Risipirea alimentelor afectează grav criza de mediu
Reducerea diferențelor dintre țările bogate și țările în curs de dezvoltare este obiectivul unor organizații precum Națiunile Unite de zeci de ani. Cu toate acestea, din păcate, ambele realități seamănă uneori din partea greșită. De data aceasta, este problema masivă a risipei alimentare, care, pentru prima dată, egalează toate tipurile de teritorii, indiferent de nivelul lor de venit.
Nu este o problemă minoră: la nivel global în fiecare an Se irosesc 121 de kilograme de mâncare de persoană . Vorbim despre unele 931 milioane de tone de alimente - 17% din totalul alimentelor disponibile consumatorilor în 2019 - au ajuns în coșurile caselor, comercianților cu amănuntul, restaurantelor și altor servicii alimentare.
Gospodăriile sunt cele mai risipitoare, lăsând neconsumat 11% din tot ceea ce cumpără, comparativ cu serviciile de alimentație și unitățile de retail, care risipesc 5%, respectiv 2%.
RISEI DE ALIMENTE PE TĂRĂ
În Spania, suntem puțin sub media mondială, cheltuind 77 de kilograme de mâncare de persoană pe an . Cu toate acestea, într-un gigant de consum precum Statele Unite, această cifră este mult mai mică, ajungând la „doar” 59 de kilograme. Și iată cel mai curios lucru: țări precum Nigeria sau Africa de Sud se află în fruntea acestui trist indice, cu 189 și, respectiv, 134 de kilograme pe cap de locuitor. . În Tanzania, cifra crește la 119, în timp ce în Rwanda este de 164. Kenya este în jur de 100, iar Etiopia, 92.
Dacă ne uităm la rezultatele din Asia, Pakistanul lasă să putrezească 250 de kilograme de mâncare de persoană pe an; Irak, 169 ; India, 90; Hong Kong, 101 și Malaezia, 112. În Mexic, cifra crește la 94, în timp ce în Brazilia scade la 60.
În cazul Europei, este tocmai o țară cu un nivel scăzut al veniturilor care risipește cel mai mult, Grecia (132 kg de persoană pe an), urmată de Malta (129). Restul țărilor sunt sub 100, Rusia fiind țara în care se aruncă cel mai puțin alimente (33 de kilograme pe cap de locuitor pe an).
**DE CE ESTE O PROBLEMĂ SĂ RĂȘIȘI ALIMENTE? **
"Dacă pierderea și risipa de alimente ar fi o țară, aceasta ar fi a treia cea mai mare sursă de emisii de gaze cu efect de seră ", explică Inger Andersen, directorul Programului ONU pentru Mediu. „Risipul alimentar pune, de asemenea, o povară asupra sistemelor de gestionare a deșeurilor și exacerbează insecuritatea alimentară , făcându-l unul dintre principalii contribuitori la cele trei crize planetare ale schimbărilor climatice: pierderea naturii și a biodiversității și poluarea și deșeurile”, continuă el.
Din partea organizației, ei adaugă: „Într-un moment în care măsurile de reducere a încălzirii globale sunt încă în urmă, între 8% și 10% din totalul emisiilor de gaze cu efect de seră sunt asociate cu alimentele care nu sunt consumate , dacă se iau în considerare pierderile care apar înainte de nivelul consumatorului”.
Ținta 12.3 din Obiectivele de dezvoltare durabilă stabilite pentru 2030 și acceptate de liderii mondiali pentru eradicarea sărăciei, protejarea planetei și asigurarea prosperității pentru toți urmărește reduce la jumătate risipa globală de alimente pe cap de locuitor la nivelul comerțului cu amănuntul și al consumatorilor și reduce pierderile de alimente de-a lungul lanțurilor de producție și aprovizionare.
Cu toate acestea, potrivit lui Marcus Gover, directorul executiv al ONG-ului de mediu WRAP, care a contribuit la studiul risipei alimentare din care provin toate aceste date, este imposibil ca acest obiectiv să fie atins până în 2030 dacă nu se iau măsuri drastice.
ONU se lansează deja grupuri de lucru regionale care urmăresc să ajute țările să măsoare risipa de alimente, astfel încât acestea să poată urmări progresele pe care le pot face către obiectivul pentru 2030 și să elaboreze strategii naționale de prevenire a risipei de alimente într-un moment crucial: când a fost realizată analiza, în 2019, 690 de milioane de oameni au fost afectați de foame, un număr care se așteaptă să crește drastic din cauza crizei generate de COVID-19.
**CUM PUTEM EVITA RISIERIA DE ALIMENTE ACASĂ? **
Organizația Națiunilor Unite pentru Alimentație și Agricultură (FAO) oferă 15 sfaturi pentru a reduce risipa de alimente:
1. Adoptă o dietă mai sănătoasă și mai durabilă
2. Cumpără doar ceea ce ai nevoie
3. Alege fructe și legume urâte
4. Păstrați alimentele cu grijă
5. Studiați etichetarea alimentelor
6. Serviți porții mici
7. Folosiți resturile
8. Faceți compost cu alimentele pe care nu le folosiți
9. Respectă mâncarea
10.Sprijiniți producătorii locali
11.Consumă cel mai abundent pește
12.Folosiți mai puțină apă
13. Păstrați podelele și apa curate
14. Mănâncă mai multe leguminoase și legume
15. Împărtășiți mâncarea pe care nu o veți mânca