Când? Pe 29 și 30 noiembrie și 1 decembrie.
Unde? La Restaurantul Picnic. (Carrer del Comerç, 1 Barcelona.
Cine e? Stagierul Johann Wald, bucătarul Hector Bracchiglione și echipa sa de nomazi.
Ce? Acest lucru este mai complicat: unele dintre cele mai interesante spații din lume (restaurantul carusel londra în Londra, Camera Razzmatazz , ** Brutal Bar **, terasa de casa bonay, și cel mai recent, chestie cu flori ) au salutat propunerea gastronomică a Genuflexiune , un restaurant (efemer) in cadrul unui restaurant (gazda) cu preparate create special pe baza de produse nobile din mare si uscat. " Ideea din spatele restaurantelor ghemuite este de a forma o relație cu restaurantul gazdă și de a încerca să învețe reciproc unul de la celălalt. . Am legat prietenii grozave cu aproape toată lumea”, ne spune Wald.
Acest restaurant itinerant s-a născut în 2015: „Hector Bracchiglione a venit din colaborarea cu Harry Cummins și Laura Vidal de la Pop-up-ul Parisului, și deja participasem la Super Clubul și se montase Atacuri cu Plateselector. Am văzut clar că ne-am dorit să continuăm cu acest format de restaurant efemer continuă John.
Întâlnirea de săptămâna aceasta la Barcelona este specială, continuă Johann: „Am vrut să facem un salt pentru că necesită multă muncă și efort pentru a avea totul pregătit pentru a oferi serviciul pe care îl oferim și fiind buni prieteni, Picnicul ne-a lăsat să stăm ghemuit mai mult decât în mod normal . În trecut, profitam de nopțile în care restaurantele erau închise pentru a nu interfera cu facturarea obișnuită, dar de data aceasta am căutat o casă care să ne permită să evoluăm . În plus, de asemenea am lansat noul nostru concept, the Okupa Wine Bar, un wine bar gratuit la pahar, pentru cei care nu au atâta poftă ca la cină, și pur și simplu vor să încerce câteva dintre vinurile pe care le aducem să le încercăm. Fanii vinului sunt susținătorii noștri necondiționați.”
Cei care, pe lângă vinurile naturale și berile artizanale din oKupa Wine Bar Vor substanță, o vor avea. Bucate, bazat întotdeauna pe ingrediente locale și de sezon , se schimbă cu fiecare ghemuit, deși Johann mărturisește: „Sunt două clasice care se întrețin mereu, omleta și farfuria verde, care are peste douăsprezece ierburi aromatice sălbatice aduse nouă de prietenul nostru horticultor Jacko „, legume și rădăcini de sezon gătite în moduri diferite și cel puțin trei sosuri sau emulsii diferite care reprezintă gama de arome tipice oKupa.
„Ne place să oferim un serviciu atât de profesionist ca un restaurant de lux, dar doborând toată rigiditatea care ii insotesc de obicei, facand efort sa mentinem preturile cat mai mici pentru ca prietenii nostri sa vina la cina. Important este întotdeauna ca oamenii să se distreze, să mănânce și să bea spectaculos.”
Abordare: C.COMERÇ.1, BARCELONA Vezi harta
Telefon: 633 455 378
Informații suplimentare despre program: 29.30 NOV+01 DEC
Jumătate de preț: 20-40 €