Un mod diferit (și foarte vulcanic) de a gusta cartofii din Canare.
În Montañas del Fuego din Lanzarote, acolo unde pământul, încă astăzi, fierbe la peste 600 de grade de temperatură Datorită erupțiilor vulcanice înregistrate în sudul insulei în secolul al XVIII-lea și care au dat naștere Parcului Național Timanfaya, peculiarul restaurant El Diablo, proiectat de César Manrique, a fost construit pe Insula Hilario.
În ea și pe grătar un cuptor care folosește căldura vulcanică care vine din adâncuri (la peste zece metri distanță), carnea și legumele sunt gătite într-un mod pe cât de natural, pe atât de pitoresc. Din acest motiv, nu este de mirare că structura circulară a pietrei vulcanice, unde are loc magia culinară, este unul dintre cele mai atractive puncte ale acestui Centru de Artă, Turism și Cultură din Lanzarote.
Un pui și niște cartofi nu au fost niciodată atât de interesante pentru călător.
Din interiorul pământului vine căldura cu care este gătit în cuptorul vulcanic din El Diablo.
Această intervenție artistică strălucită din 1970, în care creația umană și natura sunt integrate cu sensibilitatea și respectul absolut pentru mediul înconjurător pe care doar Manrique era capabil să le orchestreze, este mult mai mult decât un restaurant cu vedere la cele 25 de cratere latente ale mării de lavă de 200 de kilometri pătrați în care se află.
Este o clasă de master despre cum să controlezi impactul turismului de masă prin conceperea, deja la acel moment, a unui sistem prin care accesul în Parcul Național Timanfaya este restricționat fără a împiedica vizitatorul să participe la minunile unuia dintre cele mai impresionante peisaje vulcanice din lume.
Folosind limbajul contemporan, César Manrique a conceput El Diablo și așa-zisul Ruta de los Volcanes, care dă acces la restaurant și străbate un teritoriu cvasi-lunar de-a lungul unui drum îngust și atent conceput pentru a produce cel mai mic impact fizic și vizual și prin care puteți circula doar prin serviciul de ghizi și autobuze din Cabildo.
Peisajul lunar al Parcului Național Timanfaya, în Lanzarote.
Este izbitor, în clădirea circulară cu un singur etaj, cel contrastul dintre sobrietatea exteriorului, din piatră cu pereți de sticlă, și exuberanța decorativă a interiorului, cu Dead Garden, cupola decapitată și barul estetic pop din anii șaptezeci, cu lămpi care sunt tigăi sau tigăi care sunt lămpi.
Nu există loc mai bun în Lanzarote pentru a percepe activitatea geotermală a subsolului decât acesta și nici un restaurant mai bun pentru a încerca produsele locale canare. Acest lucru a fost deja intuit de vizionarul Manrique acum aproape 50 de ani și îi datorăm că, în plus, ne putem bucura de toate acestea fără a afecta mediul înconjurător și fără să ne simțim vinovați că avem acces într-una dintre cele mai magice și pitorești regiuni ale țării noastre.