Ce fata frumoasa!
A fost dragoste la prima vedere. S-a întâmplat anul trecut. felină a devenit un favorit italian de îndată ce și-a deschis ușile și a descoperit **spaghetele carbonara lor. Dintre cele reale. fara crema Cu guanciale.** Și gata la masă cu gălbenușurile, cu un praf de piper proaspăt măcinat și puțin pecorino și parmezan ras. A fost o pasiune. O pasiune care se extinde acum în afara acelui centru al Madridului plin de oferte gastronomice cu deschiderea ** Giulietta ** e n zona Conde de Orgaz.
Paste, pizza, iubitori.
Giulietta este sora mai mică a lui Fellina și a grupului Le Cocó (Le Coco, Leagănul). Este cel mic pentru că este ultimul care ajunge, nu din cauza dimensiunii, pentru că atât de mult camera dvs. de zi și terasa sunt spațioase ( 134 de meseni) și pentru că propunerea sa este la fel de mare ca și a lui Fellina. Este exact la fel. Numele și locația s-au schimbat, dar Giulietta are tot ce s-a îndrăgostit de Fellina.
Aceeași scrisoare și aceeași filozofie, aceea de a răspunde bucătărie tradițională italiană cu produse de primă clasă. Pune accent pe paste, fără a uita de o gamă bună de pizza.
Natură moartă binevenită.
Printre paste se întoarce carbonara, desigur, dar și rigatoni alla norma și spaghete cu trufe, Parmezan și ou poșat. Și paste umplute precum tortelloni roz cu foie sau culurgiile de casa cu pecorino, cartofi in sos de rosii, una dintre acele retete clasice din bucataria celor mai italiene mame.
Printre pizza se numără și cele care și-au făcut deja o nișă în inimile mici ale iubitorilor italieni din Madrid, cum ar fi cu mortadela și pesto de fistic fie cel cu trufe si oua de prepelita.
Risotto negru cu calamari și polpetti.
The mic dejunuri sunt importante și în Giulietta. Dulciuri, cu prajituri nonna si panettone; și sărate, cu bruschetta de roșii cu speck sau chifle și focaccia umplute (pâinea este și ea o parte importantă a meniului). Încep cu micul dejun și este deschis toată ziua, în ore neîntrerupte. Adică, ai putea cere o pizza prăjită la prânz, gustare sau cină.
Bine ai venit paradisul.
În sfârșit, în concordanță cu stilul tradițional trattoria, decorul conceput de Marta Banus caută alte elemente în Giulietta pentru a se diferenția de Fellina. Verdele fistic și lemnul domină, regăsind în detalii, precum șervețelele în carouri, elementele care ne fac să călătorim în Italia.
Jocul de lumini calde, mereu cu acel ochi pe Instagram, este esențial. Ca și protagonistul absolut al locului: o natură moartă cu produse tipice, din peperoncino al pomodoro, fructe și ierburi aromatice; si, bineinteles, acea mortadela grozava de parmezan si bologna care se taie pe loc si se serveste ca aperitiv imediat ce te asezi la masa.
Spaguetti al tartufo, parmigiano și uovo braconat.
DE CE MERGI
Pentru că dacă te-ai îndrăgostit de Fellina, te vei îndrăgosti de Giulietta. Pentru că e bine să ieși din când în când din migdalele Madridului și pentru că poate că locuiești deja în afara ei și aveai nevoie de un italian cu nume propriu în cartier. Pentru că au și ei tiramisu la cafea.
CARACTERISTICI SUPLIMENTARE
Giulietta are aceeași filozofie ca și Fellina și printre lucrurile pe care le moștenește este dragostea ei pentru câini: câinii sunt bineveniți!
Tiramisu într-o cafea Giulietta
Abordare: Plaza de Manuel Rodrigo, 7 Vezi harta
Telefon: 91 759 48 91
Programa: Deschis zilnic de la 9 la 00H. În weekend până la ora 2 a.m.
Informații suplimentare despre program: Bucătăria se deschide la ora 13.00.
Jumătate de preț: 25 €