Cursuri de gătit foarte „britanice”.
1.**PALERUL COC (LLEIDA) **
În Surp, un oraș mic din Pirineii din Lleida , Mariano Gonzalvo și Silvia Valls au adunat molozul unui hambar vechi și l-au transformat în trei apartamente rurale care alcătuiesc astăzi Lo Paller del Coc. Mariano, cu 15 ani de experiență ca bucătar șef la restaurantul Hofmann din Barcelona, s-a ocupat de umplerea acestei case rurale cu arome, texturi și arome.
Pasiunea lui pentru bucătărie este palpabilă în Spațiul Gastronomic, un restaurant interactiv în care mesenii participă împreună cu bucătarul la pregătirea mâncărurilor . De la 80 de euro de persoană, puteți participa la unul dintre atelierele lor în care Bucătăria tradițională catalană și Pallaresa capătă o mare importanță , alături de alte rețete mai moderne. Pas cu pas, Mariano își învață oaspeții cum să pregătească mâncăruri de vânat, precum căprioara sau mistrețul; pentru a găti rețete etnice și preparate din orez; și să se bucure de sărbătoarea tăierii porcului. Și totul însoțit de o ceașcă bună de ceai și vederi minunate ale munților.
2.**DAYLESFORD OGANIC FARM GLOUCESTERSHIRE, ANGLIA**
Situat în zona rurală engleză din Gloucestershire, Daylesford este mult mai mult decât un hotel cu o școală de gătit. Această fermă ecologică, cu propria ei lactate și căsuțe confortabile unde poți dormi, oferă un mediu în care ecologicul se îmbină cu gastronomicul . Aici putem învăța cum să facem cidru sau să cosiți câmpurile, să gătim o friptură pentru cină, face gem de fructe la micul dejun și coaceți pâine artizanală bună.
Dar nu numai atât: dau și cursuri despre cum să prepari grătarul perfect de vară sau delicioasele _produse de patiserie britanice_ pentru ora ceaiului. Există cursuri pentru toate gusturile și nivelurile de la 175 GBP de persoană. Livada sa mare face ca zicala „de la câmp la masă” să aibă mai mult sens ca niciodată. De fapt, mesenii înșiși sunt cei care ies la Market Garden pentru a colecta ingredientele . Pentru a vă relaxa o vreme de la sobă, ferma oferă cursuri de yoga și masaje la centrul său spa Hay Barn.
Bucataria la indemana tuturor
3.**CASA SIERRA NEVADA (MEXICO)**
Cel mai bun mod de a te bucura de mâncare mexicană este să o gătești. Și unul dintre cele mai bune locuri pentru a ne pune șorțurile și a ne apuca de treabă este Casa Sierra Nevada , un conac din secolul al XVIII-lea situat în inima orașului San Miguel de Allende, la 274 de kilometri de Mexico City. Acest hotel de tip boutique al lanțului Orient-Express oferă o călătorie culinară fascinantă prin cele mai autentice rețete mexicane: Molcajetes arrieros, enchiladas, chiles, fasole, prăjite cu sos mole , etc.
Sazón este școala de gătit în care bucătarul hotelului transmite oaspeților săi cele mai tradiționale tehnici pentru a realiza adevărate capodopere culinare. Cursurile includ vizite la Mercado de San Miguel , selecția de ingrediente de sezon și prepararea de sosuri, salate și tortilla handmade.
Sazón, o școală de bucătărie mexicană
4.**CAVALLO POINT, SAN FRANCISCO (STATELE UNITE)**
Trecând Podul Golden Gate, în orașul pitoresc al Sausalito , găsim o cazare care a devenit o icoană pentru cursurile sale de gătit: Cavallo Point , un hotel ecologic și istoric cu certificare LEED Gold. Renumitul său restaurant Murray Circle și școala de gătit se angajează bucătărie de sezon, practici durabile și ingrediente locale și organice. Într-o bucătărie rustică foarte confortabilă, bucătarul Jayne Reicher - a cărui vocație inițială părea a fi jurnalismul - ne învață secretele rețete din întreaga lume : de la clasica paella spaniolă, la gnocchi italieni, trecând prin rețete vietnameze pho și mesopotamiene. Recompensa după curs vine când este timpul să vă bucurați de gătit cu vederi unice asupra orașului San Francisco.
Bucătărie sub Poarta de Aur
5.**THE WHITE BARN INN, MAINE (SUA)**
Considerat unul dintre cele mai bune hoteluri din Statele Unite, The White Barn Inn este un Relais Chateaux cu 28 de camere situat în Kennebunkport , unul dintre orașele cu cea mai mare esență din Noua Anglie și ale cărui țărmuri ne încântă cu o delicatețe irezistibilă: homarul. Bucătarul britanic premiat Jonathan Cartwright - care a început să gătească la doar 15 ani - oferă, împreună cu mâna sa dreaptă Derek Bissonnette, cursuri private de gătit în diferitele restaurante ale hotelului. Dinersul devin astfel o parte activă a echipei în pregătirea unor preparate la fel de suculente homar la grătar, modul tradițional de a-l pregăti în Maine (deși nu singurul). Rezultatul este surprinzător: carnea sa este considerată una dintre cele mai delicioase din lume. Prețurile cursului încep de la 215 USD.
6.**VILA SAN MICHELE, FLORENTA (ITALIA)**
În fiecare an, unii dintre cei mai buni bucătari din lanțul Orient-Express se întâlnesc la Villa de San Michele , o mănăstire construită în secolul al XV-lea de franciscani și astăzi clasificată ca monument național. Attilio Di Fabrizio este unul dintre bucătarii acestui hotel elegant cu vedere la Florența, a cărui pasiune este să răspândească tradiția bucătăriei toscane. Buono Buonissimo! este numele școlii tale și se află în uscătorul de lămâi al bătrânilor călugări , unde mesenii învață să pregătească tot felul de paste și mâncăruri italiene. Totuși, nu totul se limitează la tortellini, spaghete sau tiramisu. Repertoriul culinar al cursurilor merge mai departe și include preparate vegetariene, retete cu peste din Toscana, ciuperci din padurile Chian ti –cheie pentru rissotto- și secretele trufei. Sezonul cursurilor începe în aprilie și prețurile încep de la 200 de euro de persoană.
Păstrarea iubitorilor de paste
7.**DAR LES ZIGOGNES (MARRACKECH)**
Elegantul hotel Dar Les Cigognes, premiat în 2012 cu premiul pentru cea mai bună școală de gătit din Maroc, este o unitate de cazare tip boutique de lux cu 11 camere în care Dadás (bucătari tradiționali) învață clienții secretele delicateselor marocane și tehnicile de gătit ale condimentelor. Un bun prilej de a învăța cum să faci cușcuș de la zero și alte rețete din țară precum Tanjia Marrakchia cu ossobuco, tajine, pâine și produse de patiserie marocane . „Bucătarii improvizați” îi pot însoți chiar pe bucătari să viziteze piețele colorate din Marrakech în căutarea mâncărurilor proaspete.
8.**ECHAURREN (LA RIOJA) **
În centrul istoric al orașului Ezcaray, în La Rioja, există un alt loc unde te poți bucura de gătit ca un adevărat Masterchef. Vorbim despre Echaurren, un hotel de familie vechi de un secol al cărui mod de a găti a fost moștenit din tată în fiu . Gastronomia sa este, fără îndoială, cea mai mare atracție turistică. Condus de Francis și José Félix, a cincea generație a familiei, hotelul are patru restaurante: tradiționalul Echaurren, bistroul El Comilón, gastrobarul e-tapas și un restaurant cu bucătăria de firmă, El Portal, primul care a obținut o stea Michelin. în La Rioja.
În Echaurren este posibil să te bucuri de un Weekend Gourmet complet de la 225 de euro de persoană și de ateliere de gătit în care poți pregăti până la patru feluri de mâncare diferite dintr-un meniu de alta bucătărie din Rioja. Este o plăcere să știi să faci cartofi riojani buni, merluciu confit sau un tartar de roșii rafinat. Cum nu se putea altfel -fiind in La Rioja-, hotelul ofera si degustari de vinuri si posibilitatea de a participa la o cules de struguri . Cursurile au un cadou: fiecare comen primește o trusă cu pălărie, șorț și set de cuțite.
Secretele bucătăriei riojane