Pizza tradițională cu crusta poate fi și modernă
Onorându-i numele, decorul tău - lucrarea unuia dintre cei trei proprietari, Georgette Daoud- Este rural și rural . Este dominat de lemn, paie și câteva unelte agricole vechi care îmbracă unul dintre pereții incintei.
Referirile la domeniu nu se opresc aici, din moment ce pizza se prepara doar cu produse proaspete si naturale. „Brânza noastră este „Fior di latte” făcută din lapte de vacă italian, iar roșiile sunt tot italiene”, spune cu mândrie Alexander Paradiso, un alt dintre cei trei proprietari ai Pizzería Rurale _(Calle del Conde de Peñalver, 90) _.
Ingrediente proaspete si originale
De parcă ar fi un dialog constant între inovație și tradiție, meniul acestui local contemplă multe rețete moderne cu ecouri americane sau latine, în timp ce aluatul pizza urmează cu strictețe opiniile italiene. „Este drojdie proaspătă fermentată timp de două zile la o temperatură controlată. Ne ocupăm de multe detalii, precum umiditatea sau timpul de îmbătrânire”, explică Manuel Gómez, bucătar și al treilea proprietar.
Absolvent al prestigioasei școli Le Cordon Bleu , acest bucătar a învățat toate secretele pizza la **University of Italian Pizza in the World (UPIM)**. Așa își propune doua tipuri de aluat, cel napolitan si cel traditional. Prima este subțire în centru, cu margini groase și o consistență spongioasă; al doilea este subtire, crocant si cu margini fine.
Fabricat într-un cuptor de piatră fabricat în Italia
Ambele se gătesc în aproximativ două minute. Acest stil coacerea rapidă asigură că textura și consistența aluatului sunt corecte și ca ingredientele să rămână proaspete în timpul procesului de gătire. Datorită acestei coacere și temperaturii ridicate (400º), ne putem bucura o pizza care este crocantă pe fund și umedă deasupra.
Și ce pizza putem degusta la Pizzeria Rurale? Scrisoarea include propuneri foarte sugestive, cum ar fi „Tentazione” (cârnat italian, spanac, parmezan, smântână și brânză mozzarella) , 'rural '(mortadela picant sau cu trufe, rucola, sos de rosii si stracciatella) sau celebra pizza din New York „Cuore bianco” (spanac, inimioare de anghinare si branzeturi topite) . Dacă vă plac aromele mai tradiționale precum „Capricciosa” sau „Margarita”, vă puteți crea propria pizza. Gata cu „Aș dori să elimin...” și „Aș dori să adaug...”!
Burrata este adusă din Puglia
DE CE MERGI
Pentru că îți poți comanda pizza preferată fără niciun resentiment, pentru că dimensiunea acestor pizza este ideală pentru a fi savurate de o singură persoană. Au un diametru aproximativ de 30 de centimetri (aluatul napolitan este în jur de 26-27 de centimetri), adică dimensiunea standard a unei pizza tradiționale italiene.
CARACTERISTICI SUPLIMENTARE
Sunt câteva în meniu produse fără gluten precum salate sau carpaccio , printre altele, și lucrează pentru ca în curând pizzale lor să fie potrivite pentru persoanele cu intoleranță la gluten.
The Tequeños din Mi Nonna , cel mai faimos și emblematic al Venezuelei – țara de origine a celor trei proprietari – și burrata din Apulia Ei sunt, fără îndoială, aperitivele vedete din meniu. În ceea ce privește băuturile, au beri italiene Peroni, Moretti și Nazionale, precum și vinuri Moi Primitivo di Puglia sau Illuminati Riparosso Montepulciano d'Abruzzo, printre altele. De asemenea, nu lipsesc Aperol Spritz și espresso.
Dulciul poate îndrăzni cu Pizza cu nutella sau dulce de leche , deși există și propuneri ceva mai tradiționale, precum pannacotta, tiramisu sau prăjitura de morcovi.
În plus, Pizzería Rurale colaborează cu platformele de livrare Glovo, Uber Eats și Deliveroo, care vă duc comanda acasă.
Un tiramisu de lacrimi
IN DATE
Abordare: Calle del Conde de Peñalver, 90
Telefon: 91.402.91.81
Programa: De luni până duminică de la 13:30 la 16:00 și de la 20:00 la 12:00.
Preț: pretul pizza variaza intre 8,30 si 11,60 euro