Destul de colorinchis, hidrogen și sferificări în cupa cu balon
Destul de gin tonic. Destul, vreau să spun, de acele gin tonic-uri care sunt o glumă de prost gust, un atac la estetică, bun simț și buzunare. Destul de cocktailuri la modă, de petale de trandafir, scorțișoară, maci și flori de lotus. Destul de colorinchis, hidrogen și sferificări în cupa cu balon . Gata cu prostiile aspiraționale ca acel gin tonic cu praf de aur. Destul de barmani cu aerul lui Ferran Adrià și chelnerițe cu mai multe sâni decât maniere. Și pe deasupra e de ajuns -pentru ca e asa misto- ca ne iau de idioti.
Și este că **prostul gin-tonicului este în plin sezon dar vina este a noastră**, că noi suntem nenorocii care ne întindem mâna când trece peria cocktail-barului de datorie. Nu stiu voi, dar cu fiecare gin tonic pe care il bag intre piept si spate imi da senzatia ca mi se fura ceva. putin destul . Să vedem ce naiba se întâmplă.
În ultimele trei săptămâni am efectuat un experiment: încercați trei gin tonic-uri diferite în trei baruri la modă din Madrid, Barcelona și Valencia.
-În Madrid un London Gin cu Fever Tree la Hotel de Las Letras, în noul său spațiu ** Bocablo **: 16 €.
-În Barcelona un G´Vine cu Fever Tree la ** Coppelia Club **: 14 EUR
-În ** Valencia ** un Hendrick's cu Q-Tonic în ** On The Rocks ** (implorând femeia de top care îl servește să se descurce fără castravetele din nas): 12 €
Și mă întreb... Cât costă cu adevărat un gin tonic? Cu alte cuvinte, înțeleg că trebuie să plătești localul, salariul barmanului, fetele, ginurile și orice altceva. Noi stim. Dar doar de curiozitate, cât costă? Am vorbit cu un restaurator care, evident, preferă să rămână anonim. Iată răspunsurile:
„Costul Fever Tree pentru localnici este de 1 euro. Dintr-o sticlă de gin putem obține cel puțin 12 GT, dar dacă este într-un pahar highball, cel puțin 15 GT. Brecon sau Martin Miller costă un restaurator 15 EUR, Deci, puneți-vă că cel mult costul per GT este între 1 EUR și 1,25 EUR.
Costul gheții și lămâii va fi de aproximativ 0,1 euro. Băuturile pe care le oferă în acest tip de local sunt băuturi de propagandă sau de bază pentru balon care îl costă pe restaurator între 1€ și 1,5€.
Eu calculez că costul total al unui gin tonic este de aproximativ 2,25 € . Vorbind despre ginuri premium. Dacă vorbim despre ginuri de bază și tonic Schweppes, GT ar putea costa în jur de 1,25 EUR.
Solutii?
Nu putem să nu bem gin tonic. Asta niciodată . Pentru că băutul este sinonim cu civilizație, inteligență și libertate, pentru că într-o lume -aceasta- guvernată sub dictatura stupidă a ceea ce este „corect” gin tonic-ul pe care îl bem atunci când spargem simbolizează libertatea noastră de a ne îmbăta, a vedea lumea sub paharul magic de alcool bine înțeles , de a observa cum fustele sunt mai scurte și zâmbetele mai dulci, mai ale noastre.
Soluții :
Am mai mult decat clar: bea acasă . Jucați-vă să fiți acel barman capabil să facă gin tonicul perfect, pentru că există și plăcere în ritualul pregătirii fiecărui GT: selectarea celei mai bune lămâi, răcirea paharelor, aromatizarea gheții, curățarea cojii de lămâie...
Cumpăr ingredientele din Gin & Tonic perfect , **pentru că sunt din Famiglia ** (cum ar fi Josep „Pitu” Roca de la Can Roca, Ferrán Centelles de la elBulli, Florentino Pérez, Morante de la Puebla, Carlos Maribona, Jordi Melendo sau Mikel Urmeneta) pentru că lămâile sunt bio (din punctul meu de vedere lămâile, gheața și paharul sunt piesele cheie , mult mai mult decât marca de gin), pentru că sunt rapide și pentru că pachetul Uomini d'Onore include tot ce are nevoie unui om bun: Martin Miller Westbourne, Fever, Q-Tonic și lămâi din livadă.
M-am gândit să închid articolul cu un răsunător „ne vedem în baruri”. Dar ce naiba, mai bine ne vedem acasă.