în realitate Marianne Elizabeth este american și sub braț a adus burgeri autentici și secretul unui brunch american autentic.
Ce care? Al lor ouă Benedict , ascuns în spatele unei porții generoase de sos olandez și avocado, somon sau slănină crocantă. Sunt insotite de chipsuri de casa, are maro (tort de cartofi) sau salata. Și sunt completate cu un desert al zilei (cum ar fi prăjitura lor de morcovi foarte solicitată), un pahar de mimoză (cava cu portocale) și o cafea de dimensiuni uriașe.
Acesta este brunch-ul tău. Deși dacă organismul îți cere, ceea ce o va face, poate fi reglat prin înlocuirea altor feluri de mâncare, precum Huevos Rancheros, pâine prăjită, hamburgeri... În băuturi, alte variante de cupolă Frizzante, Moscatele, Bloody Mary, Michelada sau Screw Driver (’șurubelnița’, adică vodcă și suc de portocale), aproape nimic.
_San Vicente Ferrer, 51. Vineri, sâmbătă și duminică. De la ora 12 la ora 16:30. 14 €. Rezervarea este esențială pentru weekend. 915 23 80 73 _
Secretul adevăratului brunch american
Acum dacă în loc de mama ta vei fi însoțit de vărul tău în vacanță , cel mai bun lucru este că îi iei să încerce brunchul de duminică la ** Museo Chicote **. Da, o să vă placă cu siguranță.
De ce? Pentru că are totul în format bufet „Tot ce poți mânca, tot ce poți bea” , și că să-ți revii dintr-o seară de sâmbătă aglomerată este un plus, și pentru că –asta nu te va face să eziți– după brunch încep sesiunile „Duminica este altceva”. Sau ceea ce este același: sesiuni de DJ și personalități cunoscute (Bimba Bosé, David Delfín, Mario Vaquerizo, Alaska, Abel Arana…) la dans de la ora 17.00. până la căderea nopții.
Dar mai întâi, să nu uităm mega brunch : brânză brie, emmental elvețian, șuncă iberică, fuet, pâine prăjită cu somon afumat, ananas natural, struguri, mini today dogs și mini burgeri de coadă de bou, nuggets de pui, ouă benedictine, quiche și wrapuri, gyoza cu sos dulce și acru, California rulouri și makis , frigarui de carne cu sos teriyaki, iaurturi de casa cu coulis de fructe rosii si zmeura, prajituri, produse de patiserie frantuzesti, cosuri de paine...
în băuturi racoritoare, cafea, ceai, suc de portocale si ape detox, iar printre bauturile tari, Bloody Mary, Mimosa, Kir Royal... Niciun văr – oricât de îndepărtat – nu va putea rezista . Asta da, nu uitati sa-i spuneti ca Chicote la care se refera localnicul nu este bucatarul 'echabroncas' al televiziunii.
Gran Vía, 12. Duminică. De la 1:30 p.m. la 4:30 p.m. 25 € + TVA. Carte mai bună. 915 32 67 37
Duminica aici este altceva
SA MERGE CU UN MUNCĂ CARE NU SE DECONECTEAZĂ
** Federal Cafe **. În timpul săptămânii este obișnuit să vezi laptopuri deschise în o mulțime de baruri și cafenele din oraș, unele mai mult decât altele. Și unul dintre acestea este Federal Café, un spațiu luminos Bucătărie organică și de inspirație nordică unde îți dai seama că a fi suprasolicitat nu este incompatibil cu a te bucura de un bun brunch de marți până duminică.
Deci bun venit în viețile noastre. Al lor are boluri cu cereale, croissante proaspăt coapte și însoțite de șuncă serrano, emmental și busuioc, sau piure de zmeură și mascarpone, au și pâine prăjită cu gem, miere sau vegemite (cremă tartinabilă tipică în Australia), avocado, hummus, brânză feta, ciuperci, somon afumat și chiar pâine prăjită cu banane caramelizate, ciocolată și sirop de arțar.
Lucrul nu se termină aici, pentru că propunerile lor „cele mai ușoare”. Poti adauga diferite tipuri de burgeri, precum baconul sau varianta vegana, unul dintre cei mai aplaudati din capitala. În cofetărie, prăjituri de casă, cupcakes asortate, prăjituri...
si de baut, propuneri de detoxifiere precum elixirul verde al lui Tommy (măr, castraveți, semințe de chia și spanac). Și după acest festin gastro, sa vedem cine mai lucreaza … Plaza de las comendadoras, 9. De marți până vineri (de la 9.00 la 13.00), sâmbăta și duminica de la 9.00 la 16.00. Pret in functie de preparate alese in meniu (in jur de 18€/20€). 915 32 84 24
PENTRU A MERGI CU UN IUBITOARE DE MODUL DE VIAȚĂ AMERICAN
Oricât de tradiționale am fi cu ale noastre, să vedem, ne place americanul , mai ales dacă are acel postgust de autentic. Daca firma ta are acel profil, in materie de brunch sunt mai multe site-uri care il ofera fara artificii.
Ce Roll Madrid : la sectiunea dulce, rulouri cu scortisoara (chile cu scortisoara), biscuiti si sos, vafe sau toast frantuzesc. Și printre sărat, burger cu slănină-brânză, covrigi cu somon, ouă rancheros, friptură și ouă și un mic dejun chimichanga imbatabil . Faptul că? "chimichangas" , care nu este altceva decât un fel de tortilla de porumb umplută cu ouă, orez, cârnați, slănină, fasole neagră, brânză și sos bun. Incontestabil.
Amaniel, 23. 16 € (9 € doar suc și cafea cu prima sau 13 € cu o secundă). 3€ în plus cu cocktail. 918 05 79 30
Mmmm... vafe
Continuăm cu **El Ferry**, un bar de estetica tradițională și anilor șaptezeci Ei știu și despre brunch în stil american ; l-a adus sub braț Chef Pepe Nieto care trăiește în Marele Măr de aproape 15 ani. Este format din două plăci , unul sărat și unul dulce, la alegere între ouă Benedict sau Florentine, covrigi gravlox cu somon (se marinează singuri), Ferry Club sandwich, omletă umplută, salată Caesar, clătite cu afine, plăcintă cu lime, pâine prăjită…
Și pentru a însoți, bloody mary, cocktail de cava sau mimoza, precum și cafea sau ceai. De asemenea, ia notă pentru că în fiecare a doua sâmbătă a lunii, jazz în vin cu trupa The Ferry Boppers , pentru a pune nota muzicală cu sunetul adevărat New York.
Sandoval, 12. Sâmbăta de la 12:30 la 16:00 și duminica de la 11:00 la 16:00. 16 €. 91 447 28 88
Iar al treilea care pune un accent yankee – în special din Chicago – în diminețile de weekend este ** The Toast Café **, în stil tradițional, cu o atmosferă de mâncare foarte confortabilă și un brunch cu două feluri: pe lângă suc și cafea. , există ce să alegi între covrigi cu somon și cremă de brânză , clătite (pe care se servesc într-o variantă sărată sau dulce, precum sos de mere cu nucă și banane, sau unt de arahide cu dulceață), ouă benedictine, rancheros, burger clasic, tofu omletă sau omleta zilei. În băuturi, nu lipsesc clasicele precum bloody mary, michelada și mimoza.
Fernando el Católico, 50. Sâmbăta și duminica de la 11 a.m. la 5 p.m. 14 €; 18 € cu Bloody Mary sau Mimosa. 915 49 38 02
Ia micul dejun ca un gochito
DACĂ MERGI CU UN GLOTON CARE NU SE SATISFACE UȘOR
S-ar putea să te surprindă, dar sunt cei care nu se sperie de cuvântul brunch și de suma pe care o implică Pentru că ei mereu, mereu vor mai mult.
Dacă se dovedește că prietenul tău este unul dintre aceștia, trebuie să știi că există locuri precum **Mür Café**, un local cu o estetică vintage foarte britanică unde oferă trei tipuri de brunch -full, little sweet brunch și little. brunch sărat- timp de trei zile pe săptămână, de vineri până duminică.
Completul include nimic mai mult și nimic mai puțin decât: cafea, ceai, infuzie sau ciocolată, plus suc de portocale, plus coș cu pâine (sau ce este la fel, două felii de pâine cu Nutella, dulce de leche, cremă de brânză sau roșii rase, croissant DO Brittany și un rulou tipic scone), plus un pahar de iaurt cu granola organică de casă, plus un preparat savuros , de a alege între ouă benedictine, somon și omletă sau incredibilul mic dejun englezesc complet , pe bază de cârnați englezești, slănină, muschii, ouă, fasole, cârnați și cârnați.
Toate însoțite de pâine prăjită. Într-adevăr, Ce ai putea dori mai mult? Fă-l vegetarian, înlocuind porțiile de carne cu legume precum ciupercile. Bine spus și făcut, pentru că da, poți. Dar nu uitați să rezervați cu cel puțin câteva zile înainte.
Plaza Cristino Martos, 2. Vineri, sâmbătă și duminică de la 11:00 la 16:00. Brunch complet 22 €. Micul brunch dulce 13 EUR și Micul brunch sărat 15 EUR. Supliment de 5 EUR per cocktail. 91 139 98 09
DACĂ MERGI CU UN FLIRTY
Atentie, pentru ca prin cochet nu ne referim la un tip de persoana care, atunci cand merge la brunch, bea doar sucuri detox pentru a curata si putina paine de secara, din cauza ca tine coada chiar si in weekend. Non ne referim la o cochetă care are grijă până și de cel mai mic detaliu al imaginii sale , cum ar fi manichiura dvs.
Ei bine, există un loc unde poți merge la brunch și, de altfel, fă-ți unghiile . Este Arhibarul , unde planul de duminică constă în umplerea corpului cu suc de fructe, cafea, infuzie, produse de patiserie proaspăt făcute, precum și cârnați din Salamanca, cecina din León, chorizo iberic, somon... însoțiți de diferite tipuri de pâine și roșii rase, si in completare, o omleta cu doua oua de crescatorie. Ah, și limonadă.
Hai, o propunere incompatibilă cu orice dietă, cel puțin cu cele care interzic să mănânci un pandișpan proaspăt copt sau o prăjitură de ciocolată de casă. Dar foarte bun și foarte solicitat. Apropo, ținând cont de dimensiunea mică a localului și de timpul limitat la două ore pentru fiecare tură de brunch, fără îndoială, cel mai bine este sa rezervati.
Travesía del Conde Duque, 5. Sâmbăta și duminica în două schimburi: la 12 și la 14. 19 €; 915 59 81 48
Manichiura, dulce si sarata
CU COLEGUL CARE SE LEAGĂ UȘOR
Verbena Bar Este ca un bar tradițional, foarte tradițional, dar în același timp, modern și kitsch, toate în același timp . Acesta este secretul succesului său. Si desi in timpul saptamanii atmosfera este, sa zicem, relaxata, vine duminica si se pun pe lume de montera.
La ora de vârf a bastonului se poate lua micul dejun târziu , ceea ce au decis să numească „Mic dejun Fetén la preț Fetén” . Există un mod mai cool de a numi brunch? Acestea constau în micul dejun servit în timpul săptămânii, cu cafea, ceai și suc de portocale, dar însoțite de paine prajita (rustic, secară, multicereale, mucegai) , tortilla sau frigarui de patiserie, Şuncă, brânză, cremă de cacao... la care se mai adaugă ouă cu şuncă sau txistorra şi o felie de prăjitură în weekend.
Apoi, cu stomacul plin, Să vedem cine este bărbatul frumos care îndrăznește să iasă fără să încerce un „bătrân” , clasicul vermut la robinet cu gin și sifon. Hai, un loc unde să te implici -și bine în largul tău- cu lansete după aceea.
Velarde, 24. Feten mic dejun 9,5€. 91 426 64 91
Cel mai tradițional mic dejun-brunch
CU PRIETENUL TĂU SĂNĂTOS
E duminică, nu ai chef să te trezești devreme, dar vrei să bei un mic dejun bun sănătos , a celor care își amintesc că mediul rural există și că alimentele procesate sunt o invenție cruntă, deși suntem în inima orașului. Deci site-ul ales trebuie să fie **La Bicicleta**, o propunere foarte solicitata , atât de mult incât dacă nu rezervi, rămâi afară.
Brunch-ul este servit în cinci părți: prima suc natural, a doua o cafea excelentă, a treia produse de patiserie și pâine franțuzească cu gemuri de casă și miere și iaurt grecesc cu muesli. În al patrulea rând, o caserolă cu ou copt. Și pentru a termina, pentru că mai avem lucruri de luat din meniul de brunch, desert, o porție de pandișpan bio.
Lucrul rău este că timpul pentru a te bucura de acest festin rustic este de doar două ore, pentru că au două schimburi pentru brunch, iar locurile sunt limitate la doar 30 de meniuri.
Plaza de San Ildefonso, 9. Duminică la ora 12:00 și la 14:30. 18 €. 915 32 97 42
Pentru iubitorii de două roți și de mâncare bună
DACĂ MERGI CU UN GURMET
Nimic ca un patiserie pentru cei înnebuniți după dulciuri . Dacă tovarășul tău este unul dintre cei care sunt capabili să traverseze orașul doar pentru o tartă cu lămâie, du-l la ** Fonty **, un loc inspirat dintr-un concept foarte cosmopolit și creat pentru a ne uimi ochii cu creații sublime de haute patiserie , mereu proaspăt făcute: semifreddos de ciocolată neagră sau albă, cheesecake, banoffee sau tartă cu lămâie, care este pur și simplu rafinat.
Partea bună este că la brunch-ul lor variantele sarate sunt la acelasi nivel cu cele dulci iar combinatiile sunt variate, in functie de cat de foame ii este fiecaruia: de la un burger de vita cu cartofi sau salata, la un brunch special (de a alege între ouă Benedict, o crep de pui delicioasă cu ciuperci și sos bechamel, clătite, ouă rancheros sau omletă cu provolone și șuncă) . Nu termina aici, pentru că poți adăuga o bucată de patiserie , un semifreddo, un iaurt, un suc de portocale si chiar un cocktail.
Serios, imposibil de dezamăgit cu oricare dintre combinațiile lor de brunch à la carte sau în versiunea lor cat poti manca, numai duminica de la 11:00 la 16:00.
Castelló, 12. Brunch de la 18 € la 25 €. 917 52 65 83
Micul dejun-brunch suprem
PENTRU UN EXPERT ÎN ARTA BRUNCH-ului
Intercontinental Madrid a fost deja definit ca tatăl tuturor brunchurilor , poate una dintre primele văzute în capitală acum câțiva ani și una dintre cele mai apreciate de toți, în ciuda faptului că prețul său nu este tocmai cel mai accesibil. Dar hei, să-ți dai un tribut este bine plătit și că iau de la unul pe cel dansat.
De ce este cel mai apreciat? Pentru că are un meniu cu până la 200 de referințe din care să alegi fructe de mare până la sushi, trecând prin orez, pește, carne, produse de patiserie artizanale, salate, iberice, brânză... Asta doar în mâncare, pentru că în băuturi - calde și reci, cu și fără alcool, cocktailuri, sucuri, vinuri... - lista este la fel de nesfârșită.
Și toate acestea înconjurate de tarabe spectacol de gătit live, în cazul în care ispitele nu sunt puţine. Uau, un întreg display gastronomic care merită calificarea mai mult decât meritată de „spectaculos” și cu care sigur îți vei uimi tovarășul, cel care crede că le știe pe toate.
Paseo de la Castellana, 49. Duminica de la 13:30 la 16:00. 59,40 €. Copii până la 4 ani, gratuit; iar de la 5 la 12, 27,50 €. 917 007 370
Brunch cu animator pentru copii inclus
*Acest articol a fost publicat inițial pe 21 decembrie 2015.