Pentru iubitorii fenomenului de a mânca în piață
Posibil s-a apropiat pasiunea pentru gastronomie light fernandez , arhitect mexican de origine spaniolă, în același mod în care Panchos te-au încurajat să vii și să lași totul în urmă. Și așa a făcut, după ce a părăsit o carieră de succes în care nu au lipsit proiecte precum îmbrăcarea interioarelor unora dintre teatrele de pe Gran Vía din Madrid.
După ce și-a întâlnit cel mai gurmand sine și și-a pierdut capul din cauza unui argentinian, s-a mutat la Buenos Aires unde și-a ridicat Bernat , cel cel mai modern bar de tapas din Palermo Soho , care a reunit cele mai bune din Buenos Aires zi și noapte. „L-am încurcat foarte maro în Bernata; M-am adunat cu toți demonii de noapte, cu oamenii de top și chiar cu ambasadorul Spaniei. A fost distractiv ”, mărturisește Light.
Douăsprezece chile
Dar întoarcerea la Madrid era iminentă pentru ea. Anii 2015 și 2016 au servit pentru a realiza acest lucru Madrid avea nevoie de Mexicul său natal , dar un concept mai proaspăt, mai autentic și mai real. A găsit poziția perfectă într-o veche mercerie și s-a alăturat modei de stand de piață , din ce în ce mai în ascensiune și a proiectat un spațiu modern pentru mâncare tradițională de stradă mexicană pe bază de gustări, simulând taquerias de cartier din frumosul tău Mexic.
în jurul a gratar rotund (farfurie tradițională mexicană) o grămadă de tortilla de porumb și a festival de umplutură pentru iubitorii de gustări . Și două opțiuni, una pentru cei care nu vor să piardă prea mult timp și să răsfoiască din bar iar alta sub forma de mese înalte pentru cei care preferă să prelungească puțin experiența.
Intrând în Douăsprezece Chile
Cele două specialități ale sale sunt tacos și quesadilla . În tacos găsim arome tradiționale precum alunița tipică oaxacană cu pui, o rețetă despre care Luz o asigură că necesită multă muncă și că a avut nevoie de multe teste pentru a găsi cheia. apare cel cochinita pibil cu ceapa murata, un preparat faimos din bucătăria yucatecană plin de contraste și tinga de pui cu sos chipotle fie tacos al pastor . În quesadilla, cu asta fabulos branza oaxaca , scufundați-vă în coji de porc presate, floarea de dovleac sau fâșiile de ardei poblano cu porumb și porumb. Nebun.
De asemenea douăsprezece ardei iute , al cărui nume provine de la cele mai comune douăsprezece ardei iute care sunt de obicei folosite în bucătăria mexicană , are trei surprize plăcute.
Pe de o parte a lui ape proaspete aromate, precum cele tradiționale care se fac în Mexic cu cele mai coapte fructe, pe bază de mango, ananas sau lămâie. În al doilea rând michelada , acea băutură care începe cu sos Worcestershire și clamato, un sos a cărui bază are bulion de scoici ca protagonist și care în Douăsprezece chiles se laudă că servesc cele mai bune din Madrid . Și ca o atingere finală minunatul Tequila La Malinche , pentru a da acea notă provocatoare și modernă, care este posibil una dintre cele mai bune tequila care se găsesc pentru a se asorta cu o „gringa” bună cu brânză și chili. O legiune de fani are tequila La Malinche.
Michelada ÎNTOTDEAUNA
Din moment ce știm că cârlige de tequila , ei bine, puteți termina sărbătorește cu o prăjitură de porumb și sute de binecuvântări pentru găsirea unui loc în care nu există mariachis sau pălării charro, unde rancherele au încetat să mai joace, dând loc unor grupuri independente ale scenei mexicane actuale și unde sunt numiți în sfârșit nachos, acei copii a șapte tați Tex-Mex. după numele său original: CIPS tortilla. Si da, cu un guacamole de casa si proaspat facut. Deci, după cum se spune pe acele meleaguri, aici aveți "de chile, mole and pozole" asa ca, entuziasmeaza-te!
Chipsuri de tortilla cu guacamole
DE CE MERGI
Pentru că Tex Mex este părintele tuturor relelor și nu mai este necesar ca ei să ne explice asta Brânza cheddar este la fel de mexicană ca cântăreața Björk și toată descendența ei. Pentru că deja aveam nevoie de cineva care să ne descopere un adevărat street food mexican, fără artificii. Pentru că au La Malinche. Pentru că Mercado de la Paz este de calitate. Pentru că a o vedea pe Blanquita gătind tortilla este dragoste la prima vedere.
Să o vezi pe Blanquita gătind tortilla este dragoste la prima vedere
CARACTERISTICI SUPLIMENTARE
Plan perfect pentru a invita prietenii la cina acasă într-o seară de sâmbătă. Cum să-l comand? Prin intermediul Amazon Prime Acum , Mercado de la Paz, pe lângă faptul că este prima piață din lume care și-a vândut produsele prin Amazon, acum își integrează și spațiile gastro și gourmet, inclusiv Douăsprezece chilii în oferta dvs. Gata de mâncare. Îți primești umpluturile și tortilla și lasă-ți imaginația să facă restul.
IN DATE
**Adresa: Calle Ayala, 48 (Mercado de la Paz) **
Telefon: 91 449 70 43
Programa: De luni până vineri de la 10:00 la 17:00. Sâmbătă până la ora 16
Bilet mediu: 18 euro