Plaza de Oriente s-a îmbrăcat în toamnă
** Madrid ** a inventat această viață de schizofrenie și blocajele de trafic după fiecare răsărit dar și cel toamna de o frumusețe aproape o insultă, de atâta lirism.
Madrilenul nu o vede (se poate să te oprești să privești ceva?) dar culoarea norilor este plină de pigmenți bronz, indigo și mov într-o simfonie cromatică care rezistă, frumoasă și arhitecturală, imuabilă în fața prostiei noastre: este că sunt.
Aceste zile de toamnă sunt acel „minuet fluvial de automobile, o răscruce de salon și jumătate de secol, cu statui cubiste pe cer” de Prag, dar și **boletul lui Juanjo López Bedmar și Tom Collins al lui Mario Villalón din Angelita. **
Squab cu suc de cimbru, pandișpan de lămâie și ceapă, de la Zalacaín
Arbaleta și regina, Două străzi pot spune mai mult de un oraș? Vrăjitorii din cartier, **lampile Clubului Matador** de Alberto Anaut și Tocană Pochas în Asturianos – Cine a fost idiotul care a spus că mai puțin înseamnă mai mult? Mai mult este mai mult, mai ales în Madrid.
Pentru că această toamnă (ca în fiecare toamnă) Este timpul lingurii, cocktail-uri amare și frunze uscate, Este timpul să uiți de visele imposibile ale verii –nu, nu vei lăsa totul pentru a-ți amenaja un chiringo în Zahara de los Atunes– și abandonându-se la adunările sociale, haina de trei sferturi și regrete.
A trăi înseamnă și a suferi din ceea ce s-a trăit pentru că, dacă nu, îmi vor spune despre ce am vorbi în fața barului Jurucha, a politicienilor noștri? Vino acum.
Anghinare de la La Tasquita de Enfrente
Meniul de sherry de la Corral de la Morería, raguut de cerb al lui Horcher pe pânzele sale de in (trebuie să fie vârsta, sau poate această toamnă melancolică: dar ce lene tot mai mare restaurantele moderne fără față de masă) și catifea roșie a aproape oricărui coridor al Teatrului Real.
Vânătoarea, vânătoarea! Căprioare, potârnichi în pepitoria și sturzi cu melci. Cocoși, porumbei sau porumbei. Iñaki Camba în Arce, Iván Saez în Desencaja, Carlos Torres și Elisa Rodríguez în La Buena Vida sau César Martín în Lakasa.
Cămara din Sierra de Madrid în orice octombrie este haremul gastronomiei; poate e vina ciuperci , a minunatului trufa neagră și din acel miros imposibil de pământ umed, cred că numele lui este petrichor.
Tripa și măruntaie, haute cuisine și low cuisine, noul și vechiul strângând mâna la sunetul unei alte treimi pe aproape orice stradă din Forum.
E deja toamnă la Madrid și este imposibil să nu crezi că uneori, doar uneori, lumea este bine concepută.
Cartofi cu trufe, de la La Tasquita de Enfrente