Bucurați-vă de calendar: treisprezece piese pentru acest sezon
1. MOTHEREAT
Al treilea weekend din octombrie (pe 18 și 19) în Real Jardín Botánico de la Complutense. Prima piață Streetfood din Madrid cu douăzeci de tarabe: grătar, chiflă de porc, chiflă de pui, hamburgeri... și participarea lui Estanis Carenzo, Luis Arévalo sau Iván Domínguez. Voi fi acolo.
Două. FESTIVALELE RECOLTELOR SAN MATEO DIN LA RIOJA
În cinstea lui San Mateo (Sfântul beat) este sărbătorit în Logroño pe 21 septembrie treapta de struguri și primul must . Vom bea vinul anului (care este ceea ce atinge, pe de altă parte), vom distruge strada Laurel, vom regreta ultimul „zurracapote” și ne vom distra . Totul este în regulă.
Calle Laurel, strada indispensabilă pentru vin și tapas din Logroño
3. NOOR DE PACO MORALES
Fara jumatati de masura: Sunt pasionat de talentul lui Paco . În primăvară își va deschide (în sfârșit) casa/restaurantul în Córdoba natal, iar dincolo de prostiile 3D, ne va aduce recuperarea bucătăriei marocane: „În Noor, bucătăria arabă va fi catalizatorul necesar pentru a amalgama sediment al tuturor celorlalte culturi care au locuit Andaluzia. Este vorba despre epurarea moștenirii arabe și nord-africane din bucătăria andaluză”. O să-l încurce foarte maro, vei vedea.
Ce se mai gătește în bucătăria lui Paco Morales?
Patru. GHIDUL MICHELIN 2015
Pe 19 noiembrie vor livra râvnitele Stars la Marbella . Și uite, întotdeauna am apărat (și voi continua să o fac) pe cel mai respectabil dintre ghidurile gastronomice, dar... toate astea nu sunt legate de faptul că Sant Celoni ocupă locul trei sau de dezbaterea naționalistă absurdă despre dacă se pune accentul pe Madrid sau pe Barcelona? Nu știu...
5. STREETXO LONDRA
La sfârșitul acestui an (deschiderea a fost amânată) în 15 Old Burlington Street, în Mayfair. David Muñoz trebuie mereu urmărit (nu aleargă, aleargă mult) oriunde merge, orice ar face.
6. CONTE DUCELE
Conde Duque: „strada artizanilor” unde Rubén Valbuena (tip curios: patru limbi, consultant ONU și doctor în geografie) și-a plantat fabrica de brânzeturi artizanale (întotdeauna lapte crud de oaie) și Chris Tonge atelierul său. De asemenea, Jesús Marca (brutar învățat) cu Panica lui, ne va face din nou să ne bucurăm de „sandvișul” ca culme gastronomic al umanității. Aluatul este noul sush Eu.
Hmmmm... mirosul de pâine proaspătă
7. BEGOÑA RODRIGO (LA SALITA) IN PATACONA
Într-o casă cu două etaje, cu vedere la mare. „Amazonia sobelor” suntem mutati la sfarsitul anului in ceea ce va fi cel mai tare cartier din Valencia, odata ce vor trece prostiile lui Ruzafa. Câștigătoarea Top Chef va rămâne fidelă propunerii sale haute cuisine (la etaj) dar vei merge si la bucataria de piata cu gratar la parter: produs, produs si mai mult produs. Ce vrei?
8.**ANGEL LION LA HOTELUL MANDARIN**
Îmi dă asta, în ciuda pariului fantastic pe care îl fac marile hoteluri din Barcelona pentru gastronomie **(Arts cu Arola sau Paco Pérez, Majestic cu Nandu Jubany sau Mandarín însuși cu Ruscalleda) ** în Barcelona o figură ca cea a Era nevoie de Ángel León. O lectură obligatorie cu drepturi depline. Mai degraba: trebuie să mănânce.
9. SHARE, IN BARCELONA
Proiectul original al Oriol Castro, Eduard Xatruch și Mateu Casañas (toți trei de la elBulli, unde au fost bucătari în ultimii cincisprezece ani) s-a născut în Cadaqués cu o limbă pur bulliniană și se pregătește să aterizeze la Barcelona. Așa e: Barcelona este foarte puternică.
Medicina tradițională chineză pentru suflet
10. NOUA TASQUITA DIN FAȚĂ
Care este la fel ca întotdeauna, dar mai frumos. Dacă mă întrebați despre două (doar două) restaurante din Madrid: ** Tasquita și Muñoz **. Casa lui Juanjo López se schimbă, dar el nu: „Este un exercițiu de reflecție fără excentricități, o recunoaștere inspirată din experiențele și amintirile tuturor clienților care au trecut pe aici în acești 50 de ani”. ce profesor.
unsprezece. CÂNICELE DIN SANLUCAR DE BARRAMEDA
Vom vorbi despre asta la timp — subiectul este lung, complex și trist; dar iată o prezentare: Sherry moare. Ca Fantasy. ca Veneția . Ca jurnalismul scris și ca celuloidul. Sperăm că acest lucru se va schimba, dar, pentru orice eventualitate, nu întârziați să vizitați Barbadillo, Argüeso, La Gitana sau magica Misericordia de La Guita.
12.**NERUA**
Nu mai știu dacă este o slăbiciune personală, dacă mi-am pierdut mințile sau doar că sunt îndrăgostită de vreun pat. **Dar încă nu am nicio îndoială: după (până acum) 25 de stele Michelin marcate pe harta mea de plăcere ** (hei, băieți de la Mr. Wonderful... ce așteptați pentru a face „Harta de bucurie”? —Redevențele mele în șampanie, mulțumesc) pe tot parcursul acestui 2014, continui în treisprezece ani: Nu există bucătărie ca a lui Josean Alija.
Nerua: surprinzător și fără a înșela
13. PASAPORT PINTXOS
Festivalul de Film de la San Sebastian din 2014 (a 62-a ediție) este important din trei motive. Trei:
- Este sărbătorită în cel mai bun oraș de pe planetă.
- Pintxos pentru pașaport , care este un pașaport pentru a scufunda între piept și spate cele mai bune pintxos din Lo Viejo și Gros; și pe care le puteți cumpăra de la San Sebastian Food delicatessen din Maria Cristina.
- Jessica Chastain.
*** Te-ar putea interesa și...**
- Harta vieții bune
- 22 de motive pentru a bea vin
- Despre vin și femei
- Cele mai frumoase podgorii din lume
- 100 de lucruri despre Madrid pe care ar trebui să le știi
- Toate articolele lui Jesús Terres
Jessica Chastain