Vedere aeriană a Vieux Lyon, cartierul medieval și renascentist al orașului.
Lyon este un oraș locuibil, poate din acest motiv este unul dintre cele mai populate din Franța. Pe lângă clădirile și cartierele frumoase, precum și viața comercială și plimbările de-a lungul Ronului, Lyon este unul dintre orașele gourmet ale țării. Noua bucătărie s-a născut aici, din mâna unuia dintre marii bucătari ai lumii, Paul Bocuse, Este locul în care poți alege să mănânci într-o super stea Michelin imediat ce găsești bistrouri frumoase care surprind cu decorațiuni clasice, pereți pictați în culori calde, mese iluminate cu lumini slabe, un meniu de bucătărie tradițională și de sezon și rafinată. chelnerii fredonând un meniu de piață cu adevărat rafinat.
Trebuie să mergi în aceste săli de mese pentru a încerca un clasic al orașului, supa de ceapă. Unul dintre acele temple mici și fermecătoare, unde mâncatul nu înseamnă să-ți lași cardul de credit în roșu, este braseria Leon de Lyon. Pe lângă supa de ceapă, capitala Franței este renumită pentru cănelele sale, un fel de crochetă de formă ovală făcută cu paste din grâu gris și amestecate cu unt, ouă și lapte. Se consumă quenelles din carne, pește, vițel și pasăre. Lyon este un deliciu gourmet din zori până noaptea târziu. Printre toate opririle care trebuie văzute este Piața Les Halles.
A fost amintitul părinte al New Cuisine, Paul Bocuse, cel care a promovat restaurarea acestei clădiri și crearea unui spațiu dedicat artei de a mânca care o poziționează astăzi printre – după părerea mea – cele mai bune piețe din lume. În semn de recunoștință pentru munca pe care Paul Bocuse a desfășurat-o toată viața ridicând gastronomia franceză în topul bucătăriilor internaționale, piața a dorit să-i aducă un tribut deosebit, botezând acest macro spațiu culinar drept Les Halles de Lyon-Paul Bocuse .
Doar plimbandu-te pe culoarele pietei, deja se crede ca se calatoreste prin cea mai capricioasa camara din Franta: mezelul Colette Sibilia sau Maurice Trolliet, pestierul Pupuier, branzeria lui Mère Richard sau restaurantul Bellota-Bellota, vinuri incredibile. , legume de designer, magazine de ciocolata absolut tentante. Din magazin în magazin, îți umpli coșul dar aici, pe lângă cumpărare, vii să mănânci.
În Piață găsești mai multe restaurante-pește unde alegi mai întâi materia primă și apoi o mănânci stând la o măsuță situată în centrul pieței. Regele crustaceelor este, fără îndoială, stridiile. Trei sau patru tipuri diferite de stridii pot fi găsite în orice zi. Aici se mănâncă cu pâine și unt și sunt însoțite, bineînțeles!, de șampanie. Acesta este Les Halles, un răsfăț pentru toate simțurile.
Piața Les Halles de Lyon-Paul Bocuse
102, curs Lafayette, Lyon (Rhône) . sectorul 3.
Taraba Bellota-Bellota de la piața Les Halles de Lyon-Paul Bocuse.