Au făcut-o din nou: Cafés La Mexicana, născută la Madrid în 1890 cu misiunea de a prăji și a vinde cea mai bună cafea, a obținut deja un Record Guinness pentru magazinul care vinde cea mai mare cafea din lume cu apreciata sa specialitate columbiană. Titlul i-a fost dat în 1991, dar a acreditat că a vândut, în ultimii 25 de ani, peste 5,3 milioane de kilograme în renumitul său local de pe Calle Preciados, în doar 20 de metri pătrați . „Un produs de înaltă calitate, care este întotdeauna proaspăt, prăjit zilnic și măcinat pe loc – un stil pe care îl menținem astăzi – a cauzat un miros de cafea atât de intens încât atrăgea trecătorii „, își amintesc de la companie.
Acum că mexicanul împlinește 130 de ani , a revoluționat din nou lumea cafelei cu curajos, un Arabica Gran Reserva columbian învechit în butoaie de rom timp de trei luni , o raritate care se vinde doar în microloturi în ediție limitată și care a generat liste de asteptare atat la nivel national cat si international.
Motivul? Exclusivitatea ta. Vorbim despre a Columbia a crescut la 1.700 de metri în regiunea Caldas si prelucrate prin metoda umeda (cafea spalata). Apoi cafeaua este introdusă în Butoaie de stejar columbian (Quercus Humboldtii), care au ramas opt ani sau mai mult cu tafias de rom. Ei rămân acolo minim trei luni, îmbătrânind și transformându-și aromele și aromele până la formarea noului Bravío, din care se vând doar 500 de sticle datorită complexităţii procesului de elaborare a acestuia.
Totul în Bravío este unic și lucrat manual
Alchimia îndrăzneață și revoluționară cu care emblematicele Cafés La Mexicana au prelucrat fasolea verde își schimbă compoziția chimică, oferindu-i o aromă și o aromă unică, fără a genera sau transmite urme de alcool pe produsul final . Rezultatele de laborator arată un profil senzorial care evidențiază aroma, parfumul, corpul și impresia generală a acestei Columbie pe care niciun cultivator de cafea bun nu vrea să o rateze.
"Găsim dulci, miere, note florale și da, de asemenea amintiri de aromă moștenite de la rom. Ciocolata usoara, caramel si citrice ", explică ei de la companie. Cu un scor de 88,25, Bravío este o cafea plină de corp, cu o aromă inconfundabilă, perfectă pentru cei care caută faceți un pas mai departe în lumea cafelei gourmet dovedind o raritate care se va întâmpla o singură dată în viață.
Acum, această cafea extraordinară este deja disponibilă, atât în boabe, cât și măcinată în fabrică pentru fiecare tip de cafetieră, în toate magazinele Cafés La Mexicana -din Madrid, León și Talavera de la Reina- sau prin site-ul său, www.lamexicana.es , pentru 54 de euro, cu transport gratuit în toată Spania. În continuare, în galeria noastră, vă spunem mai multe despre asta capriciu incomparabil de suflet cinstit și durabil.