caracatiță tandoor
Noul meniu de la ** Benares ** se asociază și cu un meniu de cocktail reînnoit creat de Santiago de aur care străbate orașele subcontinentului.
Cand bucătar indian-londonesc, Atul Kochhar s-a gândit să deschidă o sucursală a popularului său restaurant benares În afara Londrei, a început prin a privi în jurul întregii zone a sudului Europei și a ajuns să se hotărască asupra Spaniei. Și, mai precis, Madrid. Nu numai că era atras de el boom gastronomic că orașul trăiește, și posibilitatea produselor bune oferite de țară.
Barul, noul spațiu
Bucătăria lui haute se potrivește perfect cu materii prime pe care le-am putut găsi în piețele de aici iar meniul restaurantului său, deschis din 2015, este plin de semne din cap către gastronomia spaniolă . Dar acum a decis să facă un pas mai departe. În timp ce consolidează zona barului, extinde și renovează cocktail barul cu Santiago Dorado, Kochhar a creat un meniu tapas spaniol regândite din tehnicile, aromele și condimentele indiene.
Este un meniu șapte feluri de mâncare concepute pentru a fi împărțite și să-l poți mânca în orice moment al zilei. Este mâncarea stradală indiană-spaniolă, spaniolă-indiană, transferată în stilul său sofisticat și casual spatiu de bar.
pui de calmar naan
Kochhar a creat varianta sa a clasicului sandviș cu calamari: un naan de calmar crocant cu o emulsie de usturoi și iarbă de lămâie, în formă de taco și puțin picant. Obișnuitele patatas bravas sunt aici gustări crocante cu banane, chutney de mango cu scorțișoară indian și sos de roșii și iaurt picant. iar galicianul caracatita la targ O face într-un tandoor cu cremă de salsif și torreznos fluid cu chili kachimire.
Paella Tandoori în Benares
Cu fiecare fel de mâncare, călătorești între Spania și India, iar pentru a finaliza acea călătorie, cocktailurile pe care Dorado le-a creat au nume și sunt inspirate din cele mai importante orașe ale subcontinentului indian. De cand Jaipur, cocktail-ul deja clasic creat de Kochhar pentru benares original, la Vechi sau New Delhi, toate cu arome care vor să te transporte acolo.
DE CE MERGI?
Pentru că ai un picior aici și unul acolo . Pentru acel sandviș cu calmar în naan însoțit de un Jaipur. Conceput, mai ales, pentru iubitorii de picante.
CARACTERISTICI SUPLIMENTARE
In zona de bar, pe langa faptul ca poti incerca acest nou meniu in orice moment al zilei, poti comanda din meniul restaurantului la pranz si cina. Propunerea lui Atul Kochhar finalizată.
IN DATE
Abordare: Zurbano, 5
Telefon: 913 19 87 16
Pret mediu in bar: 30 euro (in camera, 70 euro).
Programa: De luni până sâmbătă de la 13:00 la 13:00 Duminica de la 13:00 la 16:00.
mango lassi