Crama Eretică
CASA METAFOREI
Fațada gigantică, puternică și nedescrisă pare disproporționată când ochii aterizează pe ușa ei mică. Cu toate acestea, atunci când se deschide, se declanșează o explozie de lumină, culoare, forme și stimuli de tot felul. Chambre d'Hôtes (casa de oaspeți) la Belle Vigneronne înșală cu un exterior aspru și inexplicabil, dar Phillippe și Jérôme au făcut ceea ce și-au dorit cu acest mare conac din secolul al XIX-lea . În unele dintre camerele sale este atât de frumos și delicat încât este înfricoșător să-l profani și să strici coperta imaginară a unei reviste de decorațiuni. Doar terasa și piscina în aer liber par să nu tremure de prezența umană. **La umbra copacilor săi, Montagnac se preface a fi Marrakech ** și casa mare, un riad.
Un conac din secolul al XIX-lea
Da, această cazare unică și personalizată este doar o pensiune și mic dejun sofisticată, dar efectul său surpriză exemplifică ceea ce se simte să pui piciorul în acest oraș de doar 2.000 de locuitori situat în inima Languedoc Roussillon . Nici moștenirea sa nu uimește, nici micile ei magazine nu hipnotizează, totuși are un-nu-știu-ce ciudat , o aură care are o singură explicație: vinul și prezența lui monopolistă în tot ceea ce se întâmplă pe străzile sale înguste. Iar Belle Vigneronne nu neagă această influență și nici nu o ascunde. Atât numele său, cât și cel al tuturor încăperilor sale au o rădăcină semantică asemănătoare: podgoria.
MARELE LATIFUNDIU
Fiecare kilometru pe care îl înaintați pe oricare dintre drumurile care lasă Montagnac în urmă vă permite să înțelegeți totul puțin mai mult. Asfaltul este doar un alt traseu în marea de viță de vie care acoperă micile dealuri din jur. Orașul apare ca o insulă solitară, deși în șanțuri apar mici insulițe în formă de pivniță. Printre toate strălucește marele „Domeniu” prin excelență al regiunii. Universul lui Paul Mas poate fi necunoscut publicului spaniol. Chiar și pentru francezi, dacă este investigat departe de zona sa de influență. Cu toate acestea, este crama franceză cu cele mai multe hectare în afara Champagnei, cu toate moșiile sale în limitele Languedoc și cu peste 30 de referințe de vinuri albe, roze, roșii și spumante. Sau ce este același, o lecție despre cum să diversificați produsul.
Sediul său fermecător este situat la doar câteva minute de Montagnac și nu servește doar la absorbția filozofiei mărcii și la tentația de a-și degusta vinurile în Restaurantul Cote Mas. De asemenea, oferă un întreg univers de activități între podgorii în care eno-safariul se remarcă prin uimitoarea sa quad sau călărie prin dealurile sale. La toate acestea trebuie să adăugăm versatilitatea pe care o dă noile sale apartamente turistice cu piscină inclusă , unde vara este sărbătorită și îmbată cu petreceri la piscină scăldate în roz.
Restaurantul Cote Mas
CÂNICA ERETICĂ
Luxurința acestei regiuni înseamnă că platanii mari însoțesc călătorul până la ușile înalte ale abației din Valmagne . Pe parcurs, acești copaci înalți nu îndeplinesc decât ordonanța (și ideea estetică) a lui Napoleon de a-i folosi pentru a crea coridoare naturale cu care să facă intrarea în orice orășel sau loc de interes mai solemn și mai frumos. Cu toate acestea, deja în spatele zidurilor monahale, cupele lor mai degrabă se pare că vor să ajute la camuflaj și discreție . Când, încetul cu încetul, printre frunze se întrezăresc pietrele galbene, surpriza este și mai mare. Valmagne arată ca o fortăreață deghizată în loc de un loc de cult . Sau vice versa. Atunci se înțelege munca bananilor și capacitatea lor de a ascunde totul. Așa reușește această mănăstire cisterciană să-și mențină izolarea și liniștea.
The înălțimea impresionantă a turnurilor sale explicată cu o trecere în revistă a istoriei Franţei în Evul Mediu târziu şi certurile lor constante între duci, regații și invadatori străini . Până la urmă, acest spațiu destinat rugăciunii a trebuit să fie apărat și pentru că situația lui ideală pentru adunare era ideală și pentru apărarea câmpiilor adiacente. Cu toate acestea, în interior mănăstirea strălucește strălucitoare, însorită, cu una dintre acele mănăstiri gotice monumentale înflorite unde fântâna și pavilionul său de piatră desenează scene de o frumusețe strălucitoare. Până acum totul în ordine.
Abația Valmagne
Totuși, când pășim pe impresionanta sa biserică romanică, grădina de viță de vie care tapetează intrarea în incintă are sens. În micile sale capele laterale și în absidă nu mai există altare de închiriat, ci cuve mari de vin iluminate cu o lumină slabă de visiniu . Vinul, cel adevărat, cel al oamenilor de rând, a revărsat potirele și a profanat fiecare colț al acestui templu. Ceea ce sună ca un episod demonic este într-adevăr explicat printr-o trecere în revistă a ultimelor secole ale locului. După Revoluția Franceză, mănăstirea Valmagne a fost dezafectată și vândută unei familii locale care a fost nevoie de doar câteva decenii pentru a recupera marea afacere a călugărilor: vinul . Astfel, au profitat de puterea izolatoare a zidurilor bisericii pentru a controla temperatura de fermentare si cu aceasta, de altfel, au creat marea carte postala a acestui loc.
Astăzi, familia d’Allaines continuă cu tradiția și afacerea sa deosebită . Vizita foarte obligatorie la mănăstire are un epilog cu o degustare a vinurilor pe care le fac în prezent cu hectarele lor de podgorii alăturate. Departe de ceea ce ar putea părea din imaginarul suvenirurilor care îl înconjoară, Nu este vorba despre ciorbe usoare facute pentru straini. Nu cu mult mai puțin. Legătura lui cu mănăstirea de astăzi este mult mai mult decât o coincidență comercială, din moment ce în pivniță vechiul bun Philippe caută o modalitate de a face ca Grenache, Monastrell și Syrah care inundă totul să aibă carisma lor . Și reușește, mai ales cu utilizarea -neobișnuită!- a strugurilor Graciano din Rioja cu care își maturează amestecurile.
O fortăreață cu mascarada în loc pentru închinare
SIMPATIE COOPERATIVA
Orașul din apropiere de Florensac Atrage cu propriul far vinar: cel din Vinípolis. Acest mix de magazin-cava-restaurant este poarta de intrare pentru vizitatorii uneia dintre acele cooperative care au știut să se autocritice și să supraviețuiască lenei și neglijenței acestui tip de afaceri viticultori. Simplul fapt de a avea un spațiu ca acesta demonstrează maturitatea și consolidarea acestei uniuni populare. Ajungi la Vinípolis cu trei obiective foarte clare. Primul este să stai la masa ta bistrot și bucurați-vă de creațiile simple pe care dvs Bucătarii Alexandre și Jean Claude Fabre ingeniozitate în bucătărie. O versiune mai casual a meniului oferită la restaurantul Léonce din apropiere, unde munca lor este recunoscută cu o stea. Toate sunt spălate, desigur, cu vinurile cooperativei și cu ciudatul infiltrat din regiune.
A doua misiune este de a merge de-a lungul pasarelei transparente peste butoaiele care sunt stivuite pe fundații. Un magnet pentru fotografii suculente, ușor de Instagram și puține întrebări, deoarece priveliștea nu oferă nicio capcană sau explicație. Scopul final este să-și încerce vinurile pe oricare dintre tejghelele colorate care împodobesc magazinul. . Vinurile lor sunt foarte variate și sunt făcute pentru toate publicurile. Prin urmare, prețurile lor nu sunt foarte mari. Cea mai mare atracție a sa sunt **vinurile sale albe monovarietale (Chardonnay, Viognier și Sauvignon Blanc)** și degustarea sugerată aici cu stridii și crustacee din etangul de Thau din apropiere.
ALTE JOCURI DE VINOTURISM
Acea rație dublă de gurmand și vacanță pe care o oferă Montagnac are alte puncte la care să acoperi după ce a naufragiat în valurile sale de vii. Traseul propus de inițiativa Terroir d'art îl ajută pe cel mai dezorientat turist să explorați poteci între podgorii în căutarea diferitelor sculpturi contemporane pe care unii artiști locali le-au „plantat” aici . Pornind de la cooperativa acestui oraș, scopul turului este găsirea acestor mici comori, deși în adâncul ei este vorba de a cunoaște mai bine podgoria, terroir-ul și beneficiile sale.
Unul dintre apartamentele din proiect
Marele proiect din spatele Château de Lavagnac este cireasa de pe tort a acestei oferte grozave. Deocamdată este format doar dintr-un teren de golf, un club și o urbanizare de avangardă , dar vechiul palat transformat în hotel de lux își va deschide în curând porțile. autoproclamat ca „Versailles din Languedoc” , acest nou complex va veni mână în mână cu o cramă cu care să-și onoreze trecutul și să-și stingă gâtul norocoșilor oaspeți.
Urmărește @zoriviajero
_ Te-ar putea interesa și..._*
- 22 de motive pentru a bea vin
- Despre vin și femei
- Cele mai frumoase podgorii din lume - Vinuri de mare zbor: harta oenologică pe care ar trebui să o cunoașteți
- Acestea sunt cele mai bune vinuri din Spania (și balul de epocă)
- Șase coordonate crame pentru a vă bucura de vinul Rueda
- Toate articolele de Javier Zori del Amo