Primavera Sound Food Trucks
Festivaluri de muzică și înaltă bucătărie Erau două concepte care a priori păreau incompatibile, dar Sunetul de primăvară anul acesta oferă participanților săi posibilitatea de a răsfăța atât palatul, cât și urechile.
Cum? Invită ** Diego Guerrero de la DStage din Madrid (două stele Michelin) , Eduardo „Lalo” Garcia de Maxim Bistrot în Mexico City și britanicii Douglas McMaster de la Shiloh din Brighton - considerat unul dintre cele mai sustenabile restaurante din lume -, să-și înființeze respectivul săli de mese pop-up în facilitățile Café Del Mar , situat în portul Parc el Fòrum. Nu mai vorbim despre Primavera Sound, ci despre _ Primăvară *** .
Conducerea festivalului a petrecut ani de zile încercând să găsească o formulă pentru crearea unui oferta gastronomica pentru gusturile din ce în ce mai exigente ale participanților lor fideli și cu acest trio de ași vor putea să-i mulțumească pe cei care doresc îmbogățiți-vă experiența festivalului prin gust.
Pentru că anul acesta vei merge la Primavera Sound PENTRU A MANCI
De când a părăsit bucătăria exclusivistului Club Allard cu două stele în mâinile lui Maria Marte (care a început să spele vasele și a ajuns la funcția de șef bucătar bazat pe lucrul ca un mistreț), diego războinic nu a încetat niciodată să urce în stratosfera gastronomiei bine executate, prezentată fără corsetul locului său de muncă anterior, transformând propriul său loc, DStage, într-unul dintre popasurile obligatorii pentru orice iubitor de bucătărie de avangardă casual atunci când vizitează capitala .
la fel de bun Bucătar basc adoptat de Madrid , bucătăria lor se bazează pe Produs excelent a lucrat cu influențe globale, iar o parte din cârligul său este cât de mult se distrează clienții săi în jurul lor în serviciul său dinamic.
La fel ca succesorul lui Guerrero în Allard, mexican Eduardo „Lalo” Garcia Și-a avut începuturile și în pica, urcând treptele pentru a deveni un megaprofesional, trecând prin bucătării remarcabile precum Pujol și Le Bernardin și ajungând la propriul său Máximo Bistrot din Mexico City pe radarul criticilor gastronomici mondiale - în prezent ocupă Nr.39 în lista celor mai bune 50 de restaurante din America Latină -.
Pentru a înțelege unde merg fotografiile lui, unul dintre felurile sale cele mai comentate este creveți cu vinaigretă de furnici Chicatana, sherry și ardei serrano. Va fi incitant să vedem ce este capabil să facă cu cămara mediteraneană.
A Douglas McMaster îi pasă mai mult de modul în care gătește decât de ce, iar Silo, locul său din Brighton, iese mai mult în evidență pentru angajamentul ecologic și durabil decât prin tehnici și rețete, deși nu-i lipsește savoir faire bronzat in bucatarii ca e l St John's Bread & Wine de Fergus Henderson.
Dacă mulți participanți la festival încep să-și facă griji cu privire la amprenta de carbon pe care o lasă atunci când merg la festivaluri, McMaster, pe lângă faptul că oferă o experiență culinară memorabilă, potolește vina cu modus operandi bazat pe acest lucru. filozofia deșeurilor minime sau deloc că a învăţat sub tutela lui Joost Bakker, „Marele maestru al zero deșeuri ” și asta l-a determinat să aibă primul restaurant 100% sustenabil din Marea Britanie.
Joi 31 mai - Douglas McMaster
Vineri 1 iunie - Eduardo „Lalo” Garcia
Sâmbătă 2 iunie - Diego Guerrero
Această propunere culinară este completată de selecția obișnuită variată de camioane cu alimente , (**Eureka Street Food**, **Tapas cu țânțari**, Vegetalia , Volovanul , Warike , Câinele este fierbinte …) și anul acesta au recrutat o mână de restaurante, astfel încât mâncare de stradă vin cu un sigiliu de calitate de like Friptura Rusă (burgeri) , Hawker 45 (fuziune latină-asiatică), Capace de tantari (Chinez) , Poké Maoli (poke boluri), Lăcustă (ramen!) si spre deliciul iubitorilor de bucatarie de produs, mitica Quim De La Boqueria De asemenea, va îndrăzni să-și ia mâncărurile nebunești și maximaliste din piața La Boquería și să le recreeze în Parc del Fòrum.
Ce ar fi o adunare de festival fără orez bun? În fiecare an, mai multe grupuri de prieteni suferă stresul de a merge să mănânce a orez bun într-un alt punct al orașului, sacrificând multe concerte și sesiuni interesante care au loc în timpul zilei, mai ales în Beach Club , care începe în fiecare prânz.
Anul acesta vor putea centraliza toate întâlnirile din locația propriu-zisă în jurul preparatelor cu orez ale Oscar Manresa , o figură întreagă a orezului din Delta Ebrului din restaurantul său Kauai , care își va monta propriul pop-up în Xiringuito Aperol. În cele din urmă, veți putea încerca o conversație bună după masă și veți ajunge la timp pentru acele spectacole timpurii pe care nu trebuie să le ratați.
Și cei cărora le este teamă să nu piardă tradiția anuală de a sta la coadă pentru un hot dog de la tarabele Nicks cu roșu și galben și să se bucure de acest simplu pufni , dormi linistit, nici ei nu vor lipsi.
VIN ÎN SUNET DE PRIMAVARĂ
Nu numai alimentele bine gândite alimentează această știre, în băutură au și pus la punct ceva bine, deoarece vor avea somelier Cesar Canovas (Cel mai bun sommelier al Spaniei 2006) al clubului online dedicat vinului, wineissocial , care, împreună cu însoțitorii săi David Seijas (fost somelier elBulli) și Francois Chartier (părintele somelierului molecular) se va ocupa de alcătuirea unei liste de vinuri interesante care să însoțească pop-up-urile bucătarilor invitați.
VINURI CU SIGILUL SUNET DE PRIMAVARA
Primavera Sound nu numai că și-a evoluat oferta gastronomică, ci și-a dezvoltat își lansează propriul vin pe piață , numit ca So de Tardor (Vis de toamnă) și Don't Look Back pe care l-au introdus recent.
În spatele acestui proiect de vinificație se află Sonia Saura, co-fondator al festivalului și vinificator Anna Baques , care a produs aceste două albi de caracter diferit cu Xarel.lo struguri din via de Cal Pau de la Barquera.