Tipuri de choclo (porumb)
nu numai de Ceviche (sau ceviche? poate seviche?) live the Bucătăria peruană . Gastronomia țării andine rezumă perfect ceea ce este Peru , în fructele de mare (midii, caracatiță, biban de mare...) și în delicatesele de pe uscat (porumb, porc și vită...) ; și, de asemenea, ceea ce a fost, un pământ de bun venit pentru alte naționalități (cum ar fi japonezii, de unde fuziunea peruană numită nikki ; porțelanul, cu minunea chifa ; sau spaniola și aromele bucătăriei creol ) .
a sărit coada
În încercarea noastră de a descoperi mai mult, mult mai mult, din bucătăria peruană, am apelat la sursele noastre autorizate: Jaime Monzon (The Trafalgar Cebichería), Gonzalo Amoros (Inti de aur), Omar Malpartida ( Luma , /M , Tiradito ), Miguel Valdiviezo (Cevicheria), Alex Vargas (Quispe).
Bucărurile din Peru emană elaborări din alte părți ale lumii fără a-și pierde temelia: arome puternice care se predau utilizării Ardei iute (ardei iute) și porumb (porumb) . Dincolo de eternul ceviche și de apreciatul pisco (poate cel mai exportat?), străzile orașelor din Peru servesc zilnic o bucătărie de stradă, plină de culoare și viață.
Tipuri de choclo (porumb)
** anticuchos ** (care în Japonia s-ar numi „teriyakis”, iar în Spania am numi „pinchos morunos”), cele mii de moduri de preparare a caracatiței, bucătăria picant, yucca prăjită, scoicile negre, deserturi peruane ("Suntem foarte dulci!", exclamă Gonzalo Amorós) ca și Terci mov cu budincă de orez sau Oft către Lima (cu o poveste după numele lui pe care ne-o spun în acest videoclip) ...
În plus, profităm de ocazie pentru a ne spune mai multe, care sunt miturile false ale bucătăriei peruane? Este gătitul la fel de afrodisiac pe cât se zvonește? Sa vedem...
** VIDEO COMPLET: ACCESEM CEI CEI MAI BUN PERUVIENI DIN PERU **